Sláinte Cervejaria: Introdução e Estratégia de Mercado de Cervejas Artesanais no RJ, Provas de Administração Empresarial

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PLANO DE MARKETING NA ERA DIGITAL

Elaborado por: Juliana Santana Pereira Disciplina: Estratégias de Marketing Turma: 100

DESCRIÇÃO DA EMPRESA E DO MERCADO

A Sláinte Cervejaria foi criada por um grupo de amigos, no ano de 2020, que quis criar seu próprio rótulo de cerveja informalmente, mas por conta dos elogios de terceiros, tornaram a produção maior para poder comercializar. Nesse processo, notou-se a falta de variedades em chopps artesanais disponíveis para eventos. Em festas em que se alugam as chamadas choppeiras, geralmente são de grandes marcas de cervejas industrializadas, como Brahma e Amstel. Sendo assim, os sócios decidiram formular um produto para esse segmento de mercado.

APRESENTAÇÃO DA EMPRESA

A Sláinte Cervejaria é uma pequena empresa de produção artesanal de cerveja na cidade do Rio de Janeiro, abrangendo as áreas da zona sul da cidade, Tijuca e Barra da Tijuca em mercados selecionados. A marca é uma sociedade limitada, sendo seus sócios um grupo de quatro amigos que também se responsabilizam pelo processo produtivo da bebida. As cotas são iguais, sendo 25% para cada um dos sócios.

SEGMENTAÇÃO E MERCADO-ALVO

O mercado-alvo da cervejaria é o de pessoas entre 18 e 60 anos, consumidores de bebidas alcoolicas, em especial apreciadores de cervejas artesanais, da zona sul da cidade do Rio de Janeiro, Barra da Tijuca e Tijuca, frequentadores dos mercados Pão de Açúcar, Hortifruti e Zona Sul, bem como o supermercado Mundial, público de classe média que não se importa em pagar um pouco mais pela exclusividade, que buscam vivenciar a experiência de um produto diferenciado. Também é o público-alvo aqueles que promovem eventos sociais, desde um churrasco entre amigos e familiares até um evento corporativo ou casamento, visto que foi elaborado o serviço de chopp artesanal em domicílio. Se tratando de um produto mais especial do que os chopps das grandes marcas cervejeiras, como Brahma e Amstel, o mercado-alvo deste serviço também é o nicho de pessoas que gosta de levar maior exclusividade e diferenciação aos seus eventos. O segmento de mercado de cervejas artesanais, com a disponibilidade de chopp, na cidade do Rio de Janeiro, possui a marca niteroiense Noi como referência. Entretanto, a diferenciação da Sláinte Cervejaria em relação à sua principal concorrente será o preço, bem como a exclusividade, já que a cerveja Noi já possui bares próprios – e de alto custo – na cidade. A Sláinte busca ser uma marca menor, mais exclusiva, porém com preços mais acessíveis.

POSICIONAMENTO

Seguindo o passo a passo da construção do posicionamento, primeiro foram estabelecidas as vantagens competitivas da marca em relação à concorrência. Neste sentido, na tabela abaixo ficaram estabelecidas as vantagens competitivas entre os diferentes tipos de concorrentes. Tabela 1 – Comparação entre os Concorrentes Concorrentes grandes cervejarias (Brahma e Amstel) Concorrentes cervejarias artesanais (Noi)

• Exclusividade – para clientes que buscam não só uma cerveja, mas a experiência; - Exclusividade – para clientes que buscam não só uma cerveja, mas a experiência;
• Processo artesanal – proporcionando maior cuidado na produção e cada lote fabricado ser único; - Preço reduzido – a fabricante vender diretamente para mercados selecionados e para o consumidor final permite que não tenha necessidade de estoque;
• Fidelização do cliente. •^ Serviço^ de^ choppeiro^ profissional para eventos. Fonte: Elaboração Própria Com as vantagens competitivas estabelecidas, cabe explorá-las individualmente de maneira que beneficiem a Sláinte Cervejaria. A marca escolheu apostar em embalagens modernas e que fogem ao formato padrão de garrafas e rótulos, escolhendo cores que chamem atenção do público-alvo nas prateleiras, como o amarelo, o rosa e o azul, se posicionando na área entre a modernidade e a exclusividade no Mapa de Posicionamento. A Cervejaria escolheu se comunicar com seus clientes por meio das redes sociais mais utilizadas atualmente (Instagram, TikTok e Twitter) e participando de feiras e eventos gourmet, para fidelização e expansão de seu público. Desta forma consegue anunciar novos rótulos, ações promocionais e mostrar um pouco do processo produtivo.

para o evento da personagem, mas a possibilidade de ter um profissional à disposição para tirar o chopp durante a festa foi fator determinante na escolha da anfitriã, já que ela preza pela comodidade da família e amigos durante a comemoração e não se importa em pagar um pouco a mais pelo serviço extra que proporcione isso.

