Livro sobre a Ciclagem de Carboidratos, Manuais, Projetos, Pesquisas de Nutrição

Baixe Livro sobre a Ciclagem de Carboidratos e outras Manuais, Projetos, Pesquisas em PDF para Nutrição, somente na Docsity!

Carboidratos

Ciclo de

ANA PAULA PUJOL^ I N S T I T U T O

As publicações que abordam essa estraté-

gia são da década de 80, e sempre relaciona-

das a Nutrição esportiva, onde em um período

pré-competição os atletas reduzem a ingestão

de CHO e 3 dias pré-competição ocorre uma

hipercarga de CHO para aumentar os estoques

de glicogênio e performance.

Na área de Nutrição estética não há pu-

blicações científicas a respeito da ciclagem de

carboidratos, porém na prática clínica obtém-

-se resultados utilizando essa estratégia. O me-

canismo provável é que essa estratégia evita

a redução metabólica decorrente da restrição

calórica contínua.

Ela pode ser aplicada de diferentes

maneiras, veja abaixo:

Introdução

tipo 2

Tipo 2A: 2 dias da semana, o con- sumo de carboidratos deve ser nor- mal. Exemplo: 150 a 200g por dia. Tipo 2B: 2 dias da semana, o con- sumo de carboidratos deve ser mo- derado. Exemplo: 100g por dia. Tipo 2C: 3 dias da semana, o con- sumo de carboidratos deve ser res- trito. Exemplo: 20 a 30g por dia.

tipo 3

Utiliza-se os carboidra- tos apenas em dias de treino, sendo que deve ser colocado no pré-trei- no (2 – 3h antes do trei- no) OU 1h após o treino.

Café da manhã

Orientações: Preparar o ovo (você pode fazer mexido ou como omelete) com a cebolinha e os temperos naturais (cúrcuma, pimenta); adicionar a aveia no mamão e consumir com as castanhas; não adoçar o café.

Alimentos Quant. (g) 1 colher de sopa nivelada de aveia em flocos 10g 2 unidades de ovo de galinha inteiro mexido 100g 1 colher de sopa nivelada de cebolinha crua 6g ½ unidade pequena de mamão papaia 100g ½ colher de sopa de azeite de oliva 4ml Açafrão em pó à gosto Pimenta preta em pó à gosto

Lanche da manhã

100g

7 unidades de morango

Lanche da tarde

2 unidades de macadâmia 5g

4 unidades de castanha de caju torrada sem sal 10g

2 unidades de Castanha-do-Brasil 8g

1 unidade pequena de banana maçã 55g

1 unidade comercial de Iogurte natural proteico 0% gordura

130g

Alimentos Quant. (g)

Jantar

Orientações: Inclua sempre um vegetal da famí- lia das brássicas (repolho, couve- -de-bruxelas, brócolis, couve-flor, couve-manteiga, etc); Tempere sua salada com azeite de oliva, vinagre de maçã e semente de abóbora.

4 colheres de sopa cheias de salada de legumes cozida no vapor

120g

1 colher de servir de acelga 10g ½ prato de sobremesa de rúcula 50g 1 colher de sopa de azeite de oliva 8ml 1 colher de sopa de vinagre de maçã 8ml 2 filés médios de peito de frango sem pele, grelhado 150g 1 colher de sopa de semente de abóbora assada sem sal 4g

Alimentos Quant. (g)

Esse cardápio foi calculado no software Diet One

Café da manhã

Orientações: Preparar o ovo (você pode fazer mexido ou como omelete) com a cebolinha e os temperos naturais (cúrcuma, pimenta); adicionar a aveia no mamão e consumir com as castanhas; não adoçar o café.

1 colher de sopa de goma de tapioca 10g 2 unidades e ovo de galinha inteiro cozido mexido 100g 1 xícara de chá de chá verde ( Camellia sinensis ) (fo- lhas) sem açúcar

200ml

½ unidade pequena de mamão papaia 100g 1 colher de sopa nivelada de aveia em flocos 10g

Alimentos Quant. (g)

100g 8g

10 bagos de uva rubi

2 unidades de castanha-do- -Brasil

Lanche da manhã

Lanche da tarde

½ unidade pequena de abacate 100g ½ colher de sopa de cacau em pó 5g 1 scoop de Whey protein hidrolisado e isolado 25g 1 colher de sopa cheia de uva passa 10g

Orientações: Você pode fazer um shake ou um mousse. Sirva gelado.

Alimentos Quant. (g)

Jantar

1 pedaço médio de salmão sem pele, fresco, grelhado 100g 4 colheres de sopa cheias de salada de legumes cozida no vapor

120g

3 colheres de servir rasas de couve manteiga refogada 100g 1 unidade pequena de mandioquinha cozida 120g 1 colher de sopa de semente de girassol 5g

Alimentos Quant. (g)

Cardápio tipo 2b:

Composição nutricional CAL 1536, CHO 99,87g 26,01% PTN 120,27g 31,32% LIP 72,84g 42,68% FIB 32,65g

Café da manhã

2 colheres de sopa niveladas de aveia em flocos 20g

1 unidade de omelete (com 2 ovos de galinha) inteiro e cozido 100g

1 fatia fina de melão 100g

1 xícara de chá de café infusão 200ml

1 colheres de sopa rasa de semente de chia 8g

Alimentos Quant. (g)