INSTITUTO DE ESTUDIOS DE POSGRADO
EN COMERCIO INTERNACIONAL
Tarea 1: Trascendencia de las operaciones.
Asignatura: Planeación y Análisis Logístico Integral.
Alumno: Diego Iturbe Miramontes.
Profesor: Juan Rugerio Estrada.
13 de junio de 2022.
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Tarea 1 Trascendiencia en las operaciones Diego Iturbe, Esquemas y mapas conceptuales de Logística
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Qué aprenderás
- ¿Qué es la gestión científica y cómo se desarrolló?
- ¿Qué son estudios de movimiento y tiempo y cómo se aplican?
- ¿Qué es la producción en masa y cómo se logra?
- ¿Qué son Gantt Charts y cómo se utilizan?
- ¿Qué significa la especialización laboral y cómo mejoró la productividad?
Tipo: Esquemas y mapas conceptuales
2021/2022
1 / 11
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INSTITUTO DE ESTUDIOS DE POSGRADO
EN COMERCIO INTERNACIONAL
Tarea 1: Trascendencia de las operaciones. Asignatura: Planeación y Análisis Logístico Integral. Alumno: Diego Iturbe Miramontes. Profesor: Juan Rugerio Estrada. 13 de junio de 2022.
Tarea 1: Trascendencia de las operaciones
1. Early Concepts (1776-1880): a) Labor Specialization: Es un enfoque que utilizan muchos tipos de industrias para mejorar sus procesos de producción y maximizar las habilidades de los empleados. Ejemplo: Smith afirmó que diez trabajadores podrían producir 48.000 alfileres por día si cada una de las dieciocho tareas especializadas se asignara a trabajadores particulares. Productividad media: 4.800 pines por trabajador al día. Pero en ausencia de la división del trabajo, un trabajador tendría la suerte de producir, aunque sea un alfiler por día. b) Standardized Parts (Whitney): Consiste en crear piezas idénticas o casi idénticas para producirlas en masa. Estas piezas pueden unirse para formar un producto. Ejemplo: ejemplo, los coches, los ordenadores, los muebles, casi todos los productos que se utilizan hoy en día están hechos de piezas intercambiables. Estas piezas se fabrican con máquinas de precisión para que cada una de ellas pueda encajar en cualquier producto que utilice esta pieza. Como ya no es necesario fabricar cada pieza de una en una y a mano, el montaje de los productos requiere menos trabajadores. Esto reduce el coste del producto. 2. Scientific Management Era (1880-1910): a) Gantt Charts (Gantt): Es una herramienta gráfica cuyo objetivo es exponer el tiempo de dedicación previsto para diferentes tareas o actividades a lo largo de un tiempo total determinado. Ejemplo: En un proyecto de la escuela, la Actividad 1 (Tarea 1) se realizará del 3 al 7 de marzo y después del 10 al 13 de marzo y Diego Iturbe que es color rojo del diagrama es el responsable de esta tarea dos semanas. b) Motion and Time Studies (Taylor): Es una técnica de eficiencia comercial que combina el trabajo de estudio de tiempo de Frederick Winslow Taylor con el trabajo de estudio de movimiento de Frank y Lillian Gilbreth. Se desarrolló en la dirección de establecer tiempos estándar, mientras que el estudio de movimiento se convirtió en una técnica para mejorar los métodos de trabajo. Ejemplo: Es una anotación visual de cómo se realizaba el trabajo, enfatizando áreas de mejora. En segundo lugar, también sirven con el propósito de entrenar a los trabajadores sobre la mejor forma de realizar su labor. En este caso sería un trabajo
b) Statistical Sampling (Shewhart): Sirve para poder analizar el comportamiento de diferentes procesos y poder prever posibles fallos de producción mediante métodos estadísticos. Se utilizan en la mayoría de los procesos industriales. Ejemplo: Si el fabricante A de dulces descubrió que las ganancias del fabricante B se dispararon, el primero trató de mejorar sus ofertas, probablemente mejorando la calidad de la producción y/o bajando el precio. La mejora de la calidad no se detenía necesariamente en el producto, sino que también incluía el proceso utilizado para fabricar el producto. c) Economic Order Quantity (Harris): Es un método de gestión de stock muy utilizado para reducir los costes de inventarios en un almacén o bodega. Ejemplo: La demanda (D) es de 1200 unidades por año. El costo de ordenar (S) es 20 por orden. El costo anual de mantener (H) por unidad es 0,3 por unidad. Días de trabajo al año: 240 días. Para el cálculo de la formula del modelo debemos determinar los siguientes términos: Q: Cantidad