economia de peça ruim, Resumos de Econometria

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CENTRO UNIVERSITÁRIO JORGE AMADO

ARQUITETURA E URBANISMO

ERGONOMIA E DESENHO UNIVERSAL

DOCENTE: THAIS SCHETTINI DISCENTES: ANA BRISA BISPO DEISE TRINDADE PÂMELA DAVANSO SALVADOR 2023

Sumário

• 1 METODOLOGIA
• 2 PROCEDIMENTO
  • Referente a ABNT NBR 9050:2020....................................................................................
• 3 PROCEDIMENTO
  • 3.1 GRUPO 1....................................................................................................................
  • 3.2 GRUPO 2....................................................................................................................
• 4 PROCEDIMENTO - REVESTIMENTOS............................................................................................................
• 5 PROCEDIMENTO
• 6 REFERÊNCIA

9.3.2.2 As mesas ou superfícies de refeição acessíveis devem garantir um M.R. posicionado para a aproximação frontal. Deve ser garantida ainda circulação adjacente que permita giro de 180° à P.C.R. 9.3.2.3 As mesas ou superfícies de refeição devem ter altura de tampo entre 0,75 cm a 0,85 cm do piso acabado. 9.3.2.4 Devem ser asseguradas sob o tampo a largura livre mínima de 0,80 cm, altura livre mínima de 0,73 cm e profundidade livre mínima de 0, cm para possibilitar que as P.C.R avancem sob a mesa ou superfície. 9.3.3 Superfícies de apoio para bandeja ou similares 9.3.3.1 As bandejas, talheres, pratos, copos, temperos, alimentos e bebidas devem estar dispostos dentro da faixa de alcance manual. 9.3.3.2 Os alimentos e bebidas devem estar dispostos de forma a permitir seu alcance visual. Recomenda-se a instalação de espelho antiembaçante. 9.3.3.3 As superfícies de apoio para bandeja ou similares devem possuir altura entre 0,75 cm e 0,85 cm do piso. Deve ser garantida circulação adjacente com largura de no mínimo 0,90 cm.

3 PROCEDIMENTO 2

Ao consultarmos dois grupos composto por 4 alunos cada, tivemos diferentes opniões sobre conforto e desconforto da praça de alimentação da instituição que eles estudam. Fizemos as seguintes perguntas e tivemos as seguintes respostas: 3.1 GRUPO 1

1. Satisfção com o mobiliário? Satisfeitos
2. Conseguem apoiar os pés no chão? Sim
3. Satisfação com a altura da mesa? Altura boa, se sentem confortáveis.
4. Satisfação com o assento e o encosto da cadeira? Se sentem desconfortáveis, pois a cadeira é dura e o encosto é vazado, com isso não conseguem enostar direito.
5. Satisfação com a temperatura? Poderia ser um ambiente mais fresco, mas depende muito também no clima e do dias. Tem dias que a praça de alimentação está mais cheia e a temperatura fica mais quente.
6. Satisfação com a iluminação e acústica? No momento da entrevista,

estavam satisfeitos com a iluminação e acústica, pois a praça de alimentação estava com poucas pessoas. Mas tem dias que infelizmente o ruído incomoda um pouco. 3.2 GRUPO 2

1. Satisfção com o mobiliário? Acham o móvel muito afastado.
2. Conseguem apoiar os pés no chão? Sim
3. Satisfação com a altura da mesa? Altura de acordo.
4. Satisfação com o assento e o encosto da cadeira? Acham desconfortáveis, poderia ser mais acolchoado.
5. Satisfação com a temperatura? Temperatura é boa a depender dos dias.
6. Satisfação com a iluminação e acústica? Iluminação boa, só a acústica que depende muito dos dias, bem como, depende também do ambiente. Tem locais da praça de alimentação que são mais tranquilos, por exemplo a parte do fundo e tem locais que tem mais ruídos, por exemplo a parte da frente a qual eles estavam sentados.

