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Um estudo sobre a contribuição da segurança e saúde do trabalho na qualidade de vida de trabalhadores na indústria alimentícia de pelotas/rs. O documento aborda a importância de programas de qualidade de vida no trabalho (qvt) para garantir ambientes seguros e saudáveis, além de discutir as práticas comuns na literatura sobre a prevenção de saúde e segurança do trabalhador. O estudo utiliza palavras-chave como qvt e segurança e saúde no trabalho (sst) para pesquisar literatura relevante.
O que você vai aprender
Tipologia: Esquemas
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CEng – Centro de Engenharias Curso de Engenharia de Produção
Trabalho de Conclusão de Curso
Corintha Dias
Orientador: Prof. Dr. Luis Antônio dos Santos Franz
Pelotas, julho de 2018.
Corintha Dias
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso de Engenharia de Produção em 2018, do CEng – Centro de Engenharias da Universidade Federal de Pelotas, como requisito parcial à obtenção do título de Bacharel em Engenharia de Produção.
Orientador: Prof. Dr. Luis Antônio dos Santos Franz
Pelotas, julho de 2018.
Dedico este trabalho à minha família, por ser minha motivação; ao meu namorado por toda compreensão, apoio e amor nesta fase final e; a todas as pessoas que me acompanharam nesta caminhada.
Primeiramente agradeço a Deus por tudo que Ele tem feito na minha vida e ao meu pai, que onde estiver sei que estás sempre olhando por mim. As minhas mosqueteiras, minha mãe Iara, minha irmã Carol e a minha prima Lú pelo apoio, compreensão e amor nesta longa caminhada na busca do tão sonhado diploma. Também agradeço ao meu namorado e sua família que me adotou, por todo apoio, amor e compreensão. Sem o apoio de vocês eu não estaria finalizando esta etapa na minha vida. Ao meu grupo MANÁ, minhas amigas de fé, por todas as orações, força e compreensão nas minhas ausências. Aos meus amigos que me acompanharam nesta caminhada, meu muito obrigada. Ao professor Franz, exemplo de ser humano e profissional, por toda orientação, ensinamento e dedicação ao me auxiliar nesta jornada acadêmica. Enfim, meu sentimento é de gratidão à todos que me ajudaram nesta conquista.
DIAS NETA, Corintha. Investigação sobre ações voltadas a qualidade de vida no trabalho e saúde e segurança do trabalho: Um estudo nas indústrias de alimentos na região de Pelotas: 2018. Undergraduate conclusion work – Undergraduate Program, Industrial Engineering, CEng – Engineering Center, Federal University of Pelotas, Pelotas, 2018.
The food industry concentrates high rates of occupational diseases and accidents at work in Brazil. This sector has been a recurring theme of discussions by supervisory bodies regarding working conditions, quality of life and health and safety at work. In this context, the present study aims to investigate the contribution of occupational safety and health in the quality of work life in the food industries in the city of Pelotas / RS. For this, we sought theoretical material for the understanding of the scenario studied as well as a field study with interviews with the professionals of the SST area and analysis of the same. In addition, we chose to use the Walton model to conduct interviews. The results indicated that the majority of OSH professionals have knowledge about the subject and work mainly on the conditions of work environments, with little involvement in the organization of work.
Palavras-chave: Quality of Life at Work, Safety and Health at Work, Ergonomics, Food Industry.
