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Resumo Expandido
Título da Pesquisa (Português) : Produção de tomate cereja ( Solanum lycopersicum L. var. cerasiforme) em cultivo hidropônico no sistema NFT sob diferentes soluções nutritivas. Título da Pesquisa (Inglês) : Production of cherry tomato ( Solanum lycopersicum L. var. cerasiforme) by hydroponic cultivation in NFT system under different nutrient solutions. Palavras-chave : Hidroponia, mini-tomates, brix, NFT Keywords: Hydroponic system, cherry tomato, brix, NFT Campus : São João Evangelista Tipo de Bolsa : PIBIC Financiador : IFMG Bolsista ( s ): Hévelyn Magalhães Gonçalves Professor Orientador : José Roberto de Paula Área de Conhecimento : Agronomia - Hidroponia Edital : 051/
Resumo : O tomate de mesa do grupo cereja tem ganhado grande destaque no consumo, especialmente nos estados de São Paulo e Minas Gerais. O cultivo em sistemas hidropônicos vem sendo utilizado como técnica para otimizar a produção de alimentos, proporcionando maior eficiência do uso dos nutrientes e qualidade aos frutos. Nesta pesquisa, estão sendo testadas três soluções nutritivas a fim de avaliar, em condição de ambiente protegido, seus efeitos na produção e qualidade de tomate cereja ( Solanum lycopersicon var. cerasiforme) nas condições de São João Evangelista - MG. É utilizado o sistema hidropônico NFT, com 12 plantas por tratamento. Estão sendo avaliados o peso total dos frutos, o percentual correspondente aos frutos refugos (< 5 gramas) e o teor de sólidos solúveis totais – SST (ºbrix) dos tomates. Já foram realizadas cinco colheitas e de acordo com os dados encontrados, a solução 3 promoveu maior produção em peso de frutos. O percentual de frutos refugos correspondeu a 1,304; 3,403 e 1,104% de perdas em cada tratamento, respectivamente as soluções 1, 2 e 3. Os teores de SST não diferiram estatisticamente entre si.
Abstract: The table tomate from cherry group has gained great prominence in consumption, especially in the states of São Paulo and Minas Gerais. The cultivation in hydroponic systems has been used as a technique to optimize food production, providing more efficient use of nutrients and fruit quality. In this research, it has been testing three nutrient solutions in order to evaluate, in condition of a protected environment, its effects on production and quality of cherry tomato ( Solanum lycopersicon var. cerasiforme) in the conditions of São João Evangelista - MG. It is used the hydroponic system NFT, with 12 plants per treatment. They are being evaluated by total fruit weight, the percentage corresponding to scrap fruits (<5 grams) and total soluble solids content - SST (ºbrix) in the tomatoes. It was already made five crops and according to the data found, the solution 3 promoted greater production in fruit weight. The percentage of scrap fruit amounted to 1.304; 3. and 1.104% loss in each treatment, respectively to solutions 1, 2 and 3. The content of SST did not differ among themselves.
