NOMBRE.ROGER MENDEZ VALLEJOS
PRACTICA 1
INTRODUCION
El vinagre de manzana es un producto natural con numerosos usos, ya sea como bebida
para beneficiar tu salud o como limpiador doméstico. Si utilizas mucho vinagre de manzana
crudo, comprarlo puede resultarte muy costoso en poco tiempo. Pero si conoces las
proporciones adecuadas y el tiempo necesario para la fermentación del vinagre, ahorrarás
dinero transformando manzanas en vinagre con facilidad.
OBJETIVOS
*Elaborar de manera practica el vinagre de manzana de buena calidad mediante el proceso
de fermentación en el laboratorio de la udabol.
MARCO TEORICO
El vinagre de manzana es un producto natural con numerosos usos, ya sea como bebida
para beneficiar la salud o como limpiador doméstico.
El vinagre es el producto que se elabora a partir del jugo de frutas como manzana, piña y
uva. El proceso de fermentación transforma en ácido acético el azúcar contenido en el jugo.
Este proceso de fermentación tiene dos fase diferentes la transformación de los azucares en
alcohol y la conversión del alcohol en ácido acético. La transformación de los azucares en
alcoholes es efectuada por levaduras.
El vinagre de manzana tiene varias propiedades saludables, como efectos antimicrobianos y
antioxidantes.
Es más, las pruebas sugieren que podría ofrecer beneficios para la salud, como por ejemplo:
Ayudar a perder peso.
Reducir el colesterol.
Reducir los niveles de azúcar en sangre.
Mejorar los síntomas de la diabetes.
Sin embargo, la investigación es escasa y se necesitan más estudios antes de poder
recomendarlo como terapia alternativa.
Hoy analizamos las pruebas científicas de los posibles beneficios del vinagre de sidra de
manzana para la salud
