BROMATOLOGIA
●BURETA: Utilizada para analisar a volumetria.
●BALANÇA: Aferir o peso de substâncias.
●BANHO-MARIA: Usado para aquecer substância que não pode ser exposta
diretamente ao fogo e que precisam ser aquecidas lenta e uniformemente ( termo
sensíveis).
●CAPELA DE EXAUSTÃO: Retirada de gases.
●CENTRÍFUGA: Permite acelerar o processo de decantação.
●DESSECADOR: Usado para resfriar substâncias em ausência de umidade
(Rosa com umidade e azul ausência de umidade).
●BLOCO DIGESTOR: Aquecimento até 300 c°, quantifica o teor de proteína,
utilizado para acelerar ou promover reações químicas a altas temperaturas.( 1
digestão,2 destilação, 3 titulação).
●ESTUFA: 300c° determina o teor de umidade, retira a umidade, tendo duração
de 72 horas.
●MUFLA: 600c°, determina o material mineral, queimando os materiais
orgânicos.
●PÉRA: Usada para pipetar soluções( Sucção e esvaziamento).
●EXTRATOR DE LIPÍDIOS: Extração de gorduras através de solventes em
alimento, sistema fechado , ciclo de duração 8 horas,(termogênica).
●DESTILADOR: Separar em virtude do peso.
●COLORÍMETRO: Determina a quantidade de sódio,( coloração).
●ESPECTROFOTÔMETRO: Para saber sobre os fenóis totais , antioxidantes ,(
1000 a 320 de raio).
●MESA AGITADORA: Agitar amostras que necessitam ser misturadas.
●REPETIÇÃO E CONTRA-PROVA: É aquela que deve ser tomada nas
mesmas condições e tamanho da amostra normal, que deve permanecer lacrada e
armazenada em condições ideais para conservação de suas características
originais, permitindo a realização de novas análises e contestação de resultados.
●AUTOCLAVE: Esterilização.
●TITULAÇÃO: Determinação da concentração de um soluto.
●DIGESTÃO: Quebra de estrutura ou ligações químicas de substâncias .
