NOME DA INSTITUIÇÃO DE ENSINO
SENAC
SILVANA MARIA DE SOUZA
ATIVIDADE 1
Elaborar, implantar e implementar a Política de Saúde e Segurança do
Trabalho (66006044D)
SALINAS/MG
2021
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Identificação e Classificação de Fatores de Riscos na Cozinha Industrial de Bom Sabor, Exercícios de Saúde do Trabalhador
Neste documento, apresentamos a identificação e classificação de seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa bom sabor. Cada fator é avaliado em relação às suas classificações física, química, ergonomia ou de acidentes, além da legislação aplicável. Os fatores abrangem o uso de equipamentos barulhentos, lavagem de louça com produto químico sem luva, corte de alimentos sem luva, uso de vassoura com cabo curto, utilização de água fervente e movimentos repetitivos.
Tipologia: Exercícios
2022
1 / 6
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NOME DA INSTITUIÇÃO DE ENSINO
SENAC
SILVANA MARIA DE SOUZA
ATIVIDADE 1
Elaborar, implantar e implementar a Política de Saúde e Segurança do Trabalho (66006044D)
SALINAS/MG
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida,
cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
- Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
- Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N. º
Atividade executada pelo trabalhador
Fator de Risco
Classificação (físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
Legislação aplicável (NRs) e justificativa
1
Uso de equipamentos barulhentos.
Ruídos, estresse no trabalho e perda de audição
Físico
Com o objetivo de prevenir a perda auditivaA NR 15 regulamenta o tempo de exposição aos ruídos e o relaciona aos níveis medidos em decibéis.Já a NR- 7 estabelece as diretrizes da promoção de um
contato organismo através da pele ou por ingestão.
9.1.5.3 Consideram-se agentes biológicos as bactérias, fungos, bacilos, parasitas, protozoários, vírus, entre outros..
4
Usando vassoura com cabo curto
Má postura ergonomia
17.4.1. Todos os equipamentos que compõem um posto de trabalho devem estar adequados às características psicofisiológicas dos trabalhadores e à natureza do trabalho a ser executado.
5
Utilizando água fervendo em banho Maria
Água alta em temperatura (Podendo ocasionar queimaduras)
risco de acidente
REGULAMENTADORA N.º 01 -
DISPOSIÇÕES GERAIS e GERENCIAMENTO DE RISCOS OCUPACIONAIS- Trabalhador utilizando agua fervendo sem adoção de medidas de proteção individual.
Mexer, misturar, bater, movimentos repetitivos.
Lesões, dores e inflamações.
Ergonômico
A NR 17 é a norma que regulamenta os riscos ergonômicos e tem como objetivo proporcionar conforto e diminuir os riscos de lesões dos profissionais.
7
Controle do estoque da câmara fria
Exposição a baixas temperaturas
Risco Físico
NR- 15 - ATIVIDADES E
OPERAÇÕES INSALUBRES-
Anexo 9 Frio- Trabalhador executando serviço na câmara fria expondo-se ao frio sem a proteção adequada, sendo considerada insalubre. Como citado no Anexo 9.1 “As atividades ou operações executadas no interior de câmaras frigoríficas, ou em locais que apresentem condições similares, que exponham os trabalhadores ao frio, sem a proteção adequada, serão consideradas insalubres em