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CENTRO DE INFORMACIÓN
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Al Centro de Investigación en Química Aplicada (CIQA) por brindanne la oportunidad de seguirme preparando profesionalmente
Al Departamento de Agroplásticos,
A los Profesores:
MC. Rosario Quezada MC. Juanita Flores Dr. Luís Ibarra MC. Santiago Sánchez MC. Luís Villarreal Por trasmitirme sus valiosos conocimientos.
A mi Asesor y Evaluadores de este Caso de Estudio:
MC. Boanerges Cedeño Ruvalcaba Dr. Juan Munguía López Dr. Hugo Lira Saldivar
A todos Gracias
El Manejo de la Fertirrigación del Pimiento Morrón con Diferentes Sustratos
A mis padres:
Maria Ferruzca Guevara Pedro Bárcenas Montoya
Que me han apoyado en todo momento
A mi Esposa e Hija
Manso! Zarate Caratachea Damaris Camila Bárcenas Zarate
Que son mi Principal motivo para salir adelante
A mis Amigos de la Especialidad: Damián, Miguel y Jorge
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El Manejo de la Fertirrigación del Pimiento Morrón con Diferentes Sustratos
El Manejo de la Fertirrigación del Pimiento Morrón con Diferentes Sustratos
y
FE El Manejo de la Fertirrigación del Pimiento Morrón con Diferentes Sustratos en Invernadero
INTRODUCCIÓN
El Pimiento morrón Capsicum annuum L. es un cultivo universal, destacando el continente Asiático con una mayor extensión de terreno cultivado, en el cual destacan los países China y Turquía. En el continente americano los países con una mayor superficie de este cultivo son México y USA.
En el cuadro 3 aparecen algunos datos sobre la producción de Chile en la República Mexicana. Uno de los estados con mayor producción es Chihuahua, donde el chile jalapeño alcanza mayor volumen de producción e industrialización.
En México el Chile morrón es la segunda hortaliza en importancia por los ingresos generados al ser un cultivo principalmente de exportación, la mayoría de su producción se establece bajo condiciones de invernadero por las condiciones climáticas que este produce y que favorecen al desarrollo del cultivo, además de las mallas sombra. Junto con estas técnicas la producción bajo sistemas hidropónicos ha demostrado que su utilización favorece la capacidad del cultivo a expresar su máximo potencial.
Las técnicas aplicadas en la producción vegetal han experimentado cambios rápidos y notables durante las últimas décadas. A estos cambios tecnológicos se suma una sustitución gradual de los cultivos tradicionales en el suelo por el cultivo sin suelo. La principal razón de este relevo la originan factores limitantes para la continuidad de los cultivos intensivos en el suelo natural, particularmente salinización, enfermedades y agotamiento de los suelos agrícolas. Por otro lado, el cultivo de las plantas con base en un sustrato permite un control más efectivo del medio ambiente radicular, sobre todo en los aspectos relacionados con el suministro de agua y nutrimentos.
Existen una gran variedad de sustratos utilizados en el cultivo hidropónico como son: la arena de río, arena de mar, grava, tezontie, vidrio molido, ladrillo triturado, fibra de coco, aserrín, vermiculita, perlita, lana de roca, materiales plásticos etc. y cada uno de ellos de acuerdo a sus características físicas y químicas se comporta de manera diferente lo que
-- - El Manejo de la Fertirrigación del Pimiento Morrón con Diferentes Sustratos en Invernadero
provoca la necesidad de hacer ajustes en el manejo del fertirriego para mantener bien nutrida a
la planta.
La fertirrigación como su nombre indica es la aplicación conjunta del agua de riego y los fertilizantes, y manejando este sistema adecuadamente obtendremos ventajas inmediatas como el uso eficiente del agua, de los fertilizantes, la producción precoz y aumento en el rendimiento.
