Plano Estratégico da Sláinte Cervejaria: Análise de Caso, Provas de Estratégia de Negócios

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MATRIZ DE TRABALHO FINAL

PLANO ESTRATÉGICO SIMPLIFICADO

Julho/ 2022

1. Nome da empresa Sláinte Cervejaria

2. Histórico da empresa A Sláinte Cervejaria foi criada por um grupo de amigos, no ano de 2020 , que quis criar seu próprio rótulo de cerveja informalmente, mas por conta dos elogios de terceiros, tornaram a produção maior para poder comercializar. Nesse processo, notou-se a falta de variedades em chopps artesanais disponíveis para eventos. Em festas em que se alugam as chamadas choppeiras, geralmente são de grandes marcas de cervejas industrializadas, como Brahma e Amstel. Sendo assim, os sócios decidiram formular um produto para esse segmento.

4. Visão Ser uma das três cervejarias artesanais da cidade do Rio de Janeiro referência em qualidade em até cinco anos.

5. Missão Desenvolver rótulos variados com foco total na qualidade e nas preferências de mercado, priorizando ingredientes de primeira e processos totalmente artesanais.

7. SWOT As ações ofensivas, para atingir diretamente a concorrência, consistirão na busca por diminuir o preço final para o consumidor, tentando se manter no valor de R$ 20,00 por garrafa. Para isso, serão utilizadas táticas como a barganha com fornecedores e compra de matéria prima em maior quantidade para estoque, visto que ingredientes como o lúpulo podem ser guardados por até 5 anos, se conservados nas condições corretas. A participação em feiras e eventos cervejeiros com a exposição dos rótulos e disponibilização do chopp artesanal também são estratégias que podem ser consideradas tanto ofensivas quanto defensivas, para evidenciar a diferenciação do mercado. Bem como treinar muito bem todos os colaboradores da marca para que possam responder à todas as possíveis perguntas dos consumidores e explicarem o processo produtivo da cerveja.

8. Objetivos estratégicos

• Aumentar a visibilidade da marca com os clientes em até 1 ano;
• Elevar o faturamento em 50% no período de 2 anos;
• Diminuir os custos de produção;
• Treinar e desenvolver os colaboradores da empresa dentro do período de 1 ano;
• Aumentar a participação em eventos particulares como festas de casamento, formatura, celebrações de empresas etc. em até 3 anos;
• Aumentar o espaço físico e adquirir materiais e maquinário de melhor qualidade para a produção;
• Ampliar o número de rótulos para 5 em 3 anos.

10. Gestão estratégica Financeiro
11. Baratear os custos com matéria prima: pesquisa de preços entre diversos possíveis fornecedores e compra em maior escala, já que alguns dos ingredientes permitem uma estocagem por maior tempo.
12. Aumentar a margem de lucros: aumentar o número de rótulos de 1 para 5, em até 3 anos, sendo os rótulos mais exclusivos e de receitas que tenham custo de produção mais altos mais caras que as receitas originais, como a pilsen. Processos Internos
13. Tratar o negócio como empresa e não mais como diversão entre amigos: a informalidade da produção dá lugar à uma sequência de processos, sem perder a essência artesanal, mas com maior precisão de medidas e maior diligência.
14. Definição de setores responsáveis: apesar de ser uma empresa de amigos, é necessário que cada área seja muito bem definida para que todo o processo seja mais otimizado e funcional. Designar a função de cada um na empresa e, se houver necessidade, contratação de profissionais. Aprendizado e Crescimento
15. Investimento em um espaço maior e mais ferramentas para a produção: aquisição de mais panelas, fogões, recipientes para estoque e aluguel de um espaço maior para a produção à medida que a demanda aumente.

2. Treinamento para a equipe de logística da empresa: treinamento no local de trabalho por empresa especializada para que o produto seja entregue o mais rápido possível para eventos particulares, mantendo a qualidade original da cerveja. Cliente
3. Expandir o número de bares parceiros que comercializem o chopp da marca: assim como a cerveja de garrafa, a meta é expandir o chopp em diversos bares da cidade do Rio de Janeiro para que os clientes tenham uma visão maior da empresa.
4. Participação em eventos do segmento cervejeiro: participar de feiras e eventos a fim de ter uma maior interação com o público-alvo, disponibilizando pequenas degustações, sorteio de brindes e reforço da identidade da marca. Deixar evidenciados os usuários nas redes sociais, uma forma virtual de interagir, anunciar as novidades nos rótulos e expor as novas parcerias com bares, locais de eventos etc. Os KPIs que serão utilizados para medir o desenvolvimento dessas 4 áreas estratégicas serão os números de seguidores nas redes sociais, feedbacks na página da marca, Reclame Aqui e Google. Bem como o aumento no faturamento e necessidade de expansão para atendimento da demanda.