Ovinocultura: criação e manejo de ovinos de corte - Prof. Leite, Esquemas de zootecnia

Baixe Ovinocultura: criação e manejo de ovinos de corte - Prof. Leite e outras Esquemas em PDF para zootecnia, somente na Docsity!

Ovinocultura:

criação e

manejo de

ovinos de

corte

Coleção SENAR 265

Presidente do Conselho Deliberativo João Martins da Silva Junior

Entidades Integrantes do Conselho Deliberativo Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil - CNA Confederação dos Trabalhadores na Agricultura - CONTAG Ministério do Trabalho e Emprego - MTE Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA Ministério da Educação - MEC Organização das Cooperativas Brasileiras - OCB Confederação Nacional da Indústria - CNI

Diretor Executivo Daniel Klüppel Carrara

Diretora de Educação Profissional e Promoção Social Andréa Barbosa Alves

©2019, SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL – SENAR

Todos os direitos de imagens reservados. É permitida a reprodução do conteúdo de texto desde que citada a fonte.

A menção ou aparição de empresas ao longo desta cartilha não implica que sejam endossadas ou recomendadas pelo Senar em preferência a outras não mencionadas.

Coleção SENAR - 265 Ovinocultura: criação e manejo de ovinos de corte

COORDENAÇÃO DE PRODUÇÃO E DISTRIBUIÇÃO DE MATERIAIS INSTRUCIONAIS Fabíola de Luca Coimbra Bomtempo

EQUIPE TÉCNICA Marcelo de Sousa Nunes / Valéria Gedanken

FOTOGRAFIA Adriano Brito

ILUSTRAÇÃO Bruno Azevedo / Maycon Sadala

AGRADECIMENTOS A Sabores da Ovelha e à Universidade Federal de Lavras por disponibilizarem infra-estrutura e máquinas para a produção fotográfica.

Serviço Nacional de Aprendizagem Rural. Ovinocultura: criação e manejo de ovinos de corte / Serviço Nacional de Aprendizagem Rural. – Brasília: Senar, 2019. 92p; il. 21 cm (Coleção Senar, 265) ISBN: 978-85-7664 -234- 1.Ovinocultura. 2.Manejo de ovinos. 3.Ovinos de corte. I. Título.

CDU 6.36.

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)

Apresentação

O elevado nível de sofisticação das operações agropecuárias defi- niu um novo mundo do trabalho, composto por carreiras e opor- tunidades profissionais inéditas, em todas as cadeias produtivas.

Do laboratório de pesquisa até o ponto de venda no supermer- cado, na feira ou no porto, há pessoas que precisam apresen- tar competências que as tornem ágeis, proativas e ambiental- mente conscientes.

O Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) é a escola que dissemina os avanços da ciência e as novas tecnologias, capacitan- do homens e mulheres em cursos de Formação Profissional Rural e Promoção Social, por todo o país. Nesses cursos, são distribuídas cartilhas, material didático de extrema relevância por auxiliar na construção do conhecimento e constituir fonte futura de consulta e referência.

Conquistar melhorias e avançar socialmente e economicamente é o sonho de cada um de nós. A presente cartilha faz parte de uma série de títulos de interesse nacional que compõem a Co- leção SENAR. Ela representa o comprometimento da instituição com a qualidade do serviço educacional oferecido aos brasileiros do campo e pretende contribuir para aumentar as chances de al- cance das conquistas a que cada um tem direito.

Um excelente aprendizado!

