Importância do Ar-Condicionado em Restaurantes: Mantendo um Ambiente Agradável e Higiénico | Slides Estética

Vejaporqueoarcondicionadoéessencialemrestauranteparanãoespantar

clientes.

Nãopercaclientespordesconfortotérmico.

Você já deixou de ir à algum local porque o ambiente não era devidamente

climatizado? Pois é, muitas pessoas já passaram por este problema. No caso dos

restaurantes, a climatização adequada é fundamental, tanto na área dos clientes,

comonacozinha.

Seja qual for o tipo de ar condicionado, nenhum deles deve distrair os clientes que

devemsealimentaremumambienteadequado.Oidealéqueatemperaturaesteja

controlada,comumaboa qualidade e umidade, sem correntesdearouruídos, para

queoestabelecimentoestejaacolhedoreconfortável.

Quais modelos são mais adequados em restaurantes?

Assimcomoos aparelhosresidenciais,todo odimensionamentodependedotamanho

do ambiente. De acordo com o professor Salvador Fraga, da SF Consultoria, “o

condicionarde ardutado éosistemaideala partirde estabelecimentosconsiderados

médios,com70metrosquadrados,poisatuamadequadamentequantoàpossibilidade

deinsuflamentoeretornodoar”.

O modelo cassete também é muito usado, para estabelecimentos que preservam a

decoraçãoeorequinte,jáqueelequasenãoénotado,poisficanoteto.Umaunidade

discreta passa despercebida, já que além da estética, o funcionamento é

extremamente silencioso e sem correntes de ar, oferecendo o conforto total sempre

valorizadopelosclientes.

Oterceiromodeloaconselhadoé opisoteto,devidoasua vazãode ar,atingindoboa

partedoambienteefazendocomque oar saiamaisalto,dandocontadoobjetivode

climatizarorestaurante.

Mesmoquenãosejamos maisadequados,observamosemrestaurantes demenores

dimensões,o arcondicionado splithiwallsendo usado. Seoambiente realmente for

depequenoporteecontenhaacargatérmicanecessária,apósserrealizadoocálculo

deBTUs correto,pode serusado. Mas,lembramos queo adequadoseriaopisoteto,

justamenteporquesuavazãodearémaisalta,próximaaoteto.

Estabelecimentosquepermanecemfuncionandopor muitashoras eestãolocalizados

emregiõesdefrequentes mudanças climáticas, podem apostar em aparelhos com o

sistema inverter e farão economia na conta de luz. Para ambientes que precisam

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Veja porque o ar condicionado é essencial em restaurante para não espantar clientes.

Não perca clientes por desconforto térmico.

Você já deixou de ir à algum local porque o ambiente não era devidamente climatizado? Pois é, muitas pessoas já passaram por este problema. No caso dos restaurantes, a climatização adequada é fundamental, tanto na área dos clientes, como na cozinha.

Seja qual for o tipo de ar condicionado, nenhum deles deve distrair os clientes que devem se alimentar em um ambiente adequado. O ideal é que a temperatura esteja controlada, com uma boa qualidade e umidade, sem correntes de ar ou ruídos, para que o estabelecimento esteja acolhedor e confortável.

Quais modelos são mais adequados em restaurantes? Assim como os aparelhos residenciais, todo o dimensionamento depende do tamanho do ambiente. De acordo com o professor Salvador Fraga, da SF Consultoria, “o condicionar de ar dutado é o sistema ideal a partir de estabelecimentos considerados médios, com 70 metros quadrados, pois atuam adequadamente quanto à possibilidade de insuflamento e retorno do ar”.

O modelo cassete também é muito usado, para estabelecimentos que preservam a decoração e o requinte, já que ele quase não é notado, pois fica no teto. Uma unidade discreta passa despercebida, já que além da estética, o funcionamento é extremamente silencioso e sem correntes de ar, oferecendo o conforto total sempre valorizado pelos clientes.

O terceiro modelo aconselhado é o piso teto, devido a sua vazão de ar, atingindo boa parte do ambiente e fazendo com que o ar saia mais alto, dando conta do objetivo de climatizar o restaurante.

Mesmo que não sejam os mais adequados, observamos em restaurantes de menores dimensões, o ar condicionado split hi wall sendo usado. Se o ambiente realmente for de pequeno porte e contenha a carga térmica necessária, após ser realizado o cálculo de BTUs correto, pode ser usado. Mas, lembramos que o adequado seria o piso teto, justamente por que sua vazão de ar é mais alta, próxima ao teto.

Estabelecimentos que permanecem funcionando por muitas horas e estão localizados em regiões de frequentes mudanças climáticas, podem apostar em aparelhos com o sistema inverter e farão economia na conta de luz. Para ambientes que precisam

permanecer com as portas abertas, a instalação de uma cortina de ar, que fica acima da porta de entrada, é essencial para o conforto dos clientes.

Dicas para instalação de ar condicionado em restaurante. O principal, independente do modelo, é que o aparelho seja de confiança. Um aparelho de qualidade lhe evitará problemas. Outro fato importante é a localização do ar condicionado. O adequado é que a instalação seja feira de forma correta, para que tanto no frio, quanto no quente, não interfira no paladar e no conforto térmico do cliente.

Não há uma distância determina para que o aparelho, desde que instalado corretamente, fique das mesas. O tipo de instalação vai variar conforme a finalidade e o segmento do estabelecimento. Em 2000, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), criou uma resolução número 09, que fornece orientação técnica referente aos padrões de qualidade de ar, no interior de ambientes de uso público e coletivo, climatizados artificialmente.

Cozinhas industriais climatizadas O que seria da cozinha de um restaurante sem o ar condicionado? Geladeiras, freezers, fogões, muitos funcionários e o corre corre diário para atender a demanda do restaurante. Seria um ambiente quase impossível de frequentar, não fosse a presença do ar condicionado.

Outro fato importante na utilização dos sistemas de climatização é a higienização e a qualidade do ar que o aparelho promove. Há modelos que conseguem produzir uma climatização de boa qualidade e ao mesmo tempo eliminar vírus e bactérias que possam assolar o estabelecimento. Cortinas de ar também são bem vistas nas divisas entre a cozinha e o restaurante, fazendo com que o entre e sai de funcionários não afete o ambiente.

Em cozinhas de restaurantes, se o aumento excessivo de temperatura não for amenizado pelo ar condicionado, até mesmo os alimentos podem sofrer com deterioração ou estragando.

Exemplo da importância da climatização O empresário Mauricio Cardoso, contou que já abriu mão de ir ao seu restaurante preferido porque o local não oferecia condições ideais de conforto térmico. “No restaurante onde costumava ir, a climatização deixa muito a desejar. Por isso, as vezes prefiro até pagar mais caro em um restaurante que não gosto tanto, mas que sei que o ar condicionado gela bastante”, disse ele.

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