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AREPAS RECHEADAS DE
PERICO E SANGRECITA
Receita de
Nas esquinas, no ponto de ônibus, nos semáforos a palavra Arepa começou a
ser ouvida com pressa e sem pausa, como se fosse um destino ineludível.
Recheadas de mil variantes, as pessoas entregavam os trocos ao voo, ao
incansável vendedor, para conseguir uma delas e saboreá-la enquanto
continuavam sua jornada. Assim a arepa chegou do microônibus, da van, o
carro particular ao lar peruano. E como esse tipo de pão saboroso poderia ser
recheado com mil opções, veio a tão desejada combinação de misturá-lo com
os mais deliciosos pratos peruanos como a sangrecita. Vamos experimentar
uma das receitas onde a integração tem sabor de Venezuela e Peru.
MILEYDI RAMOS
AQUECENDO MOTORES:
O GOSTOSO CAFÉ DA MANHÃ
a a a a a a Tomate Cebola Cebolinha Óleo Ovos Sal
a a a a a a Sangrecita Cebola Pimentão Coentro Alho Sal e pimenta
Detalhe
Nutricional
A sangrecita é um alimento muito rico em ferro e previne a anemia em meninos, meninas, adolescentes e adultos. Usá-la como recheio nas arepas é inovador e atraente.
Farinha de milho Sal Óleo Água
Em um recipiente, coloque duas xícaras e meia de água e adicione uma colherzinha de sal. Quando estiver dissolvido, incorpore uma xícara de farinha e deixe de molho por três minutos até que hidrate, depois adicione outra xícara de farinha, duas colheres de óleo e comece a amassar até que a massa fique compacta e macia.
Recheio de Perico
Preparação
Recheio de Sangrecita
Recheio de Perico
Recheio de Sangrecita
O alho e a cebola são saltados e adicione o pimentão. Deixe por alguns minutos no fogo e adicione a sangrecita previamente cozido e cortado em pedaços bem pequenos. Depois, adicione sal, pimenta e coentro. Cozinhe por mais minutos e pronto. Retire do fogo.
Colocar a chapa redonda de metal no fogo, que na Venezuela é conhecida como “budare”, e espalhe um pouco de óleo para que se distribua por toda a superfície. Enquanto vai aquecendo, com a massa faça bolinhos redondos e achetados, que são colocados no “budare” entre 10 a 15 minutos. Quando estiver tostando, vira-se para que os dois lados fiquem iguais. Em seguida, retire do fogo e as arepas estarão prontas para rechear.
Frite a cebola e, quando estiver no ponto, adicione o tomate e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, acrescente os ovos batidos, sal e cebolinha. Mexa e retire do fogo.
O momento do recheio
O segredo é abrir a arepa quentinha e passar manteiga para que derreta no seu interior antes de incorporar qualquer um dos recheios preparados.
Vai adorar
(para quatro pessoas)
1 pacote de farinha de trigo 1 peito de frango
4 tirinhas de bacon Azeitona vermelha
Alcaparras
1 cebola pequena 1 pimentão 1 folha de bananeira 1 carrinho de linha
Numa caçarola misturar duas xícaras de farinha de pão com dois y media xícaras de água. Sal a gosto. Mexer até formar uma massa compacta.
A mesmo tempo, numa frigideira, fazer um molho com alho, cebola cortada em Julienne, pimentão e adicione o frango fatiado. Deixar suar um pouco e adicionar o bacon para que desprenda o gosto
A massa repousada, aplaine com um rolo e corte a massa em partes iguais. Adicione ao meio o molho, com um pedaço de frango, e agregar as alcaparras e azeitonas.
Depois corte as folhas de banana em proporção, embrulhe a preparação e amarre-la com um pedaço de linha. Numa caçarola à parte pôr água a ferver e colocar dentro a preparação durante 15 a 20 minutos até que esteja lista.
Acompanhe ista saborosa receita com uma salada de verduras variadas como cenoura, milho, ervilha, beterraba e espinafre. Lembre que as saladas contém vitaminas que melhoram suas defensas.
Detalhe Nutricional
SERVIR e DESFRUTAR!!
Preparação