Serviço Nacional de Aprendizagem Rural www.senar.org.br

Sumário

• Introdução .....................................................................................................
• I. Conhecer o mercado da ovinocultura ...............................................
  • 1. Conheça o mercado de carne de ovinos...........................................
  • 2. Conheça os produtos derivados da carne ovina .............................
• II. Aprender sobre os ovinos ....................................................................
  • 1. Aprenda a classificar os ovinos ..........................................................
  • de carne.................................................................................................... 2. Conheça as raças mais comuns especializadas em produção
  • 3. Conheça os cruzamentos comuns para a produção de carne ...
• III. Conhecer os sistemas de produção ................................................
  • 1. Conheça o sistema de produção extensivo ..................................
  • 2. Conheça o sistema de produção semi-intensivo ...........................
  • 3. Conheça o sistema de produção intensivo.....................................
• IV. Conhecer os tipos de instalações necessárias ...............................
  • 1. Identifique os principais objetivos das instalações .......................
  • 2. Identifique as instalações necessárias a produção .......................
• V. Conhecer os principais alimentos utilizados na nutrição .............
  • 1. Conheça os principais alimentos volumosos .................................
  • 2. Conheça os principais alimentos concentrados ............................
  • 3. Conheça os principais subprodutos utilizados na alimentação ..
• VI. Verifique a disponibilidade de água .................................................
  • 1. Calcule a quantidade mínima de água necessária ........................
• VII. Implantar o sistema de produção mais adequado ........................
  • 1. Defina o sistema mais adequado.....................................................
• VIII. Iniciar a criação ...................................................................................
  • 1. Selecione os carneiros reprodutores ..............................................
  • 2. Selecione as ovelhas matrizes .........................................................
• IX. Aprender sobre o manejo reprodutivo............................................
  • 1. Conheça o ciclo estral dos ovinos ....................................................
  • 2. Saiba o comportamento das ovelhas em cio .................................
  • 3. Identifique o escore de condição corporal (ECC ou EC)................
  • 4. Defina o sistema de acasalamento..................................................
  • 5. Faça o controle zootécnico da reprodução ....................................
  • 6. Faça o Flushing ..........................................................................................
• X. Cuidar das ovelhas prenhas .............................................................
  • 1. Cuide das ovelhas com gestação avançada ..................................
  • 2. Cuide das ovelhas no parto...............................................................
• XI. Conhecer os cuidados com os cordeiros .........................................
  • 1. Conheça os cuidados com o recém-nascido ..................................
  • 2. Conheça os detalhes do fornecimento de colostro ......................
  • 3. Defina a alimentação dos cordeiros ................................................
  • 4. Saiba dos cuidados no desmame ...................................................
  • 5. Conheça a terminação dos cordeiros para abate .........................
• XII. Realizar o controle sanitário do rebanho ........................................
  • 1. Conheça os principais sintomas de animais doentes ...................
  • de doenças ............................................................................................... 2. Conheça algumas recomendações para a prevenção
  • 3. Conheça as recomendações de vacinação .....................................
  • 4. Conheça as recomendações para evitar a verminose .................
• XIII. Comercializar a produção .................................................................
• Considerações finais ..................................................................................
• Referências .................................................................................................

I

Conhecer o mercado

da ovinocultura

1. Conheça o mercado de carne de ovinos

Com o consumo em açougues, grandes restaurantes e churrascarias, a carne de cordeiro, como produto nobre, tem o seu mercado es- tabelecido em grandes centros, garantindo um valor agregado que sustenta toda a cadeia da produção. Esse cenário assume destaque na região Sudeste, que realmente concentra o mercado consumidor. Já no Nordeste e no Norte, a carne ovina é vista como mercado de subsistência, constituindo a principal fonte de proteína animal, por ser de fácil criação e adaptação ao clima dessas regiões.

A produção é insuficiente para atender à demanda interna no Brasil e resulta em significativa importação de produtos de ovinos e ne- nhuma exportação. Para os produtores brasileiros, essa situação de- monstra o grande mercado em potencial que pode ser trabalhado e abastecido.

2. Conheça os produtos derivados da carne ovina

Ainda é pouco explorado o aproveitamento tecnológico da carne de ovinos. E, quando realizado, na maioria das vezes, ocorre de forma artesanal.

