DIETA E CÁRIE DENTÁRIA
domingo, 29 de abril de 2018
12:12
INTRODUÇÀO
. O controle da dieta juntamente com a higiene e a aplicação
tópica de flúor representa um papel importante no controle do
desenvolvimento da cárie dentária.
. Atualmente sabe-se que o consumo frequente de carboidratos
fermentáveis está associada à prevalência de cárie dentária.
Contudo esse dado é alterado em relação a diversos fatores
como: o padrão de ingestão, o consumo total de alimentos, a
taxa de secreção salivar, a composição da placa, o uso de flúor e
as variáveis socioeconômicas.
INFLUÊNCIA DOS DIVERSOS PADRÕES DE INGESTÃO.
. Frequência de consumo: a alta frequência de consumo aumenta
o período que os dentes ficam expostos aos alimentos que contém
açúcar.
. Consistência dos alimentos: a consistência afeta o período que o
alimento ficará retido na boca. Alimentos líquidos são rapidamente
removidos enquanto que os alimentos pegajosos ficam mais tempo
retidos na boca.
. Sequência de ingestão de um alimento cariogênico: a sequência
que um alimento cariogênico é ingerido durante uma refeição ou
lanche pode alterar as suas propriedades cariogênicas. Por exemplo
o queijo quando ingerido após a ingestão de alimentos cariogênicos
pode reduzir a produção de ácidos. Já o amido devido a sua
