BANCO DE QUESTÕES - FRANGO DE CORTE
1. Qual o sistema mais utilizado na produção de frangos de corte no Brasil? Por
quê?
oNeste sistema, quais as funções da empresa e do dono da granja? (1,5)
2. Com relação ao melhoramento genético na produção de frango de corte:
oEsquematize o fluxograma da produção do frango de corte (início no
exterior até o produto final). (1,5)
3. Cite quais os equipamentos podem ser utilizados para o aquecimento do galpão,
a ventilação do galpão e o resfriamento do galpão.
oCaso não seja possível a aquisição destes equipamentos, quais
características da instalação e do meio ambiente externo auxiliam a
reduzir a temperatura no interior do galpão? (2,0)
4. Dentro do manejo inicial temos a preparação do galpão e montagem do pinteiro.
oExplique como é feita estas etapas (galpão após retirada das aves do lote
anterior até momentos antes da chegada dos pintinhos). (1,5)
5. Você é um fiscal de abates de aves em um abatedouro.
oVocê percebe que em um lote de frangos as carcaças das aves estão com
vários arranhões nos dorsos, algumas asas quebradas, e no momento de
eviscerar percebe grande quantidade de bolo alimentar no trato digestório
do frango. Quais foram os três manejos errados durante o pré-abate para
que essa situação ocorresse? Comente sobre os manejos adequados. (1,5)
6. Com relação ao manejo pré-abate:
oa) No manejo pré-abate temos o momento de pega das aves para serem
colocadas nas caixas. Qual a forma de captura mais correta? Por quê?
(0,5)
ob) O que é jejum pré-abate? Qual a sua função? Qual a média de tempo
de jejum até o momento do abate? (0,5)
7. Com base nos dados do último lote de frangos criado no galpão do Aviário
Escola da EVZ/UFG:
oDados do lote:
Nº de aves alojadas: 21.000 (Misto)
Ração enviada (kg): 120.000
Nº de aves mortas: 380
Nº de refugos: 218
Idade de abate: 46 dias
Peso total do lote (kg): 63.730
Sobra de ração (kg): 5.916
oa) Calcule a densidade por m² (galpão de 125m/12m), a mortalidade e
viabilidade em %, o nº de aves abatidas, o peso médio final da ave (kg),
o ganho médio diário (g), a quantidade de carne (kg) produzido por m², o
consumo de ração do lote (kg), o consumo por ave (kg), a conversão
alimentar (kg/kg), e índice de eficiência produtiva (IEP) ou fator de
produção (FP). (1,0)
ob) Com base no resultado do FP ou IEP foi calculado o IPSU e a
remuneração da EVZ/UFG será de 17% do peso total do lote. Sabendo-
se que o preço pago pelo kg do frango é de R$ 1,80, qual será o valor da
remuneração? (0,5)
