Ensalada de patata o ‘kartoffelsalat’
Es uno de los platos más conocidos en la cocina alemana, aunque también se
consume mucho en los países del este de Europa. Entre sus ingredientes no
puede faltar la patata roja, las salchichas de Frankfurt, la cebolleta, el apio, el
huevo duro, el pimiento, la mayonesa y diversas especias.
Ensalada rusa o ‘Olivier’
Llegados a este punto se inicia el debate porque este ensalada tiene
variedades para todos los gustos. Aquí en España se prepara con verduras
cocidas cortadas en dados (patata, zanahoria, guisantes…), atún, aceitunas y
mayonesa o salsa rosa. Pero, parece ser, que la auténtica ensalada rusa sólo
lleva patata cocida, huevo duro, pepinillos en vinagre, zanahoria cocida (no en
todas las regiones), pollo cocido o salchichón o jamón, guisantes y mayonesa.
Ensalada de col o ‘coleslaw’
La reconocerás porque la suelen servir en los restaurantes americanos junto
con las hamburguesas. Al llevar col cruda, su sabor tiene defensores y
detractores a partes iguales. Además del ingrediente que le da nombre, se
prepara con zanahoria, lombarda, piña o manzana.
Ensalada griega
*País cuna de la*dieta mediterránea, hace un homenaje a sus mejores
ingredientes típicos. Lleva tomate, cebolla, pepino, pimiento, queso feta y
aceitunas negras. Su secreto radica en la frescura de los ingredientes y en el
tamaño del corte, que será en daditos y tiras medianas.
AIDA
Achicoria rizada, tomates pelados y cortados en rodajas, fondos de alcachofas y pimientso
verdes en juliana, se sazona con vinagreta y mostaza, con guarnición de huevos duros rallados
ANDALUZA
Tomate pelado y cortado en cuartosm pimientos asados cortados en tiras y arroz cocido, se
sazona con vinagreta de ajo cebolla y perejil, con guarnición de aceitunas verdes y negras sin
hueso
ALCACHOFAS A LA GRIEGA:
Corazones de alcachofa, zanahoria torneadas cebollitas blancasm champiñones, aceitunas
verdes. Sazonamiento: aceite, vinagre, sal, pimienta tomillo, laurel, cilantro.
