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Parabéns pela escolha da Panificadora Multi Pane Britânia, um produto com a qualidade de uma empresa com mais de 50 anos de tradição. Neste manual você irá encontrar informações para a sua segurança e para a correta utilização da sua Panificadora. A Panificadora Multi Pane Britânia é muito fácil de ser utilizada e oferece variadas opções de receitas. Entretanto, é importante ler o capítulo 201CUTILIZANDO SUA PANIFICADORA MULTI PANE BRITÂNIA201D para obter sucesso nas receitas. Não jogue fora est
Tipologia: Notas de estudo
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Parabéns pela escolha da Panificadora Multi Pane Britânia , um produto com a qualidade de uma empresa com mais de 50 anos de tradição.
Neste manual você irá encontrar informações para a sua segurança e para a correta utilização da sua Panificadora.
A Panificadora Multi Pane Britânia é muito fácil de ser utilizada e oferece variadas opções de receitas. Entretanto, é importante ler o capítulo “UTILIZANDO SUA PANIFICADORA MULTI PANE BRITÂNIA ” para obter sucesso nas receitas.
Não jogue fora este Manual de Instruções, guarde para futuras referências. Nele você irá encontrar informações importantes para a manutenção e limpeza de seu produto como também inúmeras e diversificadas receitas.
•Verificar se a tensão do aparelho é a mesma da tomada a ser utilizada. •Após desembalar sua Panificadora Multi Pane Britânia , manter o material da embalagem fora do alcance das crianças. •Manter o produto fora do alcance das crianças, especialmente quando ele estiver sendo utilizado ou quando ele ainda estiver quente. Dessa forma, evita-se queimadura. •Não utilizar o produto ao ar livre. •Não ligar a Panificadora Multi Pane Britânia sobre superfícies empoçadas de líquidos. •Evitar o risco de choque elétrico. Não tocar no cordão elétrico com as mãos molhadas. •Para a proteção contra choques elétricos e outros acidentes, não imergir o aparelho, o plugue, o cordão elétrico na água nem em outro líquido. •Jamais deixar o cordão elétrico em um local onde uma pessoa, possa por causa dele, tropeçar. •Não bloquear nenhuma das saídas de ventilação. •Desconectar o plugue do aparelho antes de iniciar a limpeza. •Não ligar o produto em tomadas elétricas sobrecarregadas com outros produtos elétricos em funcionamento. A sobrecarga poderá danificar os componentes e provocar sérios acidentes. •Não utilizar a Panificadora Multi Pane Britânia com cordão elétrico, plugue e outros componentes que estejam danificados. Não tentar desmontar nem consertar o produto. A substituição de alguma peça danificada somente será feita por meio de uma Assistência Técnica Autorizada Britânia. •A nota fiscal e o certificado de garantia são documentos importantes e devem ser guardados para efeito de garantia.
SOMENTE PARA USO DOMÉSTICO
A Panificadora Multi Pane Britânia é composta por um amplo display e por 6 botões de programação, conforme descrição abaixo:
Panificadora Multi Pane Britânia
São 12 as opções de ciclos que se pode escolher conforme indicado na receita:
1. PÃO NORMAL: É o mais utilizado porque tem um ótimo resultado para quase todas as receitas de pão. Esta opção prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo de preparo de 3 horas. 2. PÃO FRANCÊS OU D'ÁGUA: Usar esta opção para fazer pão com uma casquinha mais crocante tipo pão francês. Esta opção prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo de preparo de 3h50min. 3. PÃO INTEGRAL: Para preparar pães com farinhas integrais que levam mais tempo para crescer. Esta opção prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo de preparo de 3h40min. 4. RÁPIDO: Esta opção é ideal para o preparo de pães rápidos, conforme receita escolhida.
Prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo de 1h40min.
