2. Química: Quantidade e qualidade.
NORMAL OU LIVRE
Pacientes com capacidade para
mastigar e deglutir corretamente.
MODIFICAÇÃO
Física: Temperatura, volume e consistencia. 1.
SEMILÍQUIDA
Indicada na ausencia de dentes,
dificuldade de deglutição e cardiopatias.
LIQUIDA RESTRITA
indicada em pós operatório.
LÍQUIDAS TOTAL
Indicada para reparo intestinal maior.
BRANDA
Níveis baixos de celulose e tecido
conjuntivo, sem fritura. Paciente
com dificuldade mecanica de
ingestão e digestão.
LÍQUIDA DE PROVA
Indicada no primeiro dia
após a cirurgia de grande
porte e preparação de
exames.
PASTOSA
Indicado para repouso digestivo,
dificuldades para mastigar e deglutir.
Dietas
Hospitalares
Saladas cruas ou cozidas;
Carnes (cozidas, assadas;
Frutas, vegetais.
PREPARAÇÕES:
Saladas cozidas;
Carnes cozidas;
PREPARAÇÕES: Bolo, sorvete;
Fruta sem casca;
Ovo cozido.
Leite, Iogurt, Sorvetes;
Coalhada, Gelatina, Gemada;
Clara de ovo, Sopas.
PREPARAÇÕES:
Quente, fria;
Cirurgia oral, nausea, vomito;
Normal, branda, pastosa, liquida.
Aumento: Hipercalórico,
hiperproteica.
Diminui: Hipocalórico...
Constipante;
Laxante;
Sem irritantes.
Água, sucos coados;
Caldo de Carne, Pure;
Queijo Cremoso.
PREPARAÇÕES: Leite e derivados, cremosos;
Carne moída, desfiada;
Sopas, canjas, papas;
Sobremesas em pasta.
PREPARAÇÕES:
Água, Chá, Caldos;
Suco Coado, Picolé.
PREPARAÇÕES:
Água, Chá e Água de Coco.
PREPARAÇÕES:
