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Tabela de Per Capitas de Alimentos, Esquemas de Nutrição

Escola Superior da Amazônia (ESAMAZ)Nutrição

Uma tabela detalhada com as medidas caseiras e quantidades per capita de diversos alimentos, incluindo arroz, massas, carnes, feijão, molhos, pães, bebidas, laticínios, biscoitos e outros produtos. A tabela é uma referência importante para profissionais da área de alimentação e nutrição, como nutricionistas, chefs de cozinha e gestores de serviços de alimentação, que precisam calcular as porções adequadas para atender às necessidades nutricionais de seus clientes ou usuários. Além disso, a tabela pode ser útil para estudantes de cursos relacionados à nutrição, gastronomia e gestão de serviços de alimentação, que podem utilizá-la como material de estudo e consulta em suas atividades acadêmicas.

Tipologia: Esquemas

2016

Compartilhado em 26/02/2023

cindy-neves-10
cindy-neves-10 🇧🇷

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bg1
ALIMENTOS PC - Produto Cru
PC - Produto pronto/cozido - Medidas
Caseiras
Arroz parboilizado tipo 1 50g
Arroz polido tipo 1 50g
Macarrão parafuso 50g
Macarrão parafuso tricolor 50g
Macarrão tipo pena 50g
Macarrão caracolino 50g
Carneos: Bovina/Suína/Frango/Atum/Sardinha 50g 50g - 1 escumadeira peq.
Feijão cozido e temperado pouch 50g 50g - 1 concha peq.
Feijão cozido 50g 50g - 1 concha peq.
Feijão carioca in natura 25g
Molho de Tomate 30g 30g - 2 colheres de sobremesa
Batata desidratada em flocos 12,5g
Jardineira de legumes/Seleta de legumes 35g 35g - 1 concha rasa
Bebida Lactea UHT - Sabores 1 unid. 200ml - 1 unidade
Café com leite 37g 200ml- 1 caneca
Leite com chocolate tipo frapê 35,71g 200ml- 1 caneca
Suco de laranja (Embalagem de 1 litro) 200ml 200ml- 1 caneca
Bicoitos Salgados 20g 20g - 4 unidades
Bicoito Doce - Sabores 20g 20g - 4 unidades
Bicoito Doce - Embalagem Individual 30g 30g - 1 unidade
Biscoito Salgado - Embalagem Individual 30g 30g - 1 unidade
Barra de cereais 25g 25g - 1 unidade
Bolinho individual 40g 40g - 1 unidade
Flocos de Milho 30g 30g - 1 unidade/pacote
Geléia (morango /goiaba) 15g 1 colher de sobremesa
Margarina 15g 1 colher de sobremesa
Requeijão cremoso 20g 1 colher de sobremesa
Mistura para o preparo de bolo 40g
Mistura para o preparo de torta sem recheio 27g
Mistura para o preparo de torta com recheio 27g
Filé de Polaca do Alasca 65g
Carne moída in natura (IQF) 50g
Tiras de frango empanadas 68g 68g - 4 unidades
Carne bovina em iscas patinho (IQF) 50g
Carne bovina em cubos patinho (IQF) 50g
Salsicha Tradicional e de Peru 50g 50g - 1 unidade
Pão bisnaguinha integral 60g 3 unidades
Pão de forma integral 50g 2 unidades
Pão hot dog integral 50g 1 unidade
Pão de hamburguer integral 50g 1 unidade
ALIMENTOS PC - Produto Cru
FRUTAS 120g
FOLHAS 40g
CEBOLA/PIMENTÃO 10g
ALHO 3g
SALSA/CEBOLINHA/COENTRO 3g
LEGUMES 40g
SAL 0,3g (menos de meio grama)
ÓLEO 1,75ml
RECHEIOS
GOVERNO DO ESTADO DE SÃO PAULO
SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO
DEPARTAMENTO DE ALIMENTAÇÃO E ASSISTÊNCIA AO ALUNO
Centro de Serviços de Nutrição
TABELA DE PER CAPITAS - 2016
ARROZ E SIMILARES
PRODUTOS IN NATURA
TABELA DE PER CAPITAS ITENS DO PEME ALUNO/DIA
PRODUTOS ENLATADOS/POUCH
MOLHOS
PÃES
OUTROS PRODUTOS
BEBIDAS E PRODUTOS LÁCTEOS
BISCOITOS
PRODUTOS EM EMBALAGEM INDIVIDUAL
CONGELADOS