óptima de cada pedido K: Coste que supone cada pedido D: Demanda de producto o materia prima anual G: Coste de almacenamiento de cada unidad d) Linear Programming (Dantzig) PERT/CPM (Dupont): Es una forma de elegir actividades interdependientes, con entradas y productos, a fin de lograr un óptimo en alguna dimensión (por ejemplo, las ganancias o algún índice de bienestar). El PERT supone que el tiempo para realizar cada una de las actividades es una variable aleatoria descrita por una distribución de probabilidad. El CPM por otra parte, infiere que los tiempos de las actividades se conocen en forma determinísticas y se pueden variar cambiando el nivel de recursos utilizados. Ejemplo: Hoy en día, la mayoría de las grandes empresas utilizan la programación lineal para fijar el precio de los productos y gestionar las cadenas de suministro. Las
empresas de transporte lo utilizan para elegir la forma más económica de consolidar, coordinar y enrutar envíos de muchos productos de proveedores distribuidos globalmente a mercados distantes sujetos a limitaciones de capacidad. Las fábricas de papel lo utilizan para reducir la pérdida de recorte. e) Material Requirements Planning: Es un sistema para calcular los materiales y componentes necesarios para fabricar un producto. Consta de tres pasos principales: hacer un inventario de los materiales y componentes disponibles, identificar cuáles adicionales se necesitan y luego programar su producción o compra. Ejemplo: Se realiza principalmente a través de un software especializado, ayuda a garantizar que el inventario correcto esté disponible para el proceso de producción exactamente cuándo se necesita y al menor costo posible. Como tal, MRP mejora la eficiencia, la flexibilidad y la rentabilidad de las operaciones de fabricación. Puede hacer que los trabajadores de la fábrica sean más productivos, mejorar la calidad del producto y minimizar los costos de materiales y mano de obra.
4. Lean Production Era (1980-1995): a) Just-In-Time: Es una metodología originalmente creada para la organización de la producción cuyo objetivo es el de contar únicamente con la cantidad necesaria de producto, en el momento y lugar justo, eliminar cualquier desperdicio o elemento que no aporte valor. Ejemplo: Las grandes compañías de comida rápida son buenos ejemplos del Just- In-Time, debido a que utilizan su stock solo cuando se realiza un pedido. Empresas informáticas como Dell, solicitan constantemente materia prima para fabricar sus componentes sobre pedidos en lugar de mantener grandes almacenes con alto stock. b) Computer Aided Design: Consiste en el uso de programas de ordenador para crear, modificar, analizar y documentar representaciones gráficas bidimensionales o tridimensionales (2D o 3D) de objetos físicos como una alternativa a los borradores manuales y a los prototipos de producto. El CAD se utiliza mucho en los efectos especiales en los medios y en la animación por ordenador, así como en el diseño industrial y de productos. Ejemplo: Pueden utilizarse para generar dibujos y modelos con muchas características de un determinado producto, por ejemplo, el tamaño, medidas, cálculos y la forma de cada componente y pueden ser almacenados como dibujos bi y tridimensionales. c) Electronic Data Interchange: Es la comunicación entre empresas de documentos comerciales entre empresas, en un formato estándar. La definición simple de EDI es
g) Kanbans: Su propósito fundamental consiste en minimizar los desperdicios sin afectar la producción. El objetivo principal es crear más valor para el cliente sin generar más gastos. Desde un ámbito de manufactura , Kanban te permite controlar qué se produce, su cantidad y tiempo, lo que implica funcionamiento de la producción bajo un sistema Pull, es decir que la producción se ajusta siguiendo la demanda real y no los pronósticos, y esto conlleva a tener bajos niveles de inventario. Ejemplo: En esta imagen vemos el tablero Kanban de un proyecto en el que están trabajando algunos de nuestros alumnos, cuya función es hacer una propuesta comercial para una empresa educativa. Como hemos explicado, las tarjetas se van moviendo de lugar en función de su realización. Los colores que están arriba de las tarjetas suelen representar secciones o fases para organizarse mejor. El color negro representa la sección “meeting”, mientras que el color naranja representa la planificación.