Grande parte da vida das pessoas é ocupada pelo trabalho, representando para eles crescimento humano e satisfação profissional. Segundo Simon Dolan (2006) em razão desse tempo temos que ter consciência das consequências e das implicações que tem sobre nossa vida. Considerando isso, é plausível supor que o ambiente de trabalho deve ser agradável, organizado e seguro para se trabalhar. Contudo, muitas vezes esta visão pode não ser tão recorrente e em alguns setores, inclusive, a compreensão de como se dá a relação entre trabalho e a qualidade de vida dos funcionários não é claramente entendida. Dentre os setores que podem apresentar desafios em termos de compreensão quanto à relações trabalhador e empresa, o setor de alimentos consiste em um caso particularmente importante. Segundo ABIA (Associação Brasileira de Indústrias de Alimentos), por exemplo, o setor alimentício é o que mais emprega no Brasil, empregando 1,6 milhões de trabalhadores nas 35,2 mil indústrias existentes no país. No RS o setor de alimentos representa 12% do setor industrial, na cidade de Pelotas existem aproximadamente 49 indústrias de alimentos, conforme dados obtidos no Sindicato dos Trabalhadores da Indústria de Alimentos, que são distribuídas entre indústrias de beneficiamento de grãos, frigoríficos, cereais, de conserva e indústria de laticínios. Cabe lembrar que devido às exigências do mercado, este setor passou por grandes transformações que ocorreram na indústria alimentícia, passando de processos tradicionais para processos altamente industrializados. Assim, houve mudanças de equipamentos, de manejo, de organização do processo e de segurança para os trabalhadores deste setor, não necessariamente incorrendo em melhoria de suas condições de trabalho. A título de exemplo, através de uma pesquisa sobre as condições de trabalho nos engenhos de arroz, com apoio da Confederação Nacional dos Trabalhadores nas Indústrias de Alimentos e Afins (CNTA), o MPT (Ministério Público do Trabalho) criou uma força tarefa para verificar e assegurar as condições de saúde e segurança do colaborador. Segundo o MPT, este setor concentra altos índices de doenças ocupacionais, no qual tem ocasionado vários afastamentos e acidentes de trabalho pela falta de preocupação às condições e qualidade de vida no trabalho por parte dos empregadores.
Apesar da Qualidade de Vida no Trabalho (QVT) ser uma disciplina amplamente discutida e disseminada, a compreensão de como se dá sua inserção na indústria de alimentos ainda é incipiente. Conforme Silva (2016), o desafio do gestor de uma empresa não está somente em conhecer seu espaço produtivo, mas também conhecer o colaborador que trabalha nele, oferecer um ambiente agradável e seguro são fatores que tornam a empresa mais competitiva, diminuindo o absenteísmo, a rotatividade de funcionários e aumentando a produtividade (Santos Martins, 2016). Estudos encontrados sobre QVT contemplam vários aspectos. Contudo, não encontra-se muitos estudos que dão devida atenção a questões ligadas a segurança e saúde no trabalho. Santos Martins, 2016 afirma que a falta de programas de QVT que dão a devida importância a saúde e segurança do trabalhador pode proporcionar um ambiente de trabalho inseguro expondo o trabalhador a vários riscos ocupacionais. Dessa forma, possível perceber uma lacuna importante no que tange às considerações das relações envolvendo QVT e Segurança e Saúde no Trablho (SST) na indústria alimentícia. Sendo assim, o presente trabalho apresenta como tema a qualidade de vida e segurança e saúde no trabalho na indústria alimentícia na região de Pelotas. Para tal, buscou-se na literatura trabalhos relacionados ao tema e bem como realizar um trabalho de campo para investigar ações sobre o tema.
1.1 Objetivos Geral e Específico
1.1.1 Objetivo Geral
Investigar a contribuição da segurança e saúde do trabalho na qualidade de vida no trabalho nas indústrias de alimentos na cidade de Pelotas/RS.
1.1.2 Objetivos Específicos
O trabalho apresenta alguns objetivos específicos: a. Identificar elementos tipicamente presentes no âmbito da Qualidade de Vida no Trabalho;
1.3 Limitações
O presente estudo limita-se a investigar exclusivamente a contribuição da SST e a QVT em indústrias alimentícias da cidade de Pelotas. Evidências de correlação entre QVT e SST também poderão ser exploradas. Contudo, extrapolações para além destes tópicos e ramo de negócio podem exigir eventuais adequações e portanto, não são contempladas no presente estudo.