El sistema de fertirrigación ofrece una fertilización racional, tanto en los cultivos desarrollados con sustratos como en los que usan suelos. Su mayor ventaja es poder llevar a cabo el riego localizado y la posibilidad de adicionar las sustancias alimenticias de acuerdo con los requerimientos y etapa que atraviesa el cultivo. Por tanto, el sistema de fertirrigación, hoy por hoy, resulta el método más racional para realizar una fertilización optimizada.
Describir el manejo de la Fertirrigación del Pimiento Morrón con diferentes sustratos y bajo condiciones de invernadero
OBJETIVOS ESPECIFICOS
•• Describir el manejo del fertirriego del pimiento morrón en invernadero con perlita, tezontie, tana de roca y fibra de coco e identificar si existe algún otro de importancia.
El Maneio de la Fertirrigación del Pimiento Morrón con Diferentes Sustratos en Invernadero
Principales productores de pimientos frescos
Entre los años 1996 y 2001 la producción mundial de chiles registró un incremento constante de 3.3% anual, lo que ubicó a la producción del 2001 en 19.2 millones de toneladas. Este crecimiento es ligeramente superior a la tasa de incremento de la población que fue casi de 2%. Para el 2005 la producción incrementó a 23 millones de toneladas (cuadro 2). China, México, Turquía, Estados Unidos de América y España en conjunto aportan cerca del 80 % de la producción mundial (Lamas, 2003).
Cuadro 2. Principales países productores de pimientos frescos en el año 2005 (toneladas) Países Toneladas (^1) China 12,531, (^2) México 1,853, (^3) Turquía 1,745, (^4) Estados Unidos de América 977, España 953, (^6) Indonesia 871, (^7) Nigeria 720, (^8) Egipto 460, (^9) Corea, República de 420, (^10) Italia 377, (^11) PaísesBajos 315, (^12) Ghana 270, (^13) Túnez 257, (^14) Rumania 237, (^15) Argelia 200, (^16) Marruecos 182, (^17) Serbia y Montenegro 175, (^18) Bulgaria 160, Fuente, FAO 2006
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Importancia del Chile en México
En un período de 21 años, (1981 a 2001), la superficie sembrada con chiles en el país mostró una tasa media de crecimiento anual de 4%. En los últimos 5 años de ese periodo, la superficie sembrada con chiles osciló en un rango de 150,000 a 160, 000 hectáreas. Las siembras se concentran en el ciclo Primavera-Verano con 73% del total anual. Por otra parte, son cinco los estados donde se concentra la mayor parte de la superficie sembrada con chilares; Zacatecas, Chihuahua, Sinaloa, San Luis Potosí y Durango, los cuales conjuntan el 73% de la superficie sembrada (Lamas 2003).
México encabeza a los países exportadores de chiles por un gran margen en lo que se refiere al volumen exportado. Así, en el año 2000 junto con España y Holanda cubrieron el 70% de las exportaciones mundiales (Lamas, 2003).
Cuadro 3. Superficie cosechada, volumen y valor de la producción de chile verde por entidad federativa años agrícolas de 2002 a 2004
Entidad federativa Superficie cosechada(Ha)
Producción (ton) Valor miles de pesos^ ($) 2002 2003 2004 2002 2003 2004^2002 2003^2004 Total^83707 85 767^ 81 842^1350927 1361254 1428480 4248986 5191 584^ 7224 418 B. C. S 1 647^2061 2040^43^077 57 669^ 68 195^ 197 532^ 270 582^ 523 402 Chihuahua 16 370 15 168 16^453 380 584^ 332 718^ 397 522^ 776 124^ 749 843^1256312 Durango 2333 2949 2487 15539 30303 17854 50483 87822 82791 Guanajuato 4921 7980^5367^38622 65367 45113 131 533^240764 201 510 Jalisco 3 547 2 873^ 2 885^54^344 56 398^ 61 795^ 228 519^ 201 932^ 355 910 S. L. P. 1 352^1^551 1 696^ 18 602^ 34 989^ 41 592^ 94 167^ 149 600^ 202 067 Sinaloa 16438 13 190^ 13 034^ 386 358^ 329 562^319^841 1058772 1319002 Sonora 3361 2649 2397 43583 45879 35902 142857 227837 220425 Zacatecas 7570 7408 1 7 169^77495 61 857^ 66 756^ 212 552^ 169 150^ 232 271 Fuente: INEUI 2005
México, es el principal proveedor de pimiento fresco de campo abierto hacia el mercado estadounidense, donde las oportunidades para el pimiento son crecientes. De acuerdo con datos de la Fundación Mexicana para la Investigación Agropecuaria y Forestal (Fumiaf) indica que para 2005 la superficie de invernaderos alcanzaría tres mil hectáreas, de las cuales aproximadamente 15 por ciento correspondería al pimiento (Coss, 2005).
