Ergonomia na Cozinha Profissional: Prevenção de Doenças Ocupacionais, Slides de Nutrição

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Como a ergonomia pode ser aplicada

dentro de uma cozinha profissional a

fim de evitar doenças ocupacionais?

QUAL É O PRINCIPAL OBJETIVO DA ERGONOMIA?

 (^) Com o objetivo de evitar acidentes, corrigir falhas e reduzir riscos, sua principal

meta é melhorar o conforto, a saúde e a segurança do trabalhador.

TIPOS DE ERGONOMIA

 (^) Ergonomia Física

 (^) Ergonomia Organizacional

 (^) Ergonomia Cognitiva

Ginástica Laboral

 A ginástica laboral é uma série de exercícios de curta duração, entre 10 e 15

minutos, que envolve técnicas de alongamento da cabeça, tronco, membros superiores e inferiores e técnicas de respiração. Durante os exercícios é trabalhado percepção corporal, reeducação de postura e compensação muscular.

CARREGAMENTO DE PESO

NR-17: o que é e por que é tão importante

 Norma de uma série que regulamenta procedimentos relacionados à saúde

do trabalhador

 As Normas Regulamentadoras, como a NR-17, existem para preservar a saúde

física e mental do funcionário no ambiente de trabalho.

 NR-17 faz parte da CLT

Onde a NR-17 deve operar:

 Má postura p or conta de cadeira e equipamentos inadequados

 Esforço físico excessivo e sem tempo para descanso

 Levantamento de peso desmedido

 Movimentos e atividades de forma repetitiva

 Longa rotina de trabalho

 Cobranças excessivas

 Situações e episódios que provoquem estresse e etc

 Condições de conforto no ambiente de trabalho (iluminação, controle de

barulho, ajuste de temperatura e ventilação)

EMPRESA

 (^) A Secretaria do Ministério do Trabalhador faz fiscalizações sem aviso prévio para

que as empresas não possam ‘’maquiar’’ o problema, caso seja flagrado o descumprimento dos padrões de ergonomia, a empresa é notificada sobre o problema. Após isso tem um período de dois meses para regularizar a situação, e então uma nova fiscalização acontece, caso não tenha correção, a organização é multada e dependendo da gravidade, pode responder na justiça.

COLABORADOR

 (^) A educação do funcionário deve ser feita para que a empresa não seja

responsabilizada pelo descumprimento das normas. Se a pessoa insiste em mesmo depois do treinamento não seguir as regulamentações, a própria empresa pode advertir o colaborador. Caso a pessoa ainda assim se recuse, a seguir a norma, a situação é configurada como ato faltoso de acordo com o artigo 482 da CLT. Ou seja, pode dar demissão por justa causa.

PLANEJAMENTO

 (^) Espaçamento dos móveis

 (^) Fluxo da cozinha

 (^) Iluminação

 (^) Temperatura ambiente

MUITO OBRIGADA!