Prova de frango de corte | Provas zootecnia

Prova - Frango de Corte - Questões e Respostas

1. Qual o sistema mais utilizado na produção de frangos de corte no Brasil? Por quê?

Neste sistema, quais as funções da empresa e do dono da granja?

2. Com relação ao melhoramento genético na produção de frango de corte. Esquematize

o fluxograma da produção de frango de corte (início no exterior até o produto final).

3. Cite quais os equipamentos podem ser utilizados para o aquecimento do galpão, a

ventilação do galpão e o resfriamento do galpão. Caso não seja possível a aquisição

destes equipamentos, quais características da instalação e do meio ambiente externo

auxiliam a reduzir a temperatura no interior do galpão?

4. Dentro do manejo inicial, temos a preparação do galpão e montagem do pinteiro.

Explique como é feita estas etapas (galpão após retirada das aves do lote anterior até

momentos antes da chegada dos pintinhos).

5. Você é um fiscal de abates de aves em um abatedouro. Você percebe que em um lote

de frangos as carcaças das aves estão com vários arranhões nos dorsos, algumas asas

quebradas, e no momento de eviscerar percebe grande quantidade de bolo alimentar

no trato digestório do frango. Quais foram os três manejos errados durante o pré-

abate para que essa situação ocorresse? Comente sobre os manejos adequados.

6. Com base nos dados do último lote de frangos criado no galpão do Aviário Escola da

EVZ/UFG:

Nº de aves alojadas: 20.000 (Misto)

Ração enviada (kg): 120.000

Nº de aves mortas: 380

Nº de refugos: 218

Idade de abate: 46 dias

Peso total do lote (kg): 63.730

Sobra de ração (kg): 5.916

a) Calcule a densidade por m² (galpão de 125m/12m), a mortalidade e viabilidade em %, o nº

de aves abatidas, o peso médio final da ave (kg), o ganho médio diário (g), a quantidade de

carne (kg) produzida por m², o consumo de ração do lote (kg), o consumo por ave (kg), a

conversão alimentar (kg/kg), e índice de eficiência produtiva (IEP) ou fator de produção (FP).

b) Com base no resultado do FP ou IEP foi calculado o IPSU e a remuneração da EVZ/UFG será

de 18% do peso total do lote. Sabendo-se que o preço pago pelo kg do frango é de R$ 1,90,

qual será o valor da remuneração?

7. Com relação ao manejo pré-abate:

b) No manejo pré-abate temos o momento de pega das aves para serem colocadas nas caixas.

Qual a forma de captura mais correta? Por quê?

c) O que é jejum pré-abate? Qual a sua função? Qual a média de tempo de jejum até o

momento do abate?

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Prova - Frango de Corte - Questões e Respostas

