Proteinas
As proteínas são macromoléculas formadas por um ou mais polipeptídeos
(polímeros de aminoácidos), os quais estão arranjados de maneira única. Todas
elas são formadas por carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e enxofre. A
presença de fósforo nessas macromoléculas é rara.
As proteínas são extremamente importantes para os seres vivos, sendo, por
exemplo, as responsáveis por formar mais de 50% da massa seca de grande
parte das células. Além disso, elas atuam como catalisadores (alteram a
velocidade de uma reação), na defesa do organismo e em várias outras
importantes funções.
→ Estrutura das proteínas
A estrutura tridimensional de cada proteína é determinada pela sequência
de aminoácidos que formam cada polipeptídeo.
Observe como é uma proteína em estrutura primária.
