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Esse documento traz uma abordagem com ideias para cardápios de buffet de restaurante, um exemplo de como subdividir os pratos.
Tipologia: Esquemas
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Cardápio Semanal Buffet Quarta Feira 11-01 Quinta Feira 12-01 Sexta Feira 13- Arroz Arroz Arroz Arroz com linguiça Arroz com pernil Arroz à piamontese Feijão-carioca com caldo / Feijão-tropeiro Feijão-carioca com caldo / Feijão-tropeiro Feijão-carioca com caldo / Feijão-tropeiro Legumes no azeite Legumes no azeite Legumes no azeite Banana frita/Lasanha Banana frita/Lasanha Banana frita/Lasanha Cupim ao alho Lagarto ao molho madeira Maminha ao molho de mostarda Costelinha acebolada Rabada Paleta suína de Panela Filé de coxa ao molho de ervas Filé de frango suíço Estrogonofe de frango (batata palha) Moqueca de surubim Surubim grelhado ao molho de alcaprras Surubim à Brasileira Ponta: pururuca Ponta: pirão Ponta: pirão Macarrão ao alho e óleo Macarrão à moda Macarrão à carbonara Feijoada Feijoada Feijoada Mandioca Mandioca Mandioca Torresmo Torresmo Torresmo Couve Couve Couve