Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida,
cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco
na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.
º
Atividade executada
pelo trabalhador Fator de Risco
Classificação
(físico, químico, ergonômico
ou de acidentes)
Legislação aplicável (NRs) e
justificativa
1
Preparação de
alimentos Ruído intermitente Risco físico
NR-15: O anexo 1 dessa norma
trata da exposição ao agente ruído
intermitente com foco na
insalubridade.
2
Corte de alimentos Corte com a faca
ou ralador Risco de acidente
NR-6: Essa norma trata de
equipamentos de proteção
individual. Nesse caso, é de
extrema responsabilidade exigir o
