Produção animal – Aula 01 – 2ª AVD
BOVINOCULTURA DE CORTE
O Brasil na área de produção de corte é
muito pra trás.
Busca de animais precoces – animais que
entram na fase sexual mais cedo.
Raça Nelore que predomina no Brasil, é o
que se busca a precocidade sexual. Desafio
do melhoramento genético.
No peso de 10@ ou 300kg, é o peso ideal
para ser inseminada.
Maio/junho/julho/agosto: período de seca.
- História: Os primeiros bovinos a chegarem
à Bahia – gado zebuíno. No início da
colonização, o maior valor do gado era
como tração animal para os engenhos de
cana- de-açúcar. Com o passar do tempo, o
aumento do rebanho gerou um problema
para os plantadores de cana, pois o gado
ocupava um espaço que era originalmente
reservado às valiosas plantações de cana-
de-açúcar. Isso fez com que a Coroa
Portuguesa emitisse um decreto que
proibia a criação de gado em uma faixa de
terra de 80km.
O boom da pecuária bovina foi em décadas
de 40 e 70 quando o rebanho mais do que
dobrou, avançando sobre terras
desocupadas em RJ, SP e MG.
Brasil em 3º lugar já na década de 70.
- Exportação de carne bovina em 2021: Esse
ano foi muito marcante porque quando
falamos de exportação brasileira de carne
bovina, antes mesmo do aumento dos
valores da carne, foram exportadas certa de
1 milhão de toneladas de carne.
- Brasil e o comércio internacional de carne
bovina: Hoje a pecuária é a atividade que
mais ocupa dentre todas as atividades
agropecuárias desenvolvidas no Brasil. Com
cerca de 200 milhões de cabeças, o Brasil
abriga o segundo lugar de maior rebanho
bovino do mundo, perdendo para a Índia.
PRODUÇÃO
A vaca de corte não é igual a vaca leiteira.
Abate os animais que estão em terminação
e animais em descarte (vacas que não
emprenhou, vaca velha, etc). Passa a vida
no pasto e pode ser suplementada (recebe
uma comida extra) ou não, depende dos
termos de criação.
Como surge o metano:
Metabolismo energético do ruminante:
glicose vindo ou do concentrado ou da
celulose (capim) (polímeros de glicose –
molécula de glicose entra e vira 3 ácidos:
ácido acético e probiônico butílico) no
pasto. Tem perda no processo, perde na
molécula de glicose pelo menos 2 carbonos
se virar acéptico ou se virar butílico e se
virar probiônico a perda é 0, porque o
probiônico vai ser absorvido, indo pro
fígado, 2 de probiônico são 2 carbonos e
formam a glicose novamente. Ou seja,
quando ocorre a fermentação no rúmen,
ocorre a perda de 2 carbono por molécula
de glicose e esse carbono vira CH4 (gás
metano e CO2) e esse gás metano é
extremamente poluente por conta do
efeito estufa, sendo necessário neutralizar.
Aumentar a via probiônica, mudando um
pouco o pH ruminal – abaixando o pH do
rúmen – consegue aumentar o probiônico
e diminui, portanto, a acéptico butílico.
Outra forma, é tentar recuperar o carbono
que o boi “arrotou” – o que fazer? Quanto
faz um pastejo intensivo, respeita o
crescimento do capim, consegue ter uma
produção zerada de carbono. Quando
trabalha em um pastejo extensivo e o
capim está muito ruim, é complicado.
Parte do carbono consegue ser ajustado
pelo capim.
