Fabricação de barra de cereal, Trabalhos de Química Industrial

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MEU COLÉGIO

TÉCNICO EM QUÍMICA

AMANDA DE ALMEIDA CAINELLES

BARRA DE CEREAL ENERGY

COSMÓPOLIS

Barra de cereal Energy

A finalidade da barra de cereal é ser uma alternativa para diabéticos, por não ter adição de açúcar e pelas propriedades benéficas a saúde que apresentam em seus ingredientes, auxiliando também na melhoria do desempenho em exercícios físicos.

Benefícios da castanha do pará

Este alimento contém substâncias antioxidantes abundantes, especialmente selênio. Uma única castanha fornece quase 100 mcg de selênio, que corresponde a 150% da dose diária recomendada. As castanhas possuem compostos fenólicos e fla- vonoides e são ricas em vitamina E, fitosteróis e esqualeno. Seus efeitos benéficos são devido à sua ação antioxidante e antiproliferativa, o que reduz o risco de aterosclerose e câncer. A castanha-do-pará ainda é importante para a saúde do sistema cardiovascular, ajuda a baixar o colesterol, é boa para a imunidade e ativa o metabolismo da tireoide.

Benefícios da amêndoa

Os benefícios da amêndoa podem ser notados de diferentes formas no corpo. Pele, cérebro e coração são alguns dos beneficiados por suas propriedades que são consideradas remédios naturais para o organismo. Aqui, vale apontar que seu papel no combate à osteoporose, colesterol e o diabetes é fundamental, graças a suas altas taxas de gorduras monoinsaturadas, cálcio e fibras. Embora a sua quantidade de cálcio e fibras sejam elevadas, vale ressaltar que elas também possuem outras propriedades importantes para o bom funcionamento do organismo e corpo, como: Gorduras monoinsaturadas; carboidratos; proteínas; fibras; cálcio; potássio; magnésio; ferro; zinco.

Benefícios do damasco

A fruta ainda é rica em seu valor nutricional. A cada 100 gramas, a fruta possui 12% de Vitamina C, 12% de vitamina A, 6% de Potássio e somente 48 calorias. Veja abaixo maiores informações sobre as vitaminas e substâncias benéficas presentes no damasco. Além de ser boa para a visão, ela ajuda no sistema imunológico, sistema reprodutivo e para manter a pele, dentes e ossos saudáveis. A vitamina A também traz benefícios do damasco como a ajuda na prevenção do câncer e algumas doenças de visão relacionadas à idade. Ingerir bons níveis de potássio traz grandes benefícios para o corpo, isso porque o potássio combinado com sódio ou sal regula o nível de água dentro e entre as nossas células, que é responsável por carregar neurotransmissores.

Benefícios do pó de maracujá

Além de ser uma ótima fonte de fibras, que melhoram o funcionamento do sistema digestivo, a farinha obtida a partir da casca do maracujá pode auxiliar no emagrecimento e na redução da glicemia e das taxas de colesterol na circulação. Duas colheres de farinha de maracujá já são suficientes para fornecer 74% das necessidades diárias de fibra alimentar – são 18 g do nutriente em uma porção de 30 g da farinha. A mesma porção fornece ainda 1,8 g de proteínas, 0,7 g de gorduras e 6,4 g de carboidratos. A farinha da casca do maracujá é ainda fonte de nutrientes importantes como a pectina (fibra solúvel que, como veremos a seguir, é responsável por boa parte das propriedades da casca do maracujá), niacina (vitamina B3, essencial para o metabolismo celular), cálcio, ferro e fósforo. Juntos, esses nutrientes trazem diversos benefícios da farinha da casca do maracujá e o fazem um alimento nutritivo que pode ser utilizado para enriquecer diversas receitas.

Receita

• ½ xícara de Castanhas de Caju (cruas)
• ½ xícara de Amêndoas (cruas)
• 1/3 xícara de Damascos (secos)
• 1/3 xícara de Tâmaras (secas e sem caroço)
• 1/3 xícara de Passas de Uva
• 5 g colheres de pó de maracujá
• 5 g de pó de guaraná.

Modo de preparo

1. Em um processador, bata castanhas de caju com amêndoas até que pareçam trituradas.
2. Adicione frutas secas, o pó de guaraná, o pó de maracujá e bata até que forme uma massa consistente.
3. Transfira a massa para uma superfície lisa e espalhe bem até que atinja uma altura entre 1 e 0,5 cm.

4. Corte em quadradinhos e pronto. O rendimento é de 10 unidades. Possui validade de 1 semana e deve ser guardada na geladeira em recipiente fechado.

Bibliografia

SOU VEGETARIANO. Aprenda a fazer sua própria barrinha de cereal em apenas 4 passos. Disponível em: <http://souvegetariano.com/materias/aprenda-a-faz er-sua-propria-barrinha-de-cereal-em-apenas-4-passos/>. Acesso em: 24 mai. 2019.

MINHA VIDA. Castanha-do-pará. Disponível em: <https://www.minhavida.com. br/alimentacao/tudo-sobre/17977-castanha-do-para>. Acesso em: 24 mai. 2019.

MUNDO BOA FORMA. Benefícios do damasco. Disponível em: <https://www. mundoboaforma.com.br/9-beneficios-do-damasco-para-que-serve-e-propriedades/>. Acesso em: 24 mai. 2019.

MUNDO BOA FORMA. Benefícios da farinha da casca de maracujá. Dispo- nível em: <https://www.mundoboaforma.com.br/5-beneficios-da-farinha-da-casca-de-m aracuja-como-fazer-como-usar-e-receitas/>. Acesso em: 24 mai. 2019.