5. PÃO DOCE: É um ciclo indicado para receitas que levam grandes quantidades de açúcar, gordura ou proteínas. Esta opção prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo total de preparo de 2h55min. 6. ULTRA RÁPIDO I: Indicado para preparo de pães rápidos de 600 gramas, conforme receita escolhida. Esta opção prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo total de preparo de 0h58min. 7. ULTRA RÁPIDO II: Indicado para preparo de pães rápidos de 900 gramas, conforme receita escolhida. Esta opção prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo total de preparo de 0h58min. 8. MASSA: Utilizar este ciclo para preparar a massa de pizza ou de pães que não serão assados na Panificadora Multi Pane Britânia. Esta opção prepara a massa, aguarda o crescimento, porém não assa. Tempo total de preparo: 1h30min. 9. GELÉIA: Usar este ciclo para preparar geléias. Esta opção prepara e cozinha a geléia, em um tempo total de preparo de 1h20min. 10. BOLO: Ideal para preparo de bolos. Esta opção prepara a massa e assa, em um tempo de 2h50min. Deve ser utilizado fermento químico. 11. PÃO DE SANDUÍCHE: Indicado para preparar pães com a casca mais fina e macia. Esta opção prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo total de preparo de 3 horas. 12. ASSAR: Somente assa pão ou bolo em um tempo total de 1 hora. Obs.: O tempo total descrito nos itens acima, são para a Opção II (pães de 900g. ou 1200g. Nem todas as opções estão disponíveis para todos os ciclos da Panificadora Multi Pane
Britânia. Ver a tabela na página seguinte:
•Retirar a fôrma da Panificadora Multi Pane Britânia , girando-a levemente em sentido anti- horário até desencaixá-la. •Lavar a fôrma e o batedor usando uma esponja macia e detergente neutro. Enxaguar e secar. •Limpar o compartimento interno com um pano macio para remover pó e restos da embalagem. •Untar a fôrma de pão, ajustá-la no compartimento interno pressionando-a ligeiramente e girar no sentido horário, até que ela fique encaixada. •Ligar a Panificadora por 5 minutos na opção 12 “ASSAR”, conforme a seqüência abaixo: 1.Ligar o aparelho na tomada. 2.Pressionar o botão “OPÇÕES” até aparecer o número 12 (ASSAR) no display. O tempo desta programação é de 1:00h. Como a Panificadora Multi Pane Britânia deverá funcionar por 5 minutos, desligá-la quando o display marcar 0:55, pressionando o botão Parar. 3.Deixar o produto esfriar por 20 minutos e repetir novamente a operação. 4.Após esfriar por 20 minutos, o produto estará pronto para utilização.
Conferir os passos a seguir para o sucesso de suas receitas:
Pane Britânia , fôrma, batedor, instrumentos de medidas.
em sentido anti-horário até desencaixar. Lavar a fôrma usando uma esponja macia e detergente neutro. Enxaguar e secar.
Multi Pane Britânia. Os ingredientes devem ser postos na fôrma de assar ainda fora da Panificadora Multi Pane Britânia para se evitar que os ingredientes caiam e sujem o forno e a resistência.
receitas.
Ao medir ingredientes secos, o segredo para se obterem as quantidades exatas é não pegar a farinha diretamente com o copo. Encher o copo com uma colher, ultrapassando a altura da borda e bater com a colher do lado do copo para retirar as bolhas de ar que se formam dentro da farinha. Remover o excesso com uma espátula.
todos os ingredientes na fôrma, seguindo sempre a ordem indicada na receita:
acenderá e emitirá um sinal sonoro.
Escolher o ciclo indicado na receita a ser preparada, no caso o Ciclo "Normal". Pressionar o botão "Opções" até que o número correspondente ao ciclo recomendado na receita apareça no display (1 para esta receita).
Selecionar o tamanho do pão: pressionar o botão "Quantidade de Massa" e escolher 900 g (para esta receita).
Selecionar também a cor de preparo do pão, através do botão "Cor" (que determina a cor da casca: pão Claro, Médio ou Escuro).
Pressionar o botão "Iniciar/Parar". A Panificadora Multi Pane Britânia vai começar a preparar o pão.
preparo. O display mostrará a contagem regressiva até o pão ficar pronto.
de um bip e o display mostrará 0:00.
