Receitas de Saladas Refrescantes: Alface, Rúcula e Mais - Prof. Gil, Exercícios de Língua Portuguesa

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RECEITAS

DE

SALADAS

REFRESCANTES

R

M

Nutricionista CRN 56959

Rebeca Mayer

Médica nutróloga CRM SP 207182

INGREDIENTES:

• Folhas de Alface americana
  • Folhas de Alface Roxa
    • Folhas de Rúcula
      • 1 pepino japonês
• 4 colheres (sopa) vinagre branco ou de maçã
• 4 colheres (sopa) granola salgada
• 250g de peito de frango
• 1 colher (chá) páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva extra-virgem Para o molho: -Suco de ½ limão -1 avocado ou ½ abacate -½ dente de alho pequeno -½ colher (sopa) mostardaDjon (opcional) -1 colher (sopa) azeite de oliva -Sal e pimentapreta a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Lave bem o pepino, retire as pontas e fatie bem fininho, pode usar uma faca afiada ou um fatiador de legumes;
2. Misture o pepino fatiado com o vinagre e reserve;
3. Para fazer o molho é só amassar o abacate com um garfo e misturar com o restante dos ingredientes ou pode usar um processador/ mixer;
4. Corte o Frango em iscas, adicione os temperos e depois doure na frigideira com um pouquinho de azeite de oliva;
5. Para a montagem da salada é só distribuir as folhas no prato, por cima colocar os pepinos reservados, o frango grelhado e finalizar com a granola e o molho. SALADA DETOX DICA ESPECIAL DA NUTRI: Na casca do pepino existe uma enzima que auxilia na digestão, portanto lave bem e não descasque. R M

INGREDIENTES:

• Folhas de Alface
• Folhas de Rúcula
• ½ cenoura em lascas
• 1 abobrinha italiana pequena
• Suco de 1 limão
• 1 fio de azeite de oliva
• 1 punhado de hortelã
• Parmesão em lascas (opcional)
• 12 ovos de codorna cozidos
• 8 tomates cereja -Sal a gosto Para o molho:
• ½ xícara de Vinagre (ou água)
• 1/3 xícara de azeite de oliva -1 colher (chá) de mostarda em pó
• 1 colher(sopa) de orégano desidratado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher(chá) de pimenta do reino pó
• 1 colher(chá) de páprica doce
• 1 colher (sopa) rasa de alho granulado
• 1 colher(sopa) de cebola em pó
• 1 colher (sopa) de manjericão desidratado

MODO DE PREPARO:

1. Higienize as folhas e reserve;
2. Lave bem a casca da abobrinha e fatie bem fininha, tempere com o suco de limão, uma pitada de sal, folhas de hortelã picadas e um fio de azeite. Reserve em pote fechado na geladeira por até 3 dias;
3. Descasque a cenoura e com a ajuda de um fatiador de legumes, tire lascas de cenoura e faça o mesmo com o queijo parmesão, depois reserve;
4. Cozinhe e descasque os ovos de codorna, lave os tomatinhos e corte-os ao meio;
5. Para a montagem é só colocar as folhas no prato, misturar com o restante dos ingredientes e finalizar com o molho;
6. Para o molho você pode colocar todos os ingredientes em um pote bem fechado e sacudir até misturar bem ou pode bater no processador. SALADA ITALIANA DICA ESPECIAL DA NUTRI: O molho fica ainda mais saboroso se ficar misturado desde o dia anterior. Antes de utilizar agite bem o pote e utilize em média 1 colher de sopa de molho em cima da sua salada. VALIDADE:15 dias na geladeira. R M

INGREDIENTES:

• Folhas de Alface
• Folhas de Rúcula
• 1 xícara de grão de bico
• 1 xícara de brócolis
• 10 tomates cerejas
• 1 punhado de nozes (opcional) Para o molho:
• 1 xícara de cogumelo Paris “cru”
• 3 colheres (sopa) pimentão amarelo
• 2 colheres(sopa) vinagre de maçã
• 3 colheres (sopa) cebola roxa
• ½ tomate sem sementes
• 1 fio de azeite de oliva
• Sal e pimenta preta a gosto Salsinha ou coentro a gosto Deixe o grão de bico de molho no mínimo 12 horas, descarte essa água do molho e cozinhe na panela de pressão com 4 xícaras de água por 10 minutos. Retire a pressão, coe e reserve.

MODO DE PREPARO:

2. Corte o brócolis bem miudinho e refogue com 1 fio de azeite, por uns 2 minutinhos. Depois misture com o grão de bico, os tomatinhos cortados ao meio e as nozes picadas.
3. Para o vinagrete é só picar tudo bem miudinho e misturar junto com os líquidos.
4. Para a montagem é só distribuir as folhas no prato, coloque o restante dos ingredientes e finalize com o molho vinagrete. SALADA DE GRÃO DE BICO DICA ESPECIAL DA NUTRI: É muito importante que você deixe o grão de bico de molho, se conseguir deixar entre 24 e 48h é melhor ainda. Ajuda tanto na digestão como na absorção dos nutrientes. Essa salada de grão de bico também fica muito boa com milho e ervilha misturados. R M