ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
La gastronomía del Perú se caracteriza por tener una gran variedad de platillos y recetas
de la cual han emergido una innumerable cantidad de postres, pasteles y dulces, debido
a la expansión de muestras culinarias de habitantes de la zona Norte del país, hacia todo
el territorio peruano. La repostería peruana nacida de recetas tradicionales, basa
principalmente sus ingredientes en aquellos que se producen en la misma localidad y el
distrito de Huacho no es la excepción. Sumado a la creciente actividad comercial de la
ciudad se puede observar la existencia de algunos establecimientos dedicados a la venta
de pasteles y cafetería, sin ninguna diferencia en producto ya que los tres negocios
posteriormente mencionados no ofrecen ninguna variedad en el sabor, presentación y
calidad en el servicio que marque diferenciación en el rubro.
Principales competidores.
En relación al punto anterior, el siguiente análisis recurre a la investigación de
las competencias más destacadas de Huacho, localidad donde opera y se ubica la
Pastelería Nutri Cake. Primero, debemos tener en cuenta que al ser una pastelería
innovadora que ofrece postres como una alternativa sin culpa para aquellas personas que
se preocupan por su salud y estilo de vida, debemos decir que Nutri Cake es la primera
pastelería en la ciudad con esa iniciativa por el cual no tendría una competencia directa.
Sin embargo, las empresas de competencia que se tomaron en consideración por poseer
un modelo de negocio similar al que propone la Pastelería Nutri Cake y que actualmente
se encuentran en funcionamiento son: La Estrella Café Gourmet, Aché Cuba y Vichama
Café, que brindan el servicio de pastelería y cafetería.
La primera pastelería – cafetería “La Estrella Café Gourmet”, goza de un buen
posicionamiento en el mercado de huacho debido a los productos que ofrece en sus (03)
