21/08/2021
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Bioquímica dos Carboidratos
Friday, February 19, 2021 2:12 PM
•Os carboidratos são a principal fonte de energia do nosso corpo. É a primeira fonte, caso
não tenha carboidratos será degradado proteína e lipídio como fonte de energia.
•CHO, também chamado de açúcar ou glicídio. Também conhecido como sacarídeos.
•Principal fonte de energia para as células e o cérebro. É economizador de proteínas para
que elas não sejam degradadas e transformadas em combustível energético.
•Se não for consumido, o carboidrato será transformado em moléculas de gordura. Quando
o consumo energético é maior que o gasto.
•Apenas os vegetais são auto suficientes na produção de carboidratos. Isso é feito através da
fotossíntese.
•A molécula de carboidrato é composta por Hidrogênio, Carbono e Oxigênio. C6H12O6 é a
molécula de glicose. Além desses componentes, pode também haver em sua estrutura
nitrogênio, enxofre ou fósforo e outros grupos funcionais.
•A maior parte dos carboidratos se convertem em glicose.
FUNÇÕES DOS CARBOIDRATOS
•Reserva de glicogênio:
○Principais produtores de energia na forma de ATP.
○A reserva acontece no fígado (quando necessário, é quebrada para suprir as necessidades de
falta de energia no corpo todo) e nos músculos (usada apenas para os músculos).
○Ajuda a regular o metabolismo proteico. Ele impede que seja usado as proteínas como fonte de
energia.
•Efeito anticetogênico: Quando há carência de CHO na dieta ocorre a oxidação de lipídios e
acúmulo de corpos cetônicos. Os CHO impedem que isso aconteça facilmente.
•Coração: o glicogênio é uma importante fonte de energia contrátil para o coração.
•Sistema nervoso central: por não armazenar glicose, o cérebro necessita de suprimento a
cada minuto.
•Estrutural: em humanos não tem essa função.
ARMAZENAMENTO
○Reino vegetal: amido.
○Em animais e humanos: glicogênio.
