Formulário Nacional da Farmacopeia Brasileira, 2ª edição Rev. 02
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ANEXO A - Alcoometria.
Alcoometria é a determinação do grau alcoólico das misturas de água e álcool etílico.
Álcool etílico, etanol
Fórmula e massa molecular - C2H6O - 46,07.
Especificação - contém, no mínimo, 96% (v/v).
Descrição - líquido límpido, incolor, volátil e de odor característico.
Características físicas - ponto de ebulição de aproximadamente 78 °C. Densidade de 0,803 a 0,808.
Conservação - em recipientes bem fechados.
Armazenagem - proteger do calor.
Segurança - tóxico e inflamável.
ALCOÔMETRO CENTESIMAL
O alcoômetro centesimal se destina à determinação do grau alcoólico ou da força real das misturas
de água e álcool, indicando somente a concentração do álcool em volume.
O instrumento que determina o grau alcoólico é denominado densímetro e indica, imediatamente, o
volume de álcool etílico contido em 100 volumes de uma mistura feita exclusivamente de álcool
etílico e água.
As determinações do alcoômetro são exatas somente para essa mistura, à temperatura de 20 °C, na
qual o instrumento foi graduado. Se a temperatura durante o ensaio, for inferior ou superior a 20 °C
torna-se necessário efetuar correções sobre as indicações do alcoômetro, em função da temperatura
(Tabela B.1 -Força Real dos Líquidos Espirituosos).
GAY LUSSAC (°GL = % Volume)
É a unidade que determina a quantidade de álcool etílico, em mililitros, contida em 100 mililitros de
uma mistura hidro-alcoólica.
INPM (% P = Porcentagem de Álcool em Peso ou Grau Alcoólico INPM)
O INPM representa a quantidade em gramas de álcool etílico contida em 100 gramas de uma
mistura hidro-alcoólica.
PROCEDIMENTO PARA DETERMINAÇÃO DO GRAU ALCOÓLICO
Transferir o álcool etílico a ser analisado para recipiente volumétrico adequado;
deixar o álcool etílico permanecer em repouso até completa eliminação das bolhas;
determinar a temperatura do álcool etílico com o auxílio de termômetro calibrado (temperatura
aparente);
