Baixe Lipídios - Nutrição de cão e gato e outras Notas de aula em PDF para Medicina Veterinária, somente na Docsity!
Papel estrutural: principal constituinte membranas biológicas Armazenamento de energia: metabolismo energético Fornece energia: 80% para o coração e fígado Precursor: Vitaminas e hormônios Adipócitos: especializados na síntese e armazenamento de triacilgliceróis Lipídios → Classe de moléculas biológicas formadas por ácidos graxos e álcool Podem ser encontrados em alimentos de origem vegetal e de origem animal Gordura é um tipo de lipídio – grupo dos glicerídeos → Contem glicerol Triacilgliceróis, colesterol, esteroides, fosfolipídios, esfingolipídios e eicosanoides Fonte de Energia da dieta 2,25 X maior que os CHO Fornecem AG essenciais Usados para aumentar a densidade energética das dietas Palatabilidade das rações
Lipídios
Características gerais
São moléculas de gordura que desempenham funções biológicas, principalmente o armazenamento de energia. Moléculas de lipídio são compostas por carbono, oxigênio e hidrogênio. São insolúveis em água. Ingeridos em excesso => armazenado no tecido adiposo => organismo só usa essa fonte de energia quando tem privação de outras fontes.
Funções
Armazenamento de energia Tecido adiposo Abundante na camada subcutânea e cavidade abdominal. Pode suprir a necessidade energética por alguns meses. Isolante térmico.
- Diglicerídios
- Glicolipídios
- Fosfoglicerídios
- Triglicerídeos → Possui três ácidos graxos – Saturado e Insaturado Triglicerídeos: Maior parte da gordura consumida pelos animais domésticos Eduarda Riboli - Medicina Veterinária
3x mais energia do que o mesmo peso seco de glicose ou aminoácidos Principal reserva energética metabólica a longo prazo Balanço energético da célula Extrato etéreo = Analise para quantificar quantidade de lipídeos nos alimentos Glicerídeos de ácidos graxos saturados São "sólidas“ à temperatura ambiente Glicerídeos de ácidos graxos insaturados São líquidos à temperatura ambiente Óleos (Insaturados) → Soja/milho Essenciais para cães e gatos Gorduras (Saturados) → Sebo/ gordura animal Fontes de lipídios – alimentos ricos em gorduras animais
Importância no metabolismo energético
- Demanda de energia → Degradação – Catabolismo
- Excesso de energia → Síntese – Anabolismo Substâncias que fornecem ácidos graxos são classificados em dois grupos quanto ao seu ponto de fusão: GORDURAS → ORIGEM ANIMAL ÓLEOS → ORIGEM VEGETAL
Componentes principais dos óleos e gorduras Compõe parte das dietas de carnívoros
Gordura bovina, gordura de frango, óleo de peixe e óleos vegetais (linhaça e canola)
Classificação:
Relação de 5 a 10:1 de ômega 6: Dosagens excessivas →Letargia, diarreias, vômitos e urticária Existem vários estudos sobre a suplementação de EPA e DHA em nutrição pet devido suas funções como anti inflamatórios e antioxidantes, parecem promover a proteção das funções cardíacas e renais. Também evitam doenças de pele, além de reduzir os riscos de desenvolvimento de tumores. A suplementação pode ser benéfica, principalmente quando os animais não estão recebendo nutrição lipídica adequada Taxa reduzida de crescimento e perda de peso Falhas de ovulação e lactação Degeneração testicular nos machos Aumento da permeabilidade da pele e membranas Cicatrização insuficiente de feridas Aumento na susceptibilidade a infecções Perda de pelos acompanhada de dermatite crostosa hiperceratose Alimento de má qualidade → Baixa gordura ou gordura oxidada Alimento pobre em gordura Causas patológicas insuficiência pancreática ou hepática diarreia crônica, deficiência de alguma enzima necessária a síntese de AGE Qualquer má assimilação de gordura pela animal A partir da análise do fígado, descobriram que gatos não apresentaram atividade da enzima Δ6-desaturase Em mamíferos a conversão do AL para AA, assim como a conversão de ALL para EPA necessitam da ação da Δ6-desaturase seguida por uma elongase e então uma Δ5-desaturase Metabolismo prejudicado em gatos Necessidade de suplementação com: Ácido araquidônico (0,02% na ração) e Ácido linoleico (0,5% na ração) Deficiência: Problemas de pelo, crescimento, degeneração gordurosa do fígado, infertilidade em gatos sem reversão mesmo com a suplementação de AL e ALL Alívio da dor associada à displasia coxo femoral Auxílio no controle do prurido em cães com atopia alergia e dermatites alérgicas por picada de pulgas Controle de inflamações e/ou doenças autoimunes Inibição da gênese e diminuição do crescimento de tumores
A suplementação correta de AG:
Deficiência de AGE:
Em cães:
Raramente a carência será em função da alimentação. Deficiência pode ocorrer, se:
Em gatos:
Reduzidas ou ausência de atividade das enzimas elongases e desaturases
Suplementação dietética de ômega 3 pode ser utilizada:
Gorduras são altamente digeríveis Lipase lingual e gástrica Pontos chave da digestão → Presença de suco biliar e enzimas Suprimento de Energia de forma concentrada Reserva de energia no organismo animal Fontes de ácidos graxos essenciais Síntese e manutenção de membranas celulares Precursor de hormônios Veículo para vitaminas e outras substâncias lipossolúveis Importante para sistema nervoso e cérebro Isolante natural ao meio ambiente Adição de óleos e gorduras contribui para aumentar o aporte energético em um menor volume ingerido Também é interessante em condições que limitem a ingestão de alimento Alto nível de lipídeos requer maior atenção com a qualidade da ração = Rancificação Palatabilidade da ração → Respondem positivamente até determinado nível de inclusão: 20 a 25% acima tendem a reduzir o consumo Preferencia por gorduras de Origem Animal: Bovina – Aves – Peixe Reduz velocidade alimento de passagem pelo TGI = Melhor absorção de todos os nutrientes
Digestão e Absorção
Metabolismo de Ácidos Graxos:
Densidade nutricional
