O QUE SÃO ENZIMAS?
Enzimas são proteínas de ocorrência natural que atuam catalisando, ou seja, acelerando as
inúmeras reações bioquímicas que ocorrem no organismo. As enzimas permitem que os
processos metabólicos se desenvolvam em velocidade adequada em condições fisiológicas,
diminuindo a energia de ativação necessária para que a reação ocorra e assim, acelerando a
velocidade desta reação. Sem a atividade catalítica das enzimas, as reações biológicas seriam
lentas demais para permitir a vida.
Fisiologicamente, as enzimas podem ser categorizadas de acordo com a função principal
desempenhada, sendo digestivas ou metabólicas. Este último grupo catalisa diferentes reações
bioquímicas que ocorrem nas células e tecidos do organismo, como a produção de energia,
síntese e reparo de estruturas celulares e replicação e reparo do material genético. Já as enzimas
digestivas, presentes no trato gastrointestinal (TGI), estão envolvidas com a degradação de
macronutrientes obtidos através da alimentação - como proteínas, carboidratos e lipídios - em
aminoácidos, monossacarídeos e ácidos graxos, para que sejam então absorvidos.
Adicionalmente, as enzimas alimentares, encontradas em frutas e verduras cruas, são
importantes para o processo digestivo, permitindo a absorção de nutrientes presentes neste tipo
de alimento.
COMO FUNCIONAM AS ENZIMAS DIGESTIVAS
As enzimas digestivas são quimicamente classificadas como hidrolases, ou seja, promovem a
quebra das ligações químicas das macromoléculas através de reações de hidrólise em sítios
ativos. Cada enzima apresenta determinada especificidade para um substrato, hidrolisando
apenas determinadas ligações, de forma que, para que haja a digestão de nutrientes complexos,
várias enzimas podem ser necessárias.
A atividade das enzimas digestivas pode ser influenciada por condições como temperatura e pH.
A exposição à temperatura elevada durante o cozimento pode alterar a estrutura enzimática e
dificultar a ligação da enzima ao seu substrato, como ocorre com alimentos vegetais. O pH do
TGI, que pode estar alterado em algumas doenças crônicas, pode também comprometer o
processo digestivo.
Diversos fatores podem interferir com a produção de enzimas digestivas e afetar a digestão,
incluindo a falta de mastigação, distração e estresse durante as refeições, uso de certos
medicamentos, declínio da produção endógena com o envelhecimento, fisiopatologias e o
consumo de alimentos altamente processados.
PRINCIPAIS BENEFÍCIOS DA SUPLEMENTAÇÃO COM ENZIMAS DIGESTIVAS
• Melhora a digestão, a biodisponibilidade e absorção dos nutrientes;
• Restaura a atividade enzimática endógena ausente ou insuficiente;
• Reduz possíveis desconfortos gastrointestinais associados ao consumo de alguns alimentos
específicos, como laticínios, trigo, legumes ou alimentos ricos em fibras;
• Fortalece o sistema imune, reduzindo a severidade de intolerâncias e alergias alimentares.
CLASSIFICAÇÃO DAS ENZIMAS DIGESTIVAS
