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BIOQUIMICA

Caracterização, Identificação e Poder Redutor de

Carboidratos

2. MATERIAIS E

• 1.OBJETIVO......................................................................
• MÉTODOS.........................................................................
• 2.1 Materiais......................................................................
• 2.2 Procedimentos..............................................................
  • 4. RESULTADOS...............................................................

AVALIAÇÃO DOS RESULTADOS

1. Na reação de Molisch, os monossacarídeos presentes em solução são submetidos à ação de um forte agente desidratante (ácido sulfúrico concentrado), originando hidroximetilfurfurais e furfurais a partir de hexoses e pentoses, respectivamente. O que você observou nos tubos de ensaio, numerados de 1 a 5, que foram submetidos a reação de Molisch? R: Que a reação confirma a presença de carboidratos na amostra. A intensidade da cor pode variar, mas a presença do anel é a indicação chave de uma reação positiva.
2. Conceitue o termo “açúcar redutor”. Quais das soluções utilizadas neste laboratório podem ser descritas por este termo? R: Glicose, frutose, galactose, maltose ou lactose, elas podem ser descritas como açúcares redutores