PREÇO

O preço do produto foi estabelecido levando em consideração as análises de mercado atuais. Para a modalidade de aluguel de choppeira para um evento particular, foi feita a cotação de acordo com as marcas que oferecem esse tipo de serviço (Brahma, Stella Artois, Colorado e Cervejaria Noi), variando de acordo com o a capacidade de armazenamento. Foi levado em consideração, para esse comparativo, o aluguel do maquinário com a capacidade para barril de 30 litros de cerveja. Na Cervejaria Noi, o aluguel do equipamento sairia por R$ 640,00, sem o valor do frete. Na cotação do chopp Brahma, o barril de mesma capacidade sairia a R$ 511,82, já incluindo o valor de entrega, o mesmo válido para o chopp da Cerveja Colorado. Já na cotação para o chopp Stella Artois, o valor do maquinário com o barril e o frete sairia a R$ 571,87. Como o serviço e o produto seriam ofertados pelo próprio produtor, ficou estabelecido que o valor da cerveja seria o convencional, mesmo preço vendido nos pontos de venda, e seria cobrado somente o aluguel da máquina com o tanque de gás e, caso seja da vontade do cliente, os honorários dos serviços de um chopeiro profissional. Sendo assim, ficou estabelecido o valor de R$ 650,00 para o aluguel do equipamento – considerando o valor de produção da cerveja e custos da chopeira. Já para a modalidade de venda de cervejas envasadas em mercados da cidade do Rio de Janeiro, foram considerados os valores dos insumos e os demais custos e despesas fixos e variáveis. Cada garrafa de 600ml será vendida aos mercados pelo valor de R$ 18 ,00, com lucro de 100% em cima do custo de produção. Também ficou estabelecido o valor tabelado de venda nos mercados ao preço de R$ 27,00 para a cerveja Pilsen tradicional e pequenas variações de preços para os demais rótulos, trigo, IPA e Lager, devido aos ingredientes diferentes e mais caros, que podem ser importados.

PROMOÇÃO

A promoção dos produtos Sláinte começa pela diferenciação na própria imagem, fugindo ao padrão tradicional das demais cervejas de mercado, assumindo uma figura mais moderna e limpa, como representado na imagem abaixo, de um dos rótulos utilizados nas cervejas envasadas. A imagem escolhida para os rótulos visa remeter à animação de um encontro de amigos tomando uma bebida gelada em uma noite de verão do Rio de Janeiro, ou à uma festa moderna e disputada em uma noite de sábado. Figura 2 – Rótulo Sláinte Pilsen Fonte: Elaboração Própria A partir da escolha da imagem ideal para os produtos, os executivos da marca decidiram promovê-los em eventos cervejeiros e gourmets na cidade do Rio de Janeiro, montando um estande para a apresentação dos rótulos e do chopp, com possibilidade de degustação e venda no local. Entende-se também que a presença de funcionários treinados, com conhecimento em todo o processo produtivo, bem como das iniciativas da marca para conversar e tirar dúvidas de clientes é de fundamental importância nestes eventos.

A marca também vai investir na participação em redes sociais que estejam mais bombadas no momento, como o Instagram, o Twitter e o TikTok, bem como o desenvolvimento de um site próprio para a divulgação e explicação de cada rótulo e serviço que disponibilizam e da possibilidade de um orçamento virtual para a modalidade de chopp em domicílio. Nas redes sociais, como mencionado no tópico anterior, foi estabelecido que acontecerão interações com os seguidores e clientes, como lives de apresentação de novos produtos, divulgação de ações promocionais e postagens de divulgação de eventos em que estiveram presentes. Também ocorrerão sorteios de produtos, brindes e ações comemorativas de aniversário da marca ou de metas de seguidores, likes e compartilhamentos que forem batidas.