Jocelyn Guerrero Torres
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Tania Virginia Sanchez Perez
Bioquímica
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Importancia bioquímica y clínica de azúcares: Sacarosa, lactosa, maltosa, isomaltosa, D-Ri, Apuntes de Bioquímica
Una detallada descripción de diferentes azúcares, incluyendo su estructura química, fuentes naturales, importancia bioquímica y clínica. Se abordan temas relacionados con la deficiencia enzimática que puede causar intolerancia a azúcares como la sacarosa, lactosa y lactulosa. Además, se mencionan azúcares de importancia fisiológica como d-ribosa, d-ribulosa, d-xilosa, l-xilulosa, d-glucosa, d-fructosa y d-galactosa.
Tipo: Apuntes
2020/2021
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Jocelyn Guerrero Torres
Tania Virginia Sanchez Perez
Bioquímica
Azúcar Fuente Importancia Bioquímica Importancia Clínica
Sacarosa
O-α-d-glucopiranosil-(1→2)- β-d- fructofuranosida
azúcar de caña y de remolacha (betabel), sorgo y algunas frutas y verduras
la falta de sacarasa es de origen gené�co y lleva a intolerancia a la sacarosa: diarrea y flatulencia
Lactosa
O-α-d-galactopiranosil-(1→4)- β-d- glucopiranosa
leche (y muchas preparaciones farmacéu�cas como relleno)
la falta de lactasa (alactasia) lleva a intolerancia a la lactosa: diarrea y flatulencia; puede excretarse en la orina durante el embarazo
Maltosa
O-α-d-glucopiranosil-(1→4)- α-d- glucopiranosa
Hidrólisis enzimá�ca del almidón (amilasa); cereales germinados y malta
Isomaltosa
O-α-d-glucopiranosil-(1→6)- α-d-glucopiranosa
Hidrólisis enzimática del almidón (los puntos de ramificación en la amilopec�na)
Lactulosa
O-α-d-galactopiranosil-(1→4)- β-d-fructofuranosa
leche calentada (can�dades pequeñas), principalmente sinté�ca
No es hidrolizada por enzimas intes�nales, pero es fermentada por bacterias intes�nales; se usa como un laxante osmó�co suave