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Temperatura El pimiento no tolera las temperaturas bajas (por debajo de 8-10°C las plantas no vegetan), lo que puede provocar endurecimientos y a su vez, puede ocasionar un exceso de cuajado de frutos pequeños y de mala calidad. También las temperaturas altas pueden mermar la calidad del fruto por pérdida de tamaño y color más deficiente, siendo también mayor la incidencia de la necrosis apical conocida en ingles como Blosssom-end rot. (Moreno et al, 2004).
Cuadro 4. Consecuencias de las temperaturas en las fases de desarrollo del Pimiento morrón.
Efectos en las fases de desarrollo
Temperatura
Se hiela la planta 1°C Detiene su crecimiento 8-10°C Germinación Temp. Mínima 7°C Temp. Optima 19-28°C Temp. Máxima 40°C Desarrollo deficiente Día <15°C Noche <10°C Cuajado del fruto Temp. Mínima 18-20°C Temp. Optima 25°C Temp. Máxima 35°C Fuente: Moreno et al, 2004.
Luminosidad Poco exigente en fotoperiodo (horas luz), siempre que la intensidad de la luz sea alta. Es una planta muy exigente en luminosidad, sobre todo en los primeros estados de desarrollo y durante la floración. A causa de la insuficiente intensidad de la luz, el ciclo vegetativo se puede prolongar considerablemente (Castillo, 2004).
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El Manejo de la Fertirrigación del Pimiento Morrón con Diferentes Sustratos en Invernadero
Suelo El cultivo del pimiento se adapta a numerosos suelos siempre que estén bien drenados, ya que es una planta muy sensible a la asfixia radicular. Prefiere los suelos profundos, ricos en materia orgánica, sueltos, bien aireados y permeables. No es muy sensible a la acidez del suelo, adaptándose bien a un rango de pH entre 5.5^ y 7 (Moreno^ et al,^ 2004).
Salinidad: La salinidad, tanto del suelo como del agua del riego, es un factor limitante para este cultivo, considerado como moderadamente sensible. En el cuadro 2 se señalan las diferentes pérdidas de cosecha del cultivo en función de la Conductividad Eléctrica (CE) del suelo y del agua del riego. Los síntomas por salinidad son aparentemente similares a los provocados por falta de agua.
Cuadro 5. Porcentaje de reducción de cosecha del pimiento en función de la Conductividad Eléctrica del suelo y del agua de riego Suelo Agua CE (dS m' a 25 °C) %^ reducción cosecha^ CE (dS in' a 25 °C)^ %^ reducción cosecha 1.5 0 1 0 2.2 10 1.5^^10 3.3 25 2.2^25 5.1 50 3.4^50 9 100 Fuente: Moreno et al, 2004
Manejo Agronómico
Transplante Los semilleros deben tener un estado óptimo de humedad antes de efectuado el transplante. Una buena cosecha depende de un buen transplante. Es preferible que la plántula cuente con cepellón para que el desarrollo de la misma no resulte afectado al cambiar de medio, ya que el transplante a raíz desnuda, retarda su desarrollo. Después del transplante deberá aplicarse un riego dependiendo del sustrato elegido. Se recomienda que el transplante se realice de tarde, para que el estrés que pudiera presentarse sea mínimo (Rodríguez, 2002).
paradas vegetativas y quemaduras en los frutos que quedan expuestos directamente a la luz solar, sobre todo en épocas de fuerte insolación.