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Baixe Tabela de Per Capitas de Alimentos e outras Esquemas em PDF para Nutrição, somente na Docsity!

ALIMENTOS PC - Produto Cru PC - Produto pronto/cozido - Medidas Caseiras Arroz parboilizado tipo 1 50g Arroz polido tipo 1 50g Macarrão parafuso 50g Macarrão parafuso tricolor 50g Macarrão tipo pena 50g Macarrão caracolino 50g Carneos: Bovina/Suína/Frango/Atum/Sardinha 50g 50g - 1 escumadeira peq. Feijão cozido e temperado pouch 50g^ 50g - 1 concha peq. Feijão cozido 50g 50g - 1 concha peq. Feijão carioca in natura 25g Molho de Tomate 30g 30g - 2 colheres de sobremesa Batata desidratada em flocos 12,5g Jardineira de legumes/Seleta de legumes 35g 35g - 1 concha rasa Bebida Lactea UHT - Sabores 1 unid. 200ml - 1 unidade Café com leite 37g 200ml- 1 caneca Leite com chocolate tipo frapê 35,71g 200ml- 1 caneca Suco de laranja (Embalagem de 1 litro) 200ml 200ml- 1 caneca Bicoitos Salgados 20g 20g - 4 unidades Bicoito Doce - Sabores 20g 20g - 4 unidades Bicoito Doce - Embalagem Individual 30g 30g - 1 unidade Biscoito Salgado - Embalagem Individual 30g 30g - 1 unidade Barra de cereais 25g 25g - 1 unidade Bolinho individual 40g 40g - 1 unidade Flocos de Milho 30g 30g - 1 unidade/pacote Geléia (morango /goiaba) 15g^ 1 colher de sobremesa Margarina 15g^ 1 colher de sobremesa Requeijão cremoso 20g^ 1 colher de sobremesa Mistura para o preparo de bolo 40g Mistura para o preparo de torta sem recheio 27g Mistura para o preparo de torta com recheio 27g Filé de Polaca do Alasca 65g Carne moída in natura (IQF) 50g Tiras de frango empanadas 68g 68g - 4 unidades Carne bovina em iscas patinho (IQF) 50g Carne bovina em cubos patinho (IQF) 50g Salsicha Tradicional e de Peru 50g 50g - 1 unidade Pão bisnaguinha integral 60g 3 unidades Pão de forma integral 50g 2 unidades Pão hot dog integral 50g 1 unidade Pão de hamburguer integral 50g^ 1 unidade ALIMENTOS PC - Produto Cru FRUTAS 120g FOLHAS 40g CEBOLA/PIMENTÃO 10g ALHO 3g SALSA/CEBOLINHA/COENTRO 3g LEGUMES 40g SAL 0,3g (menos de meio grama) ÓLEO 1,75ml

RECHEIOS

GOVERNO DO ESTADO DE SÃO PAULO

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO

DEPARTAMENTO DE ALIMENTAÇÃO E ASSISTÊNCIA AO ALUNO

Centro de Serviços de Nutrição

TABELA DE PER CAPITAS - 2016

ARROZ E SIMILARES

PRODUTOS IN NATURA

TABELA DE PER CAPITAS ITENS DO PEME ALUNO/DIA

PRODUTOS ENLATADOS/POUCH

MOLHOS

PÃES

OUTROS PRODUTOS

BEBIDAS E PRODUTOS LÁCTEOS

BISCOITOS

PRODUTOS EM EMBALAGEM INDIVIDUAL

CONGELADOS