1)Apresente a reação entre a cafeína e o clorofórmio.
R: Não há reação entre cafeína e clorofórmio, o que existe e uma afinidade entre a
molécula do clorofórmio e da cafeína, uma afinidade bem maior do que o clorofórmio
com a água. Sendo as moléculas da cafeína polares, há uma solubilização máxima no
clorofórmio que também e polar, tornando a mistura do funil bifásica, sendo a parte
superior apolar, não se misturando com a parte inferior (polar).
2) Qual a função do acido sulfúrico no processo?
R:A cafeína tem um nitrogênio aminico que pode sofrer protonacao. A adição do acido
sulfúrico resultará na protonacao desta molécula. Quando o nitrogênio é protonado
aumenta a polaridade da cafeína, e assim sua afinidade com o clorofórmio aumentara
também.
3)A representação estrutural da molécula de cafeína esta correta? Justifique.
R: Não, pois se é trimetil, falta então um “metil” na formula estrutural, que tem somente
dois.
4)O que e o ensaio da murexida na determinação da cafeína?
R: A murexida e um indicador muito usado na identificação de alcalóides, dando uma
coloração roxo alaranjada com peróxido de hidrogênio em meio alcalino na forma de
precipitado.
5)Qual a relação murexida/ cafeína?
R: Ela e um indicador de alcalóides, e a cafeína e um alcalóide do grupo das xantinas
http://www.ebah.com.br/relatorio-da-cafeina-doc-a30752.html
http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070401101101AAt5ZWU