A Britânia recomenda que se retire o pão logo depois de se ouvir o bip final para que o pão fique mais saboroso, crocante e fresquinho. Se o pão não é retirado ao término da operação, não há problema. A Panificadora Multi Pane Britânia mantém o pão quente por uma hora depois do seu término. Utilizando um pano ou luvas térmicas, segurar a fôrma virada para baixo e balançar até que o pão se solte.
Se o batedor ficar grudado no pão, deve-se retirá-lo utilizando o gancho.
Para o preparo de outra fornada, deixar a tampa da Panificadora Multi Pane Britânia aberta e aguardar 20 minutos até que ela esfrie antes de ligá-la novamente. Depois de usar, retirar a Panificadora Multi Pane Britânia da tomada.
O Timer permite que se programe a hora em que o pão estará pronto, retardando o preparo em até 13 horas. É ideal para se obter pão quentinho ao acordar ou ao voltar do trabalho. Para calcular o tempo, deve-se estar atento ao horário em que o pão ficará pronto. O display mostrará sempre quantas horas faltam para o término do processo.
•O fermento NÃO PODE entrar em contato com a água ou com o sal até a hora em que a Panificadora Multi Pane Britânia começar a misturar os ingredientes. Fazer um pequeno furo na farinha e acrescentar o fermento dentro dele. •Não utilizar o Timer para preparar receitas que contenham ingredientes que possam estragar em dias quentes, como leite e ovos.
Diferença entre Fermento Químico e Fermento Biológico.
O fermento é um ingrediente muito utilizado na cozinha. Quando adicionado à massa, ocorrem diversos processos que acabam produzindo compostos gasosos. Estes gases expandem a massa e dão origem a pequenos buracos, que a torna macia. A diferença entre os fermentos químico e biológico está em sua composição, sendo que o fermento químico é constituído basicamente de bicarbonato de sódio e o fermento biológico de fungos microscópicos vivos. O fermento químico é responsável pelo crescimento das massas de bolo, que ocorre através de uma reação química durante o aquecimento. O gás carbônico é obtido no momento em que o bicarbonato entra em contato com líquidos ou quando são aquecidas. O fermento biológico promove o crescimento das massas através da fermentação que ocorre antes do aquecimento. Os fungos alimentam-se da glicose da farinha e sua digestão produz, entre outras substâncias, gás carbônico que faz a massa crescer.
Dicas para um fermento fresco:
•Não bata o fermento no liquidificador, pois o atrito destrói as leveduras; •Prefira comprar o produto próximo à data de utilização; •Evite colocar o fermento próximo de cheiros fortes, já que o fermento absorve os odores facilmente; •Por não conter conservantes, o fermento biológico é um produto sensível que necessita cuidados, principalmente no verão; •Não congele o fermento biológico, pois temperaturas abaixo de zero danificam as células de levedura; •Verifique sempre a validade do produto antes de sua utilização; •Não misture o fermento diretamente com água ou sal;
Quando o aparelho apresentar problemas, favor verificar estes itens para uma possível solução.
Não consigo selecionar. O display mostra sempre 0:
O display mostra H:HH
Fumaça e cheiro de queimado
A massa não mistura
O pão cresceu e depois abaixou
O pão está muito pesado
O pão cresceu muito
O pão está muito escuro
A casca está muito dura
A Massa ficou crua.
Apertar e segurar o botão Iniciar/Parar até que o display mostre 3:
A temperatura interna da Panificadora Multi Pane Britânia está muito alta. Deixá-la esfriar por 15 a 20 minutos antes de ligá-la novamente.
Provavelmente algum ingrediente derramou sobre a resistência. Não há razão para preocupações, o cheiro deve desaparecer em poucos minutos. Caso o cheiro persista, desligar a Panificadora e levar o produto a uma Assistência Técnica Autorizada Britânia. Verificar se o batedor foi encaixado corretamente na fôrma de assar.