5. Mass Cutomization Era (1995-2005): a) Globalization: Se refiere a la creciente integración de las economías de todo el mundo, especialmente a través del comercio y los flujos financieros. En algunos casos este término hace alusión al desplazamiento de personas (mano de obra) y la transferencia de conocimientos (tecnología) a través de las fronteras internacionales. Ejemplo: Los mercados en línea, como eBay y Amazon, facilitan la compra de productos de empresas o particulares que se encuentran al otro lado del planeta.
b) Internet: Es una red que conecta a otras redes y dispositivos para compartir información. Esto lo hace por medio de páginas, sitios o softwares. Su popularidad se ha hecho cada vez mayor por su capacidad de almacenar, en un mismo lugar, información de todo tipo y para diferente público. Ejemplo: LinkedIn es una red global usada en internet para conectar empresas con todo el mundo y buscar trabajos. Ya que no solo es de un país si no te todos contando con más de 727 millones de usuarios. c) Enterprise Resource Planning: es un tipo de software que las organizaciones utilizan para gestionar las actividades empresariales diarias, como la contabilidad, el aprovisionamiento, la gestión de proyectos, la gestión de riesgos, el cumplimiento y las operaciones de la cadena de suministro. Ejemplo: Dentro de mi empresa (Bottcher Sistemas) usamos ERP para meter a stock material que llega de una importación con pedimento para poder facturar a los clientes y también hacer inventario al final de mes. d) Learing Organization: es una empresa con una elevada capacidad de aprendizaje organizativa y, en consecuencia, con una alta adaptación al mercado. Sin duda, una organización capaz de responder a las nuevas necesidades de sus clientes, los nuevos contextos de trabajo y las últimas tecnologías. Ejemplo: En este grupo encontramos a empresas como Toyota, Google, Spotify, Twitter, Procter & Gamble, LinkedIn o Amazon, entro otras. Podemos hablar de sus magníficos resultados, de la gran cantidad de dinero que invierten en tecnología, o de cómo diseñan internamente sus sistemas organizacionales para ser cada día más ágiles. e) International Quality Standards: Se definen como documentos que proporcionan requisitos, especificaciones, pautas o características que se pueden usar de manera consistente para garantizar que los materiales, productos, procesos y servicios se ajusten a su propósito. Ejemplos: La norma ISO 9001 publicada por la organización en 2015, se trata de la regla internacional para Sistemas de Gestión de Calidad (SGC) que busca crear, implementar y mantener la gestión de calidad y está creada para cualquier tipo de empresa de cualquier tamaño.
https://es.wikipedia.org/wiki/Estudio_de_tiempos_y_movimientos https://www.myaccountingcourse.com/accounting-dictionary/process-analysis https://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_de_colas https://www.investopedia.com/terms/a/assembly-line.asp-0#:~:text=An %20assembly%20line%20is%20where,the%20final%20assembly%20is %20produced. https://en.wikipedia.org/wiki/Assembly_line#Simple_example https://es.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%A1fico_de_control https://www.ar-racking.com/co/actualidad/blog/calidad-y-seguridad-4/sistema- cantidad-economica-de-pedido-eoq-o-de-wilson-en-almacen-gestion-de-stocks https://news.stanford.edu/news/2005/may25/dantzigobit-052505.html https://www.techtarget.com/searcherp/definition/material-requirements-planning- MRP#:~:text=Material%20requirements%20planning%20(MRP)%20is,scheduling %20their%20production%20or%20purchase. https://www.ar-racking.com/es/actualidad/blog-soluciones-almacenaje/soluciones- de-almacenaje/el-metodo-just-in-time-en-almacen-que-es-y-como-se-aplica https://www.plm.automation.siemens.com/global/es/our-story/glossary/computer- aided-design-cad/ https://www.ibm.com/cl-es/topics/edi-electronic-data-interchange https://www.esan.edu.pe/conexion-esan/total-quality-management-en-que-consiste- esta-estrategia-de-gestion https://www.aec.es/web/guest/centro-conocimiento/premio-malcolm-baldrige https://kanbanize.com/es/recursos-de-kanban/primeros-pasos/que-es-kanban https://utopicus.es/learning-organization-la-nueva-vision-de-adaptacion-y- flexibilidad-organizativa https://blog.hubspot.es/sales/que-es-scm