INTRODUÇÃO:
No Brasil, o tomateiro - pertencente à família botânica Solanaceae - se destaca como uma das hortaliças mais cultivadas, destacando-se pelo alto valor no mercado e representando significativas importâncias econômica, alimentícia, medicinal e social. O grupo cereja ( Solanum lycopersicon L. var. cerasiforme) trata-se de um grupo de cultivares de tomate para mesa, introduzido no Brasil no início de 1990, e que nos últimos anos vem adquirindo uma atenção maior, devido à crescente demanda do consumo in natura (SÃO JOSÉ, 2013), sua ampla aceitação
pelo consumidor e pelo alto valor comercial alcançado pelo produto (GUILHERME, 2007). De tamanho diminuto e formato arredondado ou alongado, o tomate cereja caracteriza-se por ser muito palatável, podendo ser utilizado como adorno, aperitivo e na confecção de pratos diversos (GUSMÃO et al ., 2000), dada a sua atrativa coloração vermelha-brilhante, que lembra uma cereja (FILGUEIRA, 2007). Nesse contexto, o tomate cereja tem adquirido uma maior importância econômica, especialmente, nos estados de São Paulo e Minas Gerais, sendo cultivado tanto em solo, como em sistemas hidropônicos, situando-o entre as culturas que proporcionam maiores lucros em prazos reduzidos ao produtor (ARAÚJO, 2014). O uso de sistemas hidropônicos, que consistem em uma técnica na qual o solo é substituído por uma solução aquosa que contem apenas os elementos minerais indispensáveis aos vegetais (RESH, 1996 apud FURLANI et al ., 1999), pode contornar vários aspectos negativos da produção, como a perda de nutrientes por lixiviação, compactação do solo, danos mecânicos às plantas e disseminação de doenças. No Brasil, o cultivo hidropônico tem apresentado produtividade superior à atingida em cultivos tradicionais e em estufas- solo (MORAES & FURLANI, 1999), ultrapassando 20 a 25% comparativamente, em razão da maior eficiência na regulação da nutrição da planta, uso mais eficiente da água e fertilizantes (FAYAD et al ., 2002) e maiores densidades de plantio (MARTINEZ, 2006). Informações mais detalhadas sobre a nutrição mineral do tomateiro do grupo cereja em cultivo protegido são essenciais para a definição de dosagens adequadas de nutrientes na solução, objetivando o máximo rendimento e elevado padrão de qualidade dos frutos. Nuez (2001) afirma que não há uma solução nutritiva universal para o cultivo do tomateiro, e as recomendações devem ser correlacionadas com as condições ambientais, o tipo de cultivo e as características da variedade utilizada. Portanto, o objetivo deste trabalho é avaliar, em condição de ambiente protegido, o efeito de diferentes soluções nutritivas na produção e qualidade de tomate cereja ( Solanum lycopersicon L. var. cerasiforme) nas condições climáticas de São João Evangelista - MG. Dessa forma, poderá ser definida a solução de nutrientes mais adequada para o cultivo efetivo de tomate cereja hidropônico, na região.
METODOLOGIA:
A pesquisa está sendo conduzida em casa de vegetação com tela antiafídeo, no Setor de Olericultura do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais Campus São João Evangelista (IFMG-SJE). Estão sendo utilizadas três soluções nutritivas (Tabela 1), onde são conduzidas até as plantas de tomate cereja pelo sistema hidropônico “ nutrient film technique ” (NFT), que consiste em um sistema de duas fases, uma fase líquida, composta por água e nutrientes e uma fase gasosa, que corresponde ao ar misturado à solução pelo movimento da mesma.
Tabela 1. Concentrações de macro e micronutrientes das soluções utilizadas. Solução 1 Solução 2 Solução 3 Macronutrientes Concentração (mg L-^1 ) Nitrato de Cálcio 845,15 750,00 631, Nitrato de potássio 568,42 500,00 597, Fosfato monopotássico (MKP) 112,25 130,00 291,
Os tomates cereja são classificados segundo o peso, como gigantes (> 20 g), grandes (entre 15 e 20 g), médios (entre 10 e 15 g) e pequenos (entre 5 e 10 g). Os frutos que apresentam peso inferior a 5 g são considerados frutos refugos ou não comerciais, conforme trabalho apresentado por Fernandes et al. (2007). Foi comparada a área abaixo da curva de progresso (AAACP) da produção de frutos comerciais (frutos com pelo menos 5g) (Tabela 2). A AAACP avalia todo o período experimental, considerando as 5 colheitas. É uma medida da integral da produção obtida em cada solução, em g.tempo (a unidade de tempo considerada foi de 7 dias, que é o intervalo entre cada coleta).
Tabela 2. ANOVA da área abaixo da curva de progresso (AAACP) da produção de frutos comerciais. Fonte da variação SQ gl MQ valor-P Entre grupos 16077329 2 8038664 0, Dentro dos grupos 66221106 33 2006700 Total 82298435 35
A produção, considerando todas as cinco colheitas pela área abaixo da curva de progresso, nas diferentes soluções diferiu estatisticamente entre os tratamentos (Tabela 3). O tratamento com a solução 3 promoveu a maior produção em peso de frutos nas colheitas já realizadas.
Tabela 3. AAACP da produção de frutos comerciais, produção total (g), produção por planta (g) e perdas por tratamento (%). Tratamento AAACP Produção Produção total (g) Produção por planta (g) tratamento (%)^ Perdas por Solução 1 2973,48625 B 6641,40 553,450 1, Solução 2 2973,09250 B 6718,28 559,857 3, Solução 3 4390,91625 A 9082,26 756,855 1, Médias seguidas pela mesma letra não diferem pelo teste de Duncan a 5% de probabilidade. Produção total - produção total, nas cinco colheitas, incluindo as perdas; produção por planta - média de produção por planta, durante as 5 colheitas, incluindo perdas ; perdas - peso dos frutos refugos em relação a produção total, em porcentagem.
Os tratamentos apresentaram perdas de 86,67; 228,64 e 100,23 gramas, que correspondem ao peso de frutos refugos, respectivamente, das soluções 1, 2 e 3. Considerando a produção em peso de frutos, estes valores correspondem a 1,305; 3,403 e 1,104% de perdas em cada tratamento. No Gráfico 1 são apresentados os valores da produção total de frutos (em gramas), em cada colheita realizada. As colheitas apresentaram de forma crescente produções maiores em cada tratamento, excetuando-se o tratamento da solução 3, onde, da 3ª para a 4ª colheita, houve uma ligeira queda.
Gráfico 1. Produção total de frutos (g) por colheita.
A maior produção em peso de tomates na solução 3 pode ser justificada por alguns fatores. O excesso de nitrogênio (N) pode acarretar maior desenvolvimento vegetativo em relação ao reprodutivo. Dessa forma, por apresentar menores teores de N, a solução 3 proporcionou um bom desenvolvimento reprodutivo da planta que culminou na produção dos frutos. A solução 3 apresenta os mais altos teores de potássio, fósforo, manganês, zinco, cobre, molibdênio e ferro entre as soluções utilizadas. O potássio tem papel fundamental nas plantas por agir na regulação de reações de síntese (TAIZ e ZEIGER, 2004), participar na translocação de fotoassimilados, elongação celular e reações enzimáticas relacionadas à fotossíntese, respiração, síntese de amidos, proteína e lignina (MALAVOLTA et al ., 1989). A adubação potássica pode favorecer a produção de frutos, garantindo a qualidade com frutos de coloração mais avermelhada e com polpa mais homogênea (ALVARENGA, 2004). Em situações de suprimento adequado do fósforo são observados rápido desenvolvimento do sistema radicular, estímulo ao engrossamento da haste, abundância de florescimento e estímulo a frutificação do tomateiro. O manganês é importante ativador enzimático e tem importância na síntese de carboidratos. Dessa forma, casos de deficiência podem ser traduzidos na redução de carboidratos com consequente efeito negativo no crescimento das raízes (MARTINEZ & CLEMENTE, 2011). Como ativador enzimático, o zinco participa do metabolismo de carboidratos, proteínas, triptofano e ácido indol-acético (MARTINEZ & CLEMENTE, 2011). O papel do cobre está relacionado a processos como fotossíntese, respiração, distribuição de carboidratos, fixação e redução do nitrogênio, metabolismo de proteínas e formação de paredes celulares (MARIZIAH & LAM, 1987 apud MAIA, 2012). Além disso, participa da formação do grão de pólen e da fertilização, e sua deficiência pode causar abortamento floral e de frutos (MARTINEZ & CLEMENTE, 2011). O molibdênio é essencial para o metabolismo do nitrogênio (MARTINEZ & CLEMENTE, 2011). Plantas deficientes em ferro apresentam diminuição no volume e na concentração de proteínas nos cloroplastos (TERRY & ABADIA, 1986 apud MAIA, 2012). Os valores médios de sólidos solúveis totais foram de 5,4ºbrix (desvio de 0,625912667); 5,6ºbrix (desvio de 0,597829407) e 5,4ºbrix (desvio de 0,695173839), respectivamente às soluções 1, 2 e 3, e não diferiram estatisticamente entre si. Estes valores apresentaram-se inferiores aos valores apresentados pela Takii Seed (2015) - empresa que produz as sementes utilizadas no experimento - que considera que o fruto com excelente sabor, apresenta o Brix situado entre 8º e 10º. Estudando o híbrido Cereja Coco no estádio de maturação pronto para venda proveniente de produtores convencionais de Apiaí/SP, Aguiar et al. (2015) encontraram valores de SST de 4,6±0,1ºbrix.
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