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Slides em forma de mapa mental, especificando quais os carboidratos e suas funções no organismo.
Tipologia: Slides
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Todos tem a mesma formula molecular, ou seja, tem os mesmos átomos e muda a estrutura (como os átomos estão localizados na molécula).
CARBOIDRATOS
Funções- Energia, proteção, reconhecimento celular, tipagem sanguínea. LIPIDEOS GERAM MAIS ENERGIA DO QUE CARBOIDRATOS
Como saber se é D ou L? L= Levógiro (desviam luz para esquerda) D= Destrógiras (desviam a luz para a direita) Olhar o ultimo carbono assimétrico dessa cadeia (O carbono que esta mais próximo do grupo funcional é o primeiro). Olhar a hidroxila, o lado que esta voltada é o que define se é D ou L. Todos os monossacarídeos D tem sabor doce. Todos os monossacarídeos L tem sabor amargo.
Aldoses: glicose e galactose Lactose= O carboidrato do leite. Sacarose= É o açúcar de uso comum, encontrada na cana de açúcar, beterraba, frutas, vegetais e mel. Maltose= Produto da degradação de amido no sistema digestório dos animais e reserva energética dos vegetais. (Encontrada principalmente na cevada). Trealose= Principal constituinte da hemolinfa (Fluido presente nos insetos).
Funções= Armazenamento de monossacarídeos produtores de energia (amido e glicogênio) ou estruturais que compõe a parece celular de vegetais, micro organismos e da matriz extracelular (Celulose e quitina)
Amido= Encontrado nos alimentos de origem vegetal, formados por moléculas de alpha glicose. Glicogênio= É o polissacarídeo de reserva energética animal, também é formado por glicose e se diferencia do amido pois vem de origem animal e tem sua estrutura muito mais ramificada do que a do amido. Celulose= É o carboidrato mais abundante na natureza, formado por beta glicose e da estrutura para a célula vegetal, como um dos componentes da parede celular, celulose é um polissacarídeo linear e é insolúvel em água. Quitina – Presente em insetos, caranguejos, lagostas e camarões., tem função estrutural e também é do tipo beta. É formada por uma glicose modificada, a N-Acetil-D-Glicosamina. Ele forma o exoesqueleto duro em aproximadamente 1 milhao de espécies de artrópodes. Não é digerida pelos vertebrados.
