Bioquímica
Síntesis de proteínas y aminoácidos
Significado de palabras:
Enzimas proteolíticas: también conocidas como proteasas o peptidasas, son las
responsables de catalizar la hidrólisis de los enlaces peptídicos de otras proteínas, dando
como resultado la producción de péptidos o aminoácidos libre
Zimógeno: precursor de la enzima
Datos
Son degradadas en el aparato digestivo por enzimas proteolíticas, proteasas y péptidas
Las proteínas endógenas son degradadas por enzimas intracelulares que están localizados
en todos los compartimentos intracelulares, aunque tienen su
máxima concentración en los orgánulos citoplasmáticos denominados lisosomas.
El jugo gástrico está formado principalmente por pepsinógeno, lipasas y ácido clorhídrico
El pH ácido contribuye a la desnaturalización proteica y a la activación del pepsinógeno
para producir la proteasa activa: la pepsina
Con la actuación de la pepsina se consigue una proteolisis parcial de las proteínas a
polipéptidos más pequeños
oPANCREAS
1. Produccion exocrina: Produccion de jugo pancreático
2. Endocrina: Produce hormonas
LLEGAMOS AL DUODENO Y PANCREAS
Los polipéptidos serán totalmente hidrolizadas en el intestino delgado por la acción de las
proteasas pancreáticas: tripsinógeno, quimotripsinógeno y procarboxiaminopeptidasa
oSecretina:
1. Hormona que las células que componen la capa interna del intestino
delgado liberan en la sangre. Se libera cuando los alimentos parcialmente
digeridos pasan del estómago hacia el intestino delgado.
2. La secretina hace que el páncreas secrete un líquido que contiene enzimas
digestivas, las cuales descomponen el alimento y le ayudan al cuerpo a
absorber los nutrientes
La secretina desempeña un papel muy importante en los que se encuentra el control de la
secreción del componente acuoso, mientras que la colescistoquinina estimula la secreción
del componente enzimático.
Colescistoquinina: hormona polipeptídica secretada por estímulo del quimo, que provoca
la contracción de la vesícula biliar y la secreción pancreática
El componente acuoso, que también es secretado por el páncreas, debido a su alto
contenido en bicarbonato, colabora activamente en la neutralización del pH del quimo
ácido procedente del estómago, y por tanto ejerce un papel muy importante en la
inactivación de la pepsina.
