R E S U M O
N U T R I Ç Ã O - 2 0 2 5
Fernando
Filho
@ F E R N A N D O _ F I L H O _ N U T R I
I N T R O D U Ç Ã O A A D M I N I S T R A Ç Ã O
A D M I N I S T R A Ç Ã O D E U N I D A D E S
D E A L I M E N T A Ç Ã O 1
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Nutrição de AUAN 1 sobre Introdução a Aministração, Notas de estudo de Nutrição
Resumo "Introdução à Administração em UAN" explora a gestão como processo de decisões para objetivos comuns, otimizando recursos. Aborda *eficiência* (uso adequado de insumos) vs. *eficácia* (atingir metas) e classifica setores: público, privado e terceiro setor. Detalha teorias clássicas: *Taylor* (ênfase em produtividade) e *Fayol* (5 etapas: planejar, organizar, comandar, coordenar, controlar), além do ciclo *PDCA* (Deming) e contribuições de Drucker. Discute habilidades essenciais do gestor (técnicas, humanas e conceituais) e paradigmas modernos, como gestão colaborativa e responsabilidade social. Baseado em obras como "Gestão de UAN" (Abreu et al.), o material é ideal para estudantes e profissionais da área.
Tipologia: Notas de estudo
2025
1 / 4
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Fernando
Filho
@ F E R N A N D O _ F I L H O _ N U T R I
I N T R O D U Ç Ã O A A D M I N I S T R A Ç Ã O
A D M I N I S T R A Ç Ã O D E U N I D A D E S
D E A L I M E N T A Ç Ã O 1
A sociedade civil possui setores que são: 1º Setor: Público (Relacionada ao Governo) 2º Setor: Privado (Fins lucrativos e de várias áreas) 3º Setor: Organizações da Sociedade Civil de Interesse Público (OSCIPs) ou ONGS. Por fim, a administração possui algumas caractéristicas importantes: 1.Propositada: Tem objetivos, propositos. 2.Relação com ideias, coisas e pessoas: É algo multifatorial. 3.É um processo social: Ela não trabalha apenas números/dados e sim com um conjunto humano e de números. 4.Força coordenada: Ações voltadas para sentidos iguais. 5.Relação com esforços de equipe: Trabalho em conjunto com outras equipes e pessoas. 6.É uma Atividade: São processos, ações que saem do teórico e vem para a prática. 7.Processo composto: Teórico e Prático, envolve áreas diferentes. 8.Força criativa e revigorante na organização: Serve para impulsionar e motivar a organização a não estagnar. 9.Disciplina dinâmica: Não é algo de uma única via, existem várias possibilidades e elas mudam conforme as ações tomadas. Fernando Filho O processo prático e teórico sobre decisões sobre objetivos e utilização de recursos. É meio para obter um feito/realização com maior excelência com mínimo de esforço financeiro e com pouco tempo. Sendo bem simplista é uma ação para atingir objetivos determinados. Administração vai estar relacionada ao fato do trabalho por meio e com outras pessoas, tudo isso com o foco na realização de objetivos da organização mas também dos membros/trabalhadores. Por isso, as atividades empresariais devem estar em consonância com os objetivos pessoais e os objetivos da organização. Portanto, a depender do caráter da empresa, inovadora, ousaada, tímida, receosa, a busca por resultados, da empresa e dos funcionários, devem estar condizentes com as características da mesma. Administra é o processo de tomar e colocar em prática decisões sobre objetivos e utilização de recursos (Maximiano). De certo modo, administrar é um jeito de buscar objetivos comuns para a organização, sendo eles positivos para os envolvidos (Acionistas, Gerentes e Funcionários). É interessante ressaltar que os termos, Eficácia e Eficiência são parecidos porém trazem ideias diferentes. Eficácia está mais atrelada ao fato de atingir objetivos (trazer água e levar um copo), já Eficiência é mais voltada para o sentido de melhor uso dos recursos, de fazer de modo correto e trás uma relação entre resultado e recurso utilizado. Outra questão importante é a diferença de Organização e Empresa. Organização são grupos que trabalham por objetivos comuns, e isso por si só não caracteriza uma empresa, podem ser times de esportes, grupos de igreja e etc. Porém, é importante ressaltar que nem toda Organização é uma Empresa, mas toda Empresa é uma Organização. Administração
Fernando Filho
Nutrição 5º Período
Processo Administrativo Abordagem Clássica da Administração surge no século XX, porém dentro dessa abordagem surgem duas orientações diferentes mas que se completam com certa coerência. A administração científica, por meio de Taylor, onde ele vai dar ênfase nas tarefas, analisando o tempo e os movimentos no trabalho, observa a fragmentação das tarefas e a especialização do trabalhador, tudo isso para buscar eliminar desperdícios de ociosidade e reduzir custo, usava da colaboração do trabalhador por meio de incentivos salariais e prêmios de produção.
Referências: Aula Introdução a Administração ABREU, Edeli Simioni de; PINTO, Ana Maria de Souza; SPINELLI, Mônica Glória Neumann. Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição. 8. ed. São Paulo: Editora Metha,
- 416 p. Fernando Filho