Pescado a la Veracruzana Arroz a la tumbada Chilpachole de Jaiba
Los veracruzanos llaman
chilpachole a un asopado
preparado con chile de
chilpaya, un fruto redondo
originario del centro del
estado, parecido al chile
piquín.
Hay al menos dos versiones
respecto al origen del
nombre de este platillo a
base de arroz y mariscos,
que es un símbolo culinario
de la ciudad veracruzana de
Alvarado y la comida más
consumida en el estado
durante la Semana Santa.
Los veracruzanos llaman
chilpachole a un asopado
preparado con chile de
chilpaya, un fruto redondo
originario del centro del
estado, parecido al chile
piquín.