1.4 Estrutura do Trabalho
O presente trabalho está estruturado da seguinte forma: No capítulo 1 apresenta-se o trabalho e sua contextualização. São apresentados objetivos, justificativa da pesquisa, delimitações do trabalho e a estrutura do trabalho. No capítulo 2 apresenta-se uma revisão bibliográfica sobre a Qualidade de vida no Trabalho e Saúde e Segurança no Trabalho. Os dois assuntos são divididos em subintens onde aborda-se um breve histórico sobre QVT, os principais modelos encontrados na literatura e a importância desse tema nas empresas. Sobre o tema SST apresenta-se a importância dele nas empresas e após realiza-se um discussão sobre a relação de QVT e SST. No capítulo 3 são abordados os procedimentos metodológicos adotados para o estudo, os quais são divididos de forma a apresentar a estrutura do trabalho a ser realizado, definindo técnicas a serem utilizadas e o cronograma da pesquisa. No capítulo 4 são apresentados os resultados através da coleta de informações, da aplicação do instrumento de pesquisa e a discussão do trabalho. Por fim, no capítulo 5 consta a conclusão e diagnóstico do cenário estudado.
Este capítulo apresenta a revisão da literatura sobre qualidade de vida no trabalho e a prevenção de saúde e segurança do trabalhador nas indústrias de alimentos. Assim, a seguir serão abordados tópicos considerados relevantes para o desenvolvimento deste estudo, sendo eles: origem e evolução da qualidade de vida no trabalho; os principais modelos existentes sobre QVT; a inserção de QVT nas empresas; a segurança e saúde no trabalho e sua importância e a associação de QVT e SST.
2.1 Uma breve discussão quanto à origem e evolução da Qualidade de Vida no Trabalho
Segundo Medeiros (2002), desde o surgimento da QVT no decorrer do tempo houveram mudanças de pensamentos administrativos, no cotidiano, na sociedade e nas organizações do trabalho. Desde então, os trabalhadores se conscientizaram da importância do seu trabalho para o desempenho da empresa exigindo um ambiente mais agradável e satisfatório. A origem da QVT se dá nas primeiras civilizações conforme Niero (2004), onde eram desenvolvidos métodos e teorias para alcançar o bem estar no trabalho. Contudo, foi somente em meados da década de 50 que as condições de trabalho foram estudadas cientificamente. Através do estudo de Eric Trist e seus colaboradores foi possível verificar a relação entre trabalho, indivíduo e organização. O tema QVT só foi introduzido publicamente no final da década de 60 e ínicio de 70, através da criação de centros de estudos nos Estados Unidos.Seus objetivos eram estudar as causas da baixa produtividade e a qualidade de vida dos colaboradores. (Araujo, 2010) Neste período a preocupação das empresas com a saúde, segurança e satisfação do trabalhador ficou estagnada após a crise energética e a alta da inflação. De acordo com Santos (2010), as empresas estavam mais preocupadas com a sua sobrevivência do que com a qualidade de vida no trabalho. Foi somente com o surgimento de uma forte competição internacional, por meio do conhecimento de técnicas japonesas de administração nas empresas ocidentais, que o tema voltou a
método utilizado pelas empresas para um maior alcance da melhoria no ambiente de trabalho e da produtividade. Considerando as mudanças ocorridas nas últimas décadas, será apresentado a seguir os principais modelos usados de QVT na literatura.
2.2 Os principais modelos teóricos abordados na literatura
No âmbito da qualidade de vida no trabalho muito se tem estudado. Vários estudiosos de diversas áreas preocuparam-se em oferecer vários modelos teóricos distintos para analisar a qualidade de vida no trabalho. Através de fundamentação teórica foi possível encontrar os principais modelos citados na literatura. Um dos modelos mais importante por ser um trabalho de base, consiste no modelo de Walton. Richard Walton procurava formas de associar qualidade de vida no trabalho com o desempenho nas empresas. Segundo Messerschimidt (2008) a preocupação de Walton não era só com as aspirações humanas, mas também com fatores de organização do trabalho, construção de equipes e autonomia na realização das atividades. Desse modo, Walton propôs um modelo de análise com 8 (oito) critérios:
Político Econômico Psicológico Sociológico Segurança no trabalho Equidade salarial Realização potencial Participação nas decisões Atuação Sindical Remuneração adequada Nível de desafio Autonomia Retroinformação Benefícios Desenvolvimento pessoal^ Relacionamento interpessoal Liberdade de expressão Local de trabalho^
Desenvolvimento profissional
Grau de responsabilidade Valorização do cargo (^) Carga horária Criatividade Valor pessoal Relacionamento com a chefia Ambiente^ externo^ Auto-avaliação^ -