Qual o sistema mais utilizado na produção de frangos de corte no Brasil? Por quê? Neste sistema, quais as funções da empresa e do dono da granja?
Com relação ao melhoramento genético na produção de frango de corte. Esquematize o fluxograma da produção de frango de corte (início no exterior até o produto final).
Cite quais os equipamentos podem ser utilizados para o aquecimento do galpão, a ventilação do galpão e o resfriamento do galpão. Caso não seja possível a aquisição destes equipamentos, quais características da instalação e do meio ambiente externo auxiliam a reduzir a temperatura no interior do galpão?
Dentro do manejo inicial, temos a preparação do galpão e montagem do pinteiro. Explique como é feita estas etapas (galpão após retirada das aves do lote anterior até momentos antes da chegada dos pintinhos).
Você é um fiscal de abates de aves em um abatedouro. Você percebe que em um lote de frangos as carcaças das aves estão com vários arranhões nos dorsos, algumas asas quebradas, e no momento de eviscerar percebe grande quantidade de bolo alimentar no trato digestório do frango. Quais foram os três manejos errados durante o pré- abate para que essa situação ocorresse? Comente sobre os manejos adequados.
Com base nos dados do último lote de frangos criado no galpão do Aviário Escola da EVZ/UFG:  Nº de aves alojadas: 20.000 (Misto)  Ração enviada (kg): 120.  Nº de aves mortas: 380  Nº de refugos: 218  Idade de abate: 46 dias  Peso total do lote (kg): 63.  Sobra de ração (kg): 5. a) Calcule a densidade por m² (galpão de 125m/12m), a mortalidade e viabilidade em %, o nº de aves abatidas, o peso médio final da ave (kg), o ganho médio diário (g), a quantidade de carne (kg) produzida por m², o consumo de ração do lote (kg), o consumo por ave (kg), a conversão alimentar (kg/kg), e índice de eficiência produtiva (IEP) ou fator de produção (FP). b) Com base no resultado do FP ou IEP foi calculado o IPSU e a remuneração da EVZ/UFG será de 18% do peso total do lote. Sabendo-se que o preço pago pelo kg do frango é de R$ 1,90, qual será o valor da remuneração?
Com relação ao manejo pré-abate: b) No manejo pré-abate temos o momento de pega das aves para serem colocadas nas caixas. Qual a forma de captura mais correta? Por quê? c) O que é jejum pré-abate? Qual a sua função? Qual a média de tempo de jejum até o momento do abate?

Qual a temperatura ideal para frangos no final da produção (42 dias)? Por quê (com base na fisiologia da ave)?
O que é refugagem? Por que não manter essas aves no lote? Qual o destino dessas aves?
Porque no Brasil não existem bisavozeiros¿ Qual a dificuldade de fazer melhoramento genético avícola atual para competir com as linhagens que temos no mercado¿
Qual a temperatura ideal para frangos no final da produção (42 dias)¿ Porque¿ Respostas:
O sistema mais utilizado na produção de frangos de corte no Brasil é o sistema de integração, também conhecido como sistema integrado. Esse sistema é popular porque oferece vantagens econômicas tanto para as empresas quanto para os produtores, como maior controle de qualidade, redução de custos e acesso a mercados maiores. Neste sistema, as funções da empresa incluem fornecer pintinhos, ração, assistência técnica e comercialização, enquanto o dono da granja é responsável pela criação das aves, manejo do galpão e cuidados diários com o lote.
O fluxograma da produção de frango de corte pode ser esquematizado da seguinte forma: o Importação dos reprodutores de linhagens genéticas do exterior (matrizes avós); o Criação e reprodução dos frangos para produção de ovos férteis (matrizes); o Incubação dos ovos até a eclosão dos pintinhos; o Transporte dos pintinhos para os produtores integrados; o Criação dos frangos até o peso de abate (normalmente entre 42 e 46 dias); o Abate e processamento das carcaças; o Comercialização dos produtos finais (frangos inteiros, cortes e subprodutos).
Equipamentos para manejo do ambiente do galpão: o Aquecimento: campânulas, aquecedores a gás ou elétricos, placas radiantes; o Ventilação: ventiladores, exaustores, sistema de túnel de vento; o Resfriamento: sistema de nebulização, ventiladores evaporativos, painéis evaporativos (cooling pads); o Alternativas naturais: orientação do galpão (longitudinal ao vento predominante), sombreamento natural e uso de cortinas laterais para controle da ventilação natural.
Preparação do galpão para recebimento de pintinhos: o Retirada das aves do lote anterior;

Refugagem é a separação de aves com baixo desenvolvimento ou doenças. Não devem ser mantidas no lote para evitar a disseminação de doenças e prejuízos econômicos. Essas aves são geralmente descartadas ou destinadas a abates especiais.
Porque a criação de linhas puras também não é feito aqui, o melhoramento genético avícola aqui no Brasil é dificultado pois demanda tempo e dinheiro, as linhas que já estão no mercado já atendem bem as necessidades da produção. Assim, poucos querem investir, fazendo com que as linhagens produzidas aqui não sejam competitivas com as já lançadas.

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