Estude fácil! Tem muito documento disponível na Docsity
Ganhe pontos ajudando outros esrudantes ou compre um plano Premium
Prepare-se para as provas
Estude fácil! Tem muito documento disponível na Docsity
Prepare-se para as provas com trabalhos de outros alunos como você, aqui na Docsity
Os melhores documentos à venda: Trabalhos de alunos formados
Prepare-se com as videoaulas e exercícios resolvidos criados a partir da grade da sua Universidade
Responda perguntas de provas passadas e avalie sua preparação.
Ganhe pontos para baixar
Ganhe pontos ajudando outros esrudantes ou compre um plano Premium
Comunidade
Peça ajuda à comunidade e tire suas dúvidas relacionadas ao estudo
Descubra as melhores universidades em seu país de acordo com os usuários da Docsity
Guias grátis
Baixe gratuitamente nossos guias de estudo, métodos para diminuir a ansiedade, dicas de TCC preparadas pelos professores da Docsity
Es un protocolo de experimentos a realizar para la identificación de cinamaldehido
Tipologia: Resumos
1 / 14
Esta página não é visível na pré-visualização
Não perca as partes importantes!
Para identificar el cinamaldehído, ese compuesto orgánico que le da el aroma tan característico a la canela, se puede hacer usando técnicas analíticas como la cromatografía en capa fina (CCF) y la espectroscopía UV-Vis. Estas técnicas son bastante comunes en el análisis de productos naturales porque son accesibles, sensibles y permiten distinguir entre diferentes moléculas. La CCF funciona haciendo que los componentes de una muestra se separen según sus diferencias en polaridad, usando una placa delgada de sílice gel como fase estacionaria y solventes como fase móvil. Cuando colocas la muestra en la placa y la dejas desarrollar en una cámara con los solventes adecuados, los componentes migran a diferentes velocidades, formando manchas en distintas alturas. La posición de estas manchas se mide en función del valor de retención (Rf), que es único para cada sustancia bajo ciertas condiciones. Para ver las manchas, a veces se necesita un agente revelador, como el permanganato de potasio, que oxida los grupos funcionales y los hace visibles con colores distintos. Para el cinamaldehído, comparar su Rf y el color de la mancha con los patrones conocidos ayuda a detectarlo de forma cualitativa. Por otro lado, la espectroscopía UV-Vis se basa en cómo los compuestos con sistemas conjugados, como el cinamaldehído, absorben luz de ciertas longitudes de onda (de 200 a 700 nm). Cuando el cinamaldehído es expuesto a esta luz, sus electrones absorben energía y pasan a niveles superiores, generando un espectro con picos característicos. En su caso, su estructura con un anillo aromático y un grupo aldehído produce un pico fuerte alrededor de los 290 nm, que se puede comparar con un estándar para confirmarlo. La combinación de estas técnicas es muy útil: la CCF ofrece una identificación rápida y económica basándose en la forma física de la molécula, mientras que la espectroscopía UV-Vis valida esa identificación con una firma espectral única. Esto es especialmente importante en muestras naturales complicadas, como la canela, donde muchos compuestos pueden interferir y se necesita herramientas complementarias para detectar con precisión el cinamaldehído.
Separación: A medida que la fase móvil se mueve hacia arriba, arrastra los componentes de la muestra a diferentes velocidades. Los compuestos que tienen mayor afinidad por la fase móvil (y menor por la fase estacionaria) se moverán más rápido y recorrerán una mayor distancia en la placa. Por el contrario, aquellos con mayor afinidad por la fase estacionaria se moverán más lentamente. Identificación: El cinamaldehído se identifica al comparar la distancia que recorre su mancha con la de un estándar conocido de cinamaldehído. La relación de frentes (R_f), calculada como la distancia recorrida por el compuesto dividida por la distancia recorrida por el disolvente, es un valor característico para cada compuesto en un sistema de CCF dado. Un R_f similar entre la muestra y el estándar sugiere la presencia de cinamaldehído. Revelado: El permanganato de potasio es el reactivo de revelado utilizado. Este agente oxidante reacciona con los dobles enlaces y otros grupos funcionales oxidables presentes en el cinamaldehído (y otros compuestos orgánicos) para producir manchas visibles en la placa, facilitando su visualización. Materales y Reactivos: Materiales:
1. Preparación del extracto Pesar 1,0 g de canela en polvo y colocarlo en un vaso de precipitados limpio. Añadir 10 mL de etanol como disolvente. Agitar la mezcla durante 30 minutos para favorecer la extracción del cinamaldehído. Filtrar la mezcla con papel filtro o una jeringa con filtro, recogiendo el extracto claro en un vial limpio.