Este problema é característico de uma massa muito líquida. Colocar mais farinha da próxima vez, conforme indicado no capítulo Como Acertar o Ponto da Massa.
Provavelmente a massa está muito dura ou o fermento estragado. Da próxima vez, adicionar maior quantidade de água, conforme sugestão no capítulo Como Acertar o Ponto da Massa. Experimentar, também, outro fermento.
Reduzir a quantidade de fermento em ½ colher de chá
Reduzir a quantidade de açúcar em 1 colher de chá e selecionar a cor do pão em Claro.
Selecionar o Ciclo Sanduíche (opção 11) no lugar do Ciclo Normal.
Aguardar aproximadamente 20 minutos para que a panificadora esfrie e selecionar a função ASSAR.
Pão com Linhaça e Liga Neutra sem Glúten Pão com Semente de Girassol e Liga Neutra sem Glúten Pães Integrais/Light Pão Light de Aveia e Mel Pão de Trigo Integral de Mistura Pronta Pão de Trigo Light Pão de Trigo Integral Pão Integral Pão Integral Perfeito Pão Integral Light Pão de Centeio Pães Doces Pão de Páscoa Panetone Pão Doce Cuca Cuca com Doce de Leite Pão de Banana com Chocolate Pão Doce de Coco Trança Recheada com Cocada Bolos Bolo Formigueiro Bolo de Coco Bolo Salgado Bolo de Chocolate Bolo de Aipim com Coco Bolo de Limão Bolo de Refrigerante Cola Bolo de Laranja Bolo de Pão de Queijo Bolo de Fubá Bolo tipo Queijadinha Massas O básico das Massas Massa para Pizza Massa Caseira Massa com Ovos Massa de Esfiha Paezinhos de Iogurte Natural com Azeite de Oliva e Linhaça Massa Básica para Salgados Rolinhos com Mel e trigo Focaccia Pizza Enrolada Torcidinhos (Orelha de Gato ou Cueca Virada) Sonho Brioches Massa de Pizza Integral Croissant Doce Croissant de Queijo Pudins e Geléias Pudim de Leite Pudim de Pão Geléia de Morango Geléia de Abacaxi Geléia de Laranja
57 58
58 59 59 60 61 61 62 63
63 64 65 65 66 67 67 68
69 70 71 71 72 72 73 74 74 75 76
76 77 77 78 78 79 80 80 81 81 82 83 83 84 85 85
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Pão Rápido (Ciclo Rápido)
Ingredientes para pães de 900 g 2 copos de água morna 3 colheres (sopa) de óleo/margarina 2 colheres (sopa) de leite em pó 3 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (chá) de sal 4 1/2 copos de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
Modo de Preparo: 1.Retirar a fôrma de assar de dentro da Panificadora Multi Pane. 2.Adicionar todos os ingredientes na ordem acima. 3.Recolocar a fôrma de assar na Panificadora. 4.Escolher o Ciclo: Pressionar o botão OPÇÕES: 4 (rápido). 5.Selecionar o tamanho do pão: Pressionar o botão QUANTIDADE DA MASSA e escolher a opção II (para pães de 900 g ou 1200 g) 6.Escolher a cor da casca do pão: Pressionar o botão COR e escolher as opções: Clara, Média ou Escura 7.Fechar a tampa. 8.Pressionar o botão INICIAR/PARAR.
Pão Branco Tradicional (Ciclo Normal ou Sanduíche)
Ingredientes para pães de 450 g 2/3 copo de água 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de leite em pó 1 colher de sopa de açúcar 2 copos de farinha de trigo especial 1 colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo
Ingredientes para pães de 600 g 1 copo de água 1 colher (sopa) de margarina 1 1/2 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de leite em pó 2 colheres (sopa) de açúcar 3 copos de farinha de trigo especial 2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo
PARA FARINHA DE TRIGO, UTILIZAR O COPO BRITÂNIA CHEIO 240 ml E A COLHER MEDIDORA BRITÂNIA.