4 PROCEDIMENTO 03

ALTERAÇÕES PARA MELHORIA DO RESTAURANTE:

 MELHORAR A ACÚSTICA DO RESTAURANTE

Nos restaurantes, o forro é elemento de grande destaque. “Pode ser considerado o mais importante recurso arquitetônico para produzir conforto acústico”. O material tem a capacidade de absorver os sons dos ambientes internos, além de melhorar o tempo de reverberação dos ruídos. Outra característica da solução é reduzir a transmissão do som entre um pavimento e outro, ideal para empreendimentos com mais de um andar. Além do forro, existem outras maneiras de minimizar a propagação de ruídos, como o tratamento de pisos e paredes, além do controle dos sons emitidos por equipamentos (ar-condicionado, exaustores, entre outros). “Também são ações interessantes o distanciamento entre mesas, limitando o número de pessoas, e

5 PROCEDIMENTO 04

O mau dimensionamento do mobiliário e acústica pode causar:  lombalgia, dores no cotovelo, lesão nos joelhos, e nas mãos, depressão recorrente, ansiedade generalizada, entre muitos outros.  Problemas auditivos nos colaboradores (garçons, cozinheiros, etc.)  Mal-estar entre clientes que estão tentando desfrutar de uma refeição tranquilas

 O ruído é um exemplo comum de atendimento ruim em restaurantes, pois é impossível desfrutar de uma refeição em um entorno barulhento, e além disso, comer com barulho tem consequências para a saúde, como por exemplo:

• Passar meia hora ou mais em ambientes com volume de som superiores a 75dB pode provocar perda temporária da audição;
• Ao trabalhar ou passar muito tempo em ambientes barulhentos, aumenta a probabilidade de problemas cardiovasculares, que vão desde o aumento da pressão até graves problemas cardíacos.
• Uma pessoa submetida frequentemente a níveis altos de ruído desenvolverá com o tempo problemas estomacais como úlceras e gastroenterite.
• Vizinhos submetidos de forma habitual a locais que emitem ruído superior a 55dB estão mais propensos a sofrer diversas alterações de sono, que logicamente desencadeiam estados de fadiga, baixa imunidade, ansiedade, depressão, etc; Para reduzir o ruído, existem conselhos para minimizar tanto a entrada de ruídos externos, quanto a contaminação acústica provocada pelo próprio estabelecimento:  Isolamento do exterior: se nosso bar ou restaurante está em uma rua com muito tráfego, ou em uma zona de alta concentração de gente, o mais aconselhável é que isolemos acusticamente as paredes do local. Se o orçamento estourar, também podemos optar por outras soluções mais econômicas, mas eficazes, como janelas com vidro duplo, separar a zona do restaurante com duas portas, ou utilizar painéis de absorção acústica.  Isolamento da cozinha industrial: o ruído da cozinha é inevitável – ordens das comandas, ruídos de bater de pratos, copos, talheres, liquidificadores, batedeiras, e outros preparos dos ingredientes do menu… mas para minimizar a contaminação acústica da cozinha, existem várias opções: lava-louças de qualidade, que emitem pouco ruído, telas e protetores emborrachados onde se trabalha com pratos e talheres, sistemas de comunicação digital entre os garçons e a cozinha, etc.

 DECORFACIL

https://www.decorfacil.com/altura-de-mesa/  FAROFA MAGAZINE https://www.farofamagazine.com.br/materias/empreender/moveis-para- restaurante-3-pontos-para-considerar-antes-de-mobiliar-o-seu- estabelecimento  METALFRANCA https://metalfranca.com.br/como-utilizar-corretamente-um-booth-em-seu- restaurante/  AECWEB https://www.aecweb.com.br/revista/materias/conheca-solucoes- acusticas-que-melhoram-o-conforto-em-restaurantes/  DESIGNSCAD.COM https://www.google.com/search? q=MOBILIARIO+DE+RESTAURANTE+IDEal&client=firefox-b- d&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwiEg8LUpKf_AhVECNQ KHTc0CLcQ_AUoAXoECAEQAw&biw=1536&bih=739&dpr=1.25#imgrc= h9jMwvS51KVqBM  CURSO PROJETANDO @CURSOPROJETANDO