técnica es ampliamente utilizada para la identificación y cuantificación de compuestos orgánicos e inorgánicos que poseen cromóforos, grupos funcionales capaces de absorber luz en esta región. Cinamaldehído: El cinamaldehído (C9H 8 O) es el aldehído responsable del aroma y sabor característicos de la canela. Su estructura química presenta un sistema de dobles enlaces conjugados (un anillo de benceno y un grupo aldehído unido a un alqueno), lo que le confiere la capacidad de absorber radiación en la región UV del espectro. Generalmente, su máximo de absorción (λ max) se encuentra en el rango de 250 -280 nm, lo cual lo convierte en un candidato ideal para ser detectado y cuantificado mediante espectroscopía UV-Vis. Ley de Beer-Lambert: La Ley de Beer-Lambert es un principio fundamental en espectroscopía que establece una relación lineal entre la absorbancia de una solución y la concentración de la especie absorbente, así como la longitud del camino óptico. Se expresa matem+aticamente como: Donde: A: Es la absorbancia de la muestra ϵ: Es el coeficiente de absorción molar o absortividad molar (L·mol⁻¹·cm⁻¹). Es una constante característica de cada sustancia a una longitud de onda y temperatura dadas. b: Es la longitud del camino óptico de la cubeta (cm), usualmente 1 cm. c: Es la concentración de la sustancia absorbente (mol·L⁻¹ o M). Esta ley es crucial para la cuantificación del cinamaldehído, ya que, al conocer el coeficiente de absortividad molar y medir la absorbancia a la longitud de onda de máxima absorción (λ max ), se puede determinar la concentración de cinamaldehído en la muestra problema. Es importante recordar que la Ley de Beer-Lambert tiene limitaciones y es aplicable en un rango de concentraciones donde no ocurren interacciones moleculares, dispersión de luz, o efectos de índice de refracción significativos Materiales y Reactivos ➢ Canela en rama o molida (aproximadamente 1 g) ➢ Etanol al 96% (grado analítico) ➢ Cinamaldehído estándar (pureza conocida, grado analítico) A=EbC
➢ Agua destilada o desionizada ➢ Vaso de precipitados (25 mL, 50 mL) ➢ Matraces aforados (10 mL, 25 mL, 50 mL, 100 mL, para preparación de estándares y diluciones) ➢ Pipetas volumétricas o micropipetas (con puntas adecuadas) ➢ Varilla de agitación ➢ Embudo ➢ Papel de filtro (cualitativo o de jeringa de 0.22 $\mu$m para mayor claridad) ➢ Espectrofotómetro UV-Vis ➢ Cubetas de cuarzo (1 cm de paso de luz) ➢ Agitador magnético con calentamiento (opcional, para una mejor extracción) ➢ Balanza analítica (precisión de $\pm$0. 0001 g) ➢ Viales o recipientes para las muestras C) PROCEDIMIENTO a) Preparación del Extracto de Canela :
4. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
Otros usos: El cinamaldehído, principal compuesto bioactivo de la canela, es relevante en diversas áreas. En la industria alimentaria, es un aromatizante y conservante natural. En medicina, se estudia por sus propiedades antimicrobianas, antioxidantes y antiinflamatorias, así como su potencial en el tratamiento de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Tambien se utiliza en agricultura como insecticida y fungicida. Industria alimentaria: Aromatizante y conservante en alimentos. Medicina: Antimicrobiano, antioxidante, antiinflamatorio, y potencial anticancerígeno y cardiovascular. Agricultura: Insecticida y fungicida. Detalles adicionales: Aromatizante: El cinamaldehído es responsable del característico aroma y sabor de la canela. Propiedades antimicrobianas: Se utiliza para combatir bacterias, hongos y mosquitos. Antioxidante: Protege a las células del daño causado por los radicales libres. Antiinflamatorio: Reduce la inflamación en el cuerpo. Cáncer: Se estudia su potencial en el tratamiento de diferentes tipos de cáncer, especialmente en combinación con terapias convencionales. El cinamaldehído, derivado de la canela, ha recibido gran atención por su posible papel en la prevención y el tratamiento del cáncer. Diversas investigaciones han demostrado que el cinamaldehído exhibe prometedoras propiedades anticancerígenas al modular diversos procesos celulares implicados en el crecimiento y la progresión tumoral. Sin embargo, persisten desafíos e interrogantes sobre los mecanismos precisos para su uso eficaz como agente a El cinamaldehído también actúa como depurador de especies reactivas de oxígeno, reduciendo el estrés oxidativo y previniendo el daño al ADN y la inestabilidad genómica. Enfermedades cardiovasculares: Puede ayudar a disminuir la presión arterial y reducir los niveles de glucosa en sangre. Fig. 4 el cinamaldehído en medicamentos Fig.5 cáncer y el cinamaldehído
