Una buena alimentación es
importante durante toda la vida
para mantenerse sano, sentir
bienestar y disponer de la energía
necesaria para el correcto
desarrollo y funcionamiento del
organismo.
SENSIBILIZACIÓN
PARA
ALIMENTACIÓN
SALUDABLE
ENFERMEDADES
POR DESNUTRICIÓN
MICRONUTRIENTES
RETINOL (A): se disuelve en grasa, se encuentra en
alimentos de origen animal como res, pollo, pescado y
lácteos; se encarga de formación y mantenimiento de
dentadura y piel.
VITAMINA D: forma parte del metabolismo.
COMPLEJO B: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina),
B6 (ác. pantoténico), B6 (piridoxina), B8 (biotina), B9 (á.
fólico), B12 (cobalamina).
VITAMINA C: es hidrosoluble, es vital en el proceso de
crecimiento y reparación de tejidos; lo contiene el brócoli,
espinaca, fresas, moras, mango, sandias...
VITAMINA D: es liposoluble, formación y fortalecimiento de
huesos; lácteos, pescado, soya.
VITAMINA E: es liposoluble; posee propiedades
antioxidantes, protege los tejidos de los ROS, fortalece el
sistema inmunitario; nueces, semillas, cereales.
VITAMINA K: liposoluble; toma acción en el sistema
circulatorio y en el proceso de coagulación; se encuentra
en hortalizas de hojas verdes.
MINERALES: aportan nutrientes necesarios para el
correcto funcionamiento del organismoa, además de
mantes balances electrilíticos, homeostáticos, hacer
posible la contracción muscular y formación y
mantenimeinto del sistema oseo.
Dentro de los micronutrientes encontramos las vitaminas y los
minerales, que cumplen funciones especificas, además estos
no pueden ser sintetizados por el organismo por ello es
funtamental que los incluyamos en nuestra dieta.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la nutrición es la
ingesta acorde a las necesidades dietéticas del organismo. Una mala
alimentación puede disminuir la respuesta del sistema inmunológico,
alterar el desarrollo físico y mental e incrementar la vulnerabilidad a las
enfermedades.
Según la OMS, 2.7 millones de personas mueren al año como
consecuencia del insuficiente consumo de frutas y verduras. Este
constituye uno de los principales factores de riesgo para la mortalidad a
nivel mundial. Dicha insuficiencia causa cerca de un 19% de los
cánceres gastrointestinales, 31% de las cardiopatías y 115 de los
accidentes cerebrovasculares. Su recomendación es incluir al menos
400 g diarios de frutas y verduras para prevenir enfermedades crónicas
como el cáncer, la obesidad, las cardiopatías o la diabetes.
DIABETES
En la diabetes existe una importante predisposición genética (diabetes
tipo I), pero también el estilo de vida y la alimentación juegan un papel
importante (tipo II). Esta enfermedad se asocia con el sedentarismo, las
comidas calóricas y ricas en grasas saturadas, entre otras. Según el
Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y
Renales de Estados Unidos, una alimentación saludable para diabéticos
debe incluir: limitar el consumo de alimentos azucarados, grasas y
alcohol; incorporar a la dieta frutas y verduras, alimentos integrales y
comer porciones más pequeñas.
OSTEOPOROSIS
Los azúcares, las carnes y las grasas favorecen el desarrollo de la
enfermedad. Para prevenirla, la recomendación incluye el consumo de
alimentos derivados de la leche, pescado y granos. Asimismo, evitar
los alimentos procesados y consumir otros que aporten calcio.
CÁNCER
El cáncer es otra enfermedad en la cual la genética tiene gran
protagonismo. Sin embargo, se sabe también que una dieta basada en
excesos de grasa y poco contenido de fibra, incrementa el riesgo de
cáncer de colon y estómago.
SOBREPESO Y OBESIDAD
La principal causa del incremento de peso es la ingesta superior a las
necesidades del organismo, especialmente en lo que refiere a grasas,
azucares y harinas. Una dieta que incluya más cantidad de frutas y
verduras y menos azúcar, sal y grasas saturadas, conjuntamente con
la práctica regular de actividad física, contribuye a disminuir las tasas
de muerte por enfermedades como la osteoporosis, la diabetes,
enfermedades cardiovasculares, distintos tipos de cáncer y la
obesidad.
