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Sais Minerais
Sais minerais são elementos tem sua origem no solo e não podem ser produzidos por organismos vivos. As plantas obtêm sais minerais por meio de suas raízes diretamente do solo, e a maioria dos minerais da dieta são obtidos a partir das plantas ou indiretamente a partir de fontes animais.
Os principais sais minerais que fazem
parte do metabolismo são cálcio, cobre
cromo, flúor, iodo, ferro, magnésio,
manganês, fósforo, potássio, selênio,
sódio e zinco.
Fontes Função
(^) Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções e mantém o equilíbrio de ferro no organismo. (^) Queijo, leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão, lentilha, amendoim, castanha de caju. Sua presença possibilita: Contração de músculos; absorção e secreção intestinal; liberação de hormônios.
CÁLCIO
COBALTO
Fonte Função
(^) Age junto com a vitamina B12, estimulando o crescimento e combatendo as afecções cutâneas. (^) Está contido na vitamina B12 e no tomate. Sua presença possibilita: Produção de glóbulos vermelhos e formação da mielina.
COBALTO
tomate queijo carnes ovos
FÓSFORO
Carnes ovo cereais integrais queijo Galinha^ miúdos
FERRO
Fonte
(^) Fígado, rim, coração, gema de ovo, leguminosas, verduras, nozes, frutas secas, azeitona, feijão.
Função
(^) Indispensável na formação do sangue; atua como veiculador do oxigênio para todo o organismo. Sua presença possibilita: Tratamento de anemia e cólicas menstruais.
IODO
Fonte
(^) Agrião, alcachofra, alface, alho, cebola, cenoura, ervilha, aspargo, rabanete, tomate, peixes, frutos do mar vegetais.
Função
(^) Faz funcionar a glândula tireoide; ativa o funcionamento cerebral; permite que os músculos armazenem oxigênio e evita que a gordura se deposite nos tecidos. Sua presença possibilita: Alívio de dores nos seios; redução de risco de câncer de mama.
IODO
alcachofra Agrião ervilha cebola peixes frutos do mar
POTÁSSIO
Azeitona ameixa figo banana espinafre laranja
MAGNÉSIO
Fonte
(^) Frutas cítricas, leguminosas, gema de ovo, salsinha, agrião, espinafre, cebola, tomate, mel.
Função
(^) Atua na formação dos tecidos, ossos e dentes; ajuda a metabolizar os carboidratos; controla a excitabilidade neuromuscular. Sua presença possibilita: Contração e relaxamento muscular; transporte de O
MANGANÊS
Fonte
(^) Cereais integrais, amendoim, nozes, feijão, arroz integral, banana, alface, beterraba, milho.
Função
(^) Importante para o crescimento; intervém no aproveitamento do cálcio, fósforo e vitamina B1. Sua presença possibilita: Desenvolvimento de recém-nascidos; coagulação do sangue; cicatrização de feridas.
MANGANÊS
amendoim arroz integral feijão alface^ milho^ beterraba
SILÍCIO
Amora abóbora^ azeitona cebola alface escarola
FLÚOR
Fonte
(^) Agrião, alho, aveia, brócolis, beterraba, cebola, couve-flor, maçã, trigo integral.
Função
(^) Forma ossos e dentes; previne dilatação das veias, cálculos da vesícula e paralisia. Sua presença possibilita: Prevenção de cáries dentárias e osteoporose.