Nesse sentido, a elaboração de produtos processados ou embutidos constitui uma alternativa viável, pois permite o maior aproveitamen- to da carne desses animais, aumentando, desse modo, a rentabili- dade do processo produtivo. Além disso, o processamento reduz as características indesejáveis da carne de animais velhos ou de descar- te, como menor maciez, alto teor de gordura, odor e sabor intensos.

II Aprender sobre os ovinos

Ovinos são ruminantes, mamíferos herbívoros. São animais de fá- cil adaptação a variados sistemas de produção. Podem ser classi- ficados de acordo com a idade, como carneiro, ovelha, borrego(a) e cordeiro(a).

1. Aprenda a classificar os ovinos

1.1. Reconheça um carneiro

- Macho adulto; - Inteiro; - Apresenta dentição definitiva completa (8 dentes definitivos, ocorre a troca dos dente conforme ficam mais velhos); e - Carcaça com baixo valor comercial, coloração escura e gosto mais forte.

Ovinocultura: criação e manejo de ovinos de corte

1.4. Reconheça um cordeiro ou cordeira

- Filhotes até 7 meses de idade; - Apresenta todos os dentes de leite; e - Carcaça com peso mínimo de 6 kg. 2. Conheça as raças mais comuns

especializadas em produção de carne

A grande variedade de clima existente no Brasil exige a escolha da raça de acordo com o clima e a região em que se deseja produzir, procuran- do aquela que se adapta melhor às condições climáticas. Deve-se consi- derar também a disponibilidade de animais da raça desejada na região e do sistema de produção a ser definido, pois isso garante um inves- timento mais bem aproveitado e maior chance de retorno financeiro.

Ovinocultura: criação e manejo de ovinos de corte

2.1. Conheça sobre a raça Suffolk

- Grande capacidade de adaptação a diferentes climas; - Necessita de alimentação de boa qualidade e em quantidade; - Apresenta facilidade de parto e muitos cordeiros por ovelha; - Rendimento de carcaça de 45 - 48%; - Cordeiros com grandes ganhos de peso variando de 250 até 600 gramas ao dia; - Boa habilidade materna, amamentando bem os filhotes de par- tos duplos; e - Produz carcaças magras e de qualidade.

COLEÇÃO SENAR • Nº 265

2.3. Conheça sobre a raça Hampshire Down

- Boa capacidade de adaptação aos diferentes meios e regimes de criação; - Os cordeiros bem alimentados atingem 35 kg de peso vivo aos 3 ou 4 meses; - Rendimentos de carcaça de 45 a 50%; e - A fêmea geralmente tem apenas uma cria, sendo raros os par- tos duplos.

COLEÇÃO SENAR • Nº 265

2.4. Conheça sobre a raça Texel

- Rústica, produzindo bem no sistema extensivo e semi-intensivo; - Média de 1,6 a 2 cordeiros nascidos por ovelha parida; - Produz uma ótima carcaça, com pouca gordura; e - Aos 70 dias de idade, machos bem formados podem atingir 27 kg e as fêmeas 23 kg.

Ovinocultura: criação e manejo de ovinos de corte

2.6. Conheça sobre a raça Morada Nova

- Raça nativa do Nordeste Brasileiro; - Bastante rústica, adapta-se em todas as regiões, até mesmo nas mais áridas; - Produz carne e pele de grande aceitabilidade pela indústria; - Os animais são pequenos e pouco pesados; - Ovelhas que reproduzem com facilidade; e - Sem época ideal de reprodução.

Ovinocultura: criação e manejo de ovinos de corte

2.7. Conheça sobre a raça Santa Inês

- Bastante rústica, adapta-se em todas as regiões, até mesmo nas mais áridas; - Grande porte; - Fêmeas prolíferas e boas criadeiras, com frequentes partos du- plos e excelente capacidade leiteira; - Adapta-se bem a ambientes com bons recursos forrageiros; e - pouca ou nenhuma época ideal de reprodução.

COLEÇÃO SENAR • Nº 265