Aminoácidos
Compostos orgânicos- C, H, O,N, S
-
NH2
- Unidos por ligação peptídica (síntese por desidratação)
●-●-●-●-●
R-C-COOH
-
H
Nos seres vivos há apenas 20 aminoácidos
Seres autótrofos produzem todos
Seres heterótrofos produzem apenas aminoácidos
naturais
-> naturais: são produzidos no organismo (11)
-> essenciais: adquiridos através da alimentação (9)
A produção ocorre por transaminação
Funções dos aminoácidos
- Formam as proteínas
- De forma isolada podem atuar como hormônios
- Equilíbrio ácido-base (tampões)
- Desintoxicação
- Transporte e armazenamento de nutrientes como oxigênio e minerais
Fonte (alimentação)
- Proteína animal
- Leguminosas (feijão, soja, ervilha, lentilha)
- Arroz+feijão = presença de todos os aminoácidos essenciais
Ligação entre os aminoácidos
ligação peptídica
Oligopeptídeos (de 2 a 10 aminoácidos)
- dipeptídeo ●-●
- tripeptídeo ●-●-●
Polipeptídeo (de 10 a 80 aminoácidos)
Proteínas (mais de 80 aminoácidos)
- Para a quebra, é necessário uma molécula de água (para cada ligação peptídica)
OBS: a cisteína passa de essencial para natural
de acordo com o crescimento do indivíduo
carbono central
grupo amino
grupo ácido carboxílico
Aminoácidos essenciais Aminoácidos não essenciais
- Histidina
- Isoleucina
- Leucina
- Lisina
- Metionina
- Fenilalanina
- Treonina
- Triptofano
- Valina
- Alanina
- Arginina
- Asparagina
- Ácido aspártico
- Cisteína
- Ácido glutâmico
- Glutamina
- Glicina
- Prolina
- Serina
- Tirosina
De acordo com sua polaridade, os
aminoácidos são classificados a
partir de sua cadeia lateral em
apolares e polares
-> ácido (polar com carga negativa)
-> basico (polar com carga positiva)
Aprofundando