Deshojado Es recomendable tanto en las hojas senescentes, con objeto de facilitar la aireación y mejorar el color de los frutos, como en hojas enfermas, que deben sacarse inmediatamente del invernadero, eliminando así la fuente de inóculo.
Aclareo de frutos Normalmente es recomendable eliminar el fruto que se forma en la primera "cruz" con el fin de obtener frutos de mayor calibre, uniformidad y precocidad, así como mayores rendimientos. En plantas con escaso vigor o endurecidas por el frío, una elevada salinidad o condiciones ambientales desfavorables, se producen frutos muy pequeños y de mala calidad que deben ser eliminados mediante aclareo (Elizalde, 2006).
Principales Plagas y Enfermedades
El pimiento es sensible a numerosos parásitos y enfermedades. En cultivos protegidos hay que tener precaución con determinados virus, hongos, bacterias, insectos y nemátodos (Florián, 2002). Los más importantes por el daño que ocasionan son los siguientes:
Pulgón (Aphis gossypii y Myzus persicae).^ Forma colonias, principalmente en primavera y otoño. Araña roja (Tetranychus urticae).^ Produce decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas en las hojas. Con mayores poblaciones se produce desecación o incluso de foliación.
Araña blanca (Polyphagotarsonemus latus).^ Rizado de los nervios en las hojas apicales y brotes, y curvaturas de las hojas más desarrolladas. En ataques más avanzados se produce enanismo en las plantas.
El Manejo de la Fertirrigación del Pimiento Morrón con Diferentes Sustratos en Invernadero
Mosca blanca (Bemisia tabaci) y (Trialeurodes vaporariorum).^ Los daños directos (amarilleamientos y debilitamiento de las plantas). Un daño indirecto se produce por la transmisión de virus Trips (Frankliniella occidentalis). El daño indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la transmisión del virus del bronceado del tomate (TSWV). Nematodos (Meloidogyne spp.). Suelen producir bultos en las raíces de las plantas, los llamados "rosarios". Estos daños impiden la absorción por las raíces, traduciéndose en un menor desarrollo de la planta y la aparición de síntomas de marchites en verde en las horas de más calor, clorosis y enanismo.
Además de:
"Ceniza", "Blanquilla" u Oidiopsis. Aparecen manchas amarillas en el haz que se necrosan por el centro, observándose un fieltro blanquecino por el envés. En caso de fuerte ataque la hoja se seca y se desprende. Podredumbre gris (Botrytis cinerea).^ Produce lesiones de color pardo en flores y hojas. En frutos se produce una podredumbre blanda en los que se observa el micelio gris del hongo. Podredumbre blanca (Scierotinia scierotiorum).^ Produce una podredumbre blanda acuosa al principio que posteriormente se seca más o menos según la suculencia de los tejidos afectados, cubriéndose de un abundante micelio algodonoso blanco. Seca, o tristeza (Phytophthora capsici).^ Ocasiona un marchitamiento irreversible en la parte aérea de la planta sin previo amarillamiento. Los síntomas pueden confundirse con la asfixia radicular. Roña o sarna bacteriana (Xanthomonas campestris).^ En hojas aparecen manchas pequeñas, húmedas al principio que posteriormente se hacen circulares e irregulares, con márgenes amarillos, translúcidas.
Podredumbre blanda (Erwinia carotovora subsp. carotovora).^ Penetra por heridas e invade tejidos medulares, provocando generalmente podredumbres acuosas y blandas que suelen desprender olor nauseabundo.
