MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E
MUCURI
SUPERINTENDÊNCIA DE RECURSOS HUMANOS
INSTRUÇÕES ESPECÍFICAS QUE REGULAMENTAM O CONCURSO
PÚBLICO
ÁREA DE CONHECIMENTO: ENGENHARIA BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA
DE ALIMENTOS
CURSO: ENGENHARIA DE ALIMENTOS
LOCAL: CAMPUS JK - DIAMANTINA
GRUPO: Magistério Superior
CATEGORIA FUNCIONAL: Professor Ensino Superior
CLASSE: Professor Adjunto / Assistente
1. DA TITULAÇÃO
Graduação em Engenharia (Alimentos, Química) com Título de Doutor/Mestre em
Biotecnologia, Engenharia de Alimentos, Ciências e Tecnologia de Alimentos, Tecnologia
de Alimentos, Ciências de Alimentos.
2. DO CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
1. Cinética de processos fermentativos;
2. Modelagem matemática e simulação de processos fermentativos;
3. Operações, controle e biorreatores em processos fermentativos;
4. Esterilização de equipamentos, meios de fermentação e ar;
5. Reatores com enzimas e células imobilizadas;
6. Purificação de produtos biotecnológicos;
7. Principais métodos de obtenção enzimática e fatores que afetam a sua atividade;
