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Tipologia: Esquemas
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El agua y los puentes hidrógeno El agua, el líquido más abundante de la superficie terrestre, es el componente principal, en peso de los seres vivos. Las propiedades del agua son consecuencia de su estructura molecular y son responsables de su papel protagónico en los sistemas vivos. La molécula de agua está constituida por dos átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno unidos por enlaces covalentes. Es una molécula polar, con dos zonas débilmente negativas y dos zonas débilmente positivas, lo cual provoca la formación de enlaces débiles entre sus moléculas. Estos enlaces que unen un átomo de hidrógeno de carga positiva débil de otra molécula son los puentes de hidrógeno. Los puentes de hidrógeno mantienen unidas a las moléculas de agua (cohesión) y, en consecuencia, el agua tiene una tensión superficial dada por la cohesión o la atracción mutua de las moléculas de agua y un alto calor específico (la cantidad de calor que una cantidad dada de sustancia requiere para un aumento dado de temperatura). También tiene un alto calor de vaporización (el calor requerido para que un sólido pase al estado líquido) y un alto calor de fusión (el calor requerido para que un sólido pase al estado líquido). Inmediatamente antes de congelarse, el agua se expande por lo que el hielo tiene una densidad menor y un volumen mayor que el agua líquida y, como resultado, el hielo-sólido- flota en el agua líquida. La polaridad de la molécula de agua es responsable de la adhesión del agua a otras sustancias polares, de aquí su tendencia al movimiento capilar (la combinación de la cohesión y la adhesión hace que el agua ascienda en vasos delgados). De modo similar, la polaridad del agua la hace un buen solvente para iones y moléculas polares. Las moléculas que se disuelven fácilmente en agua se conocen como hidrófilas. Las moléculas de agua, a raíz de su polaridad, excluyen activamente de la solución a las moléculas no polares. Las moléculas excluidas de la solución acuosa se conocen como hidrófobas. TEXTO 2 LA RISA La risa proviene de un antiguo y peligroso virus: el risotto. Se cree que apareció hace unos 6500 años, por pinturas y esquemas donde se lo identifica con toda claridad. Aparentemente, el primer huésped de este flagelo fue una niña africana de unos cinco años, con cosquillas. Aunque se desconoce la forma original del bicho luego de tantas mutaciones, su aspecto actual ante un microscopio sería más o menos así: El daño que produce la risa es irreversible: hay gente que se muere de la risa e incluso hay gente que se mata de la risa. Por eso las personas muy importantes, como los presidentes o los reyes, se rodean de equipos bien entrenados de señores serios con anteojos. Los peligros son muchos, pero está especialmente contraindicado
reírse con la boca cerrada. Esto provoca espantosos risoespasmos que pueden terminar en café con leche saliendo por la nariz, lágrimas sin sentido o hasta sonoros vientos corporales, muy mal vistos entre el común de la gente. Cada uno de estos fenómenos está diseñado en forma malévola por el virus para contagiar a más y más personas, como una reacción en cadena. Las estadísticas aseguran que los niños son más propensos a padecer la enfermedad y que algunas profesiones la alejan, como sucede con los abogados o los comediantes exitosos. Por el momento, el risotto no tiene antídotos. Los científicos y las farmacéuticas se esmeran día a día por vencer a este escurridizo virus, pero se desorientan ante cada nueva cepa que aparece. Hace unos años se creyó haber encontrado la cura: mucha gente era inmune a la risa mientras leía el diario. Pero pronto esta hipótesis fue perdiendo fuerza al observarse que a otro grupo de lectores el diario los hacía reír a carcajadas. No perdemos la esperanza de que algún día se descubra la forma de combatirla y la humanidad pueda por fin descansar seriamente de tantos siglos infames de risas y risitas. Ja, je, je, je, ji, ji, jo, jo, ju, ju.