Vitaminas e Minerais
→ São nutrientes essenciais, necessários em pequenas quantidades
diariamente, importante no desenvolvimento e no funcionamento do
organismo.
→ Não produzem energia, mas ajudam nos processos energéticos.
→ Reguladores do metabolismo de macronutrientes.
→ São frágeis, sendo destruídas, pelo calor, luz, Ph, matais, etc.
→ Necessários para a manutenção, crescimento e reprodução do organismo.
→ Não produzem energia, nem contribuem para o aumento de massa corporal,
mas ajudam nos processos energéticos.
→ Encontra-se em pequenas quantidades na maioria dos alimentos.
→ Existe 13 tipos de vitaminas, sendo elas hidrossolúveis e lipossolúveis.
→ Oligoelementos: São minerais e suas funções estão relacionados com os
sistemas enzimáticas.
Lipossolúveis: Solúveis em lipídios menos desperdício por não dissolverem em
água.
→ Reservas considerais no fígado, por isso podem ser tóxicas (Hipervitaminose)
quando consumidas em altas dose.
São elas: vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K. (ADEK)
• Os lipídios ajudam na absorção de vitaminas lipossolúveis.
Hidrossolúveis: Solúveis em água que fazem parte do sistema enzimático.
→ Necessária a ingestão diariamente, pois elas não são armazenadas no
organismo, e seu excesso é eliminado pela urina.
São elas: vitaminas do complexo B, e vitamina C.
