Receitas e Segredos de Brigadeiro Gourmet: Criando Delícias de Alta Qualidade, Resumos de Matemática Discreta

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ÍNDICE

08 _ Apresentação e Dicas;

10 _ Ingredientes para Brigadeiro Gourmet;

13 _ O que diferencia o brigadeiro gourmet do brigadeiro comum?

14 _ Receita de Brigadeiro Gour- met Tradicional;

16 _ Brigadeiro Gourmet Choco- late Belga ao Leite;

30 _ Brigadeiro Gourmet de Limão Siciliano;

32 _ Brigadeiro Gourmet indiano;

33 _ Dica para preparar o melhor Brigadeiro Gourmet;

13 Como deixar seus Brigadeiro do mesmo tamanho? VEJA VÍDEO

33 _ Dicas Finais;

ÍNDICE

DICAS

Não tem como negar o brigadeiro gourmet faz sucesso por onde passa. Seja em festas simples ou até mesmo nos casamentos mais requintados. Hoje ele virou a fonte de renda de muitas pessoas. Então foi pensando em você que quer começar nesse ramo que vamos disponibilizar aqui 8 receitas de Brigadeiro Gourmet, todas essas receitas foram testadas e aprovadas e são usadas pelas melhores confeiteiras do país. Antes de começar com as receitas vamos deixar aqui algumas dicas:

Ingredientes para o Brigadeiro Gourmet:

LEITE CONDENSADO:

Esse é o ingrediente básico, sempre respeite as quantidades e utilize algum de boa qualidade. Caso queira testar uma receita diferente explicando já aqui como fazer brigadeiro sem leite condensado.

CHOCOLATE:

Totalmente responsável pelo sabor do doce, o chocolate precisa ser de boa qualidade, e sabe por quê? Ele tem a capacidade de se sobrepor ao sabor forte e doce do leite

condensado, ficando em destaque quando o assunto é GOURMET.

Caso queira saber mais sobre chocolate, temos um post explicando tudo sobre chocolate para brigadeiro gourmet.

GEMA DE OVOS: Muita gente fica impressionada quando descobre as gemas na composição do brigadeiro gourmet, mas na verdade elas deixam a massa com uma textura única, e bem menos grudenta, fugindo totalmente do aspecto chiclete do brigadeiro, literalmente dissolve na boca.

O que Diferencia o Brigadeiro gourmet do brigadeiro comum?

Basicamente os ingredientes e a forma de preparo! O verdadeiro brigadeiro gourmet pede ingredientes de primeira qualidade, chocolate importado ou com puro cacau, leite condensado e manteiga de boas marcas e gema de ovos. Os confeitos ou granulados também precisam ser de boa qualidade, porque a maioria do que encontra- mos por aí é apenas uma mistura de açúcar e corante.

Receita de Brigadeiro

Gourmet Tradicional

Ingredientes

1 lata de leite condensado 2 gemas 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal 50 gramas de chocolate em pó (gosto de usar o dois frades da Nestlé) 200 gramas de granulado de boa qualidade, ou raspas de chocolate ao leite.

Brigadeiro Gourmet

Chocolate Belga ao Leite

Ingredientes

1 lata de leite condensado 2 gemas peneiradas 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal 100 gramas de chocolate belga ao leite em gotas Callebaut

PARA ENROLAR E DECORAR

200 gramas de confeito (Splits) ao leite belga Callebaut

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexa sem parar até desprender da panela (aproximada- mente 12 minutos), transfira a mistura para um prato untado com manteiga e aguarde esfriar comple- tamente.

Depois de frio, enrole os brigadeiros e os envolva nos confeitos (Splits) belga ao leite Callebaut.

Modo de Preparo

Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, as gemas, o chocolate belga branco e a manteiga, leve ao fogo baixo mexen- do constantemente.

Cozinhe até que a mistura se desprenda do fundo da panela. Coloque a mistura em um prato untado com manteiga, deixe esfriar em temperatura ambiente.

Depois de frio, faça as bolinhas e passe delicadamente nas raspas de chocolate belga.

Brigadeiro Romeu e Julieta

Uma mistura incrível de sabores, o Brigadeiro Romeu e Julieta é um clássico brasileiro, onde o queijo e a goiabada formam um par perfeito no mundo dos Brigadeiros Gourmet!

Ingredientes

1 caixa de leite condensado ( gramas) 50 Gramas de Cream Cheese 1 Colher de sopa de manteiga sem sal (10 gramas) 1 Gema Goiabada para Rechear Açúcar cristal para enrolar o doce