SOCIEDADE UNIVERSITÁRIA REDENTOR
CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIREDENTOR
GRADUAÇÃO EM XXXXXXXXXX
Aluno(a): Bruna Côrtes
Matrícula: 0059143
Professor: Bruna Lopes
Disciplina: Nutrição e Dietética
Atividade: Estudo Dirigido N1
Valor: 0.0
Data: 16/09/2023
1- Descreva sobre as fontes alimentares nutrientes
A fonte de origem animal é a principal fornecedora de proteínas e lipídios, enquanto a fonte de
origem vegetal é a principal fornecedora de carboidratos, vitaminas, minerais e fibras.
2- Classificação dos Nutrientes Os nutrientes exercem três funções no organismo.
Eles podem ser classificados em macro e micronutrientes e exercem funções construtoras, reguladoras e
energéticas no organismo.
3- Sobre as Proteínas, carboidratos e Lipídeos, delineie: Definição, classificação funções e fontes.
PROTEÍNAS
Definição: Macromoléculas formadas por aminoácidos, essenciais para estrutura e função celular.
Classificação: Essencias: O organismo não consegue sintetizar, precisa ser obtidos na alimentação
Não essenciais: São os que o organismo consegue sintetizar.
Funções: Construção e reparo de tecidos; Produção de enzimas e hormônios; Defesa imunológica.
Fontes: Carnes, peixes, ovos, leite, leguminosas (feijão, lentilha).
CARBOIDRATOS:
Definição: É a principal fonte de energia do corpo, compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio.
Classificação: Simples - Monossacarídeos (glicose) e dissacarídeos (sacarose);
Complexos - Polissacarídeos (amido, fibras).
Funções: Fornecimento de energia rápida; Energia sustentada e reserva.
Fontes: Pães, massas, cereais, frutas, legumes.
LIPÍDEOS:
Definição: São compostos orgânicos insolúveis em água, conhecidos como gorduras.
Classificação: Saturados - Gorduras de origem animal (manteiga, carnes).
Insaturados - Gorduras de origem vegetal (azeite, abacate).
Trans - Gorduras artificiais processadas.
Funções: Armazenamento de energia; Proteção dos órgãos; Produção de hormônios;
Absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K).
Fontes: Óleos vegetais, castanhas, abacate, manteiga, carnes.
4-Construa um paralelo entre Aa não essências e Aa essenciais.
Os aminoácidos essenciais precisam ser consumidos na alimentação, enquanto os não essenciais podem
ser produzidos pelo próprio corpo.
5- De que maneira as proteínas são classificadas quanto ao seu valor biológico?
Proteínas de alto valor biológico: contém todos os aminoácidos essenciais. Presente em alimentos de
origem animal.
