O papel da dieta na doença autoimune
Houve um aumento enorme na prevalência de doenças autoimunes no mundo
ocidental nas últimas décadas. Mas nem tudo são más notícias! As doenças
autoimunes não são apenas o produto da mão que você recebe na loteria
genética. Em vez disso, suas escolhas diárias, especialmente aquelas
relacionadas à sua dieta, exercem uma influência notável na batalha contra
essas condições. Seu prato se torna um campo de batalha onde você pode
fortalecer suas defesas ou inadvertidamente alimentar o inimigo. É uma
revelação que o capacita a potencialmente prevenir, gerenciar efetivamente e,
em alguns casos, até mesmo reverter doenças autoimunes! Como vimos, a
inflamação é um fator comum em muitas condições autoimunes, e certas
escolhas alimentares podem alimentar significativamente ou, inversamente,
reduzir a inflamação. Uma dieta anti-inflamatória normalmente enfatiza alimentos
integrais e ricos em nutrientes, como frutas, vegetais, grãos integrais, proteínas
vegetais e gorduras saudáveis. Esses alimentos fornecem vitaminas essenciais,
minerais, antioxidantes, aminoácidos e ácidos graxos ômega-3, que podem
ajudar a diminuir a inflamação e dar suporte ao seu sistema imunológico,
ajudando-o a diferenciar entre amigos e inimigos, e impedindo que ele fique
descontrolado e ataque células saudáveis.
Um estudo de 2008 concluiu que uma dieta rica em vegetais aumentou os
níveis de muitos nutrientes específicos que contribuem para uma resposta
imunológica saudável e equilibrada, como fibras, vitamina A e betacaroteno,
vitamina K, vitamina C, folato, magnésio e potássio.
Em 2015, um grupo de pacientes embarcou em uma aventura culinária,
consumindo uma dieta estritamente baseada em vegetais por apenas três
semanas. O que aconteceu depois foi nada menos que notável. Sua proteína C-
reativa (CRP), um marcador de inflamação aguda, espencou, caindo para níveis
significativamente mais baixos.
Isso também não é uma maravilha única. Estudo após estudo canta a mesma
música: aqueles que adotam dietas baseadas em vegetais experimentam menos
inflamação e menos dores e sofrimentos em comparação com seus colegas que
trilham o caminho da dieta ocidental padrão.
Muitas proteínas de origem animal, como as encontradas na carne, leite e
ovos, podem desencadear uma reação inflamatória. É como um ciclo que
simplesmente não para. Você come um produto animal, depois de um tempo, a
inflamação começa a diminuir, e então bum! Sua próxima refeição aumenta
novamente.
Outro inimigo alimentar que provoca esse ciclo é o açúcar. O açúcar acelera
em inflamação e amortece a função imunológica, transformando seus outrora
poderosos glóbulos brancos em soldados lentos. Dietas que contêm altas
ingestões de açúcar têm sido associadas ao desenvolvimento de doenças
autoimunes ou progressão. Portanto, é recomendado evitar, ou pelo menos
moderar, o consumo de